最佳营养学.ppt
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1、热爱生命,重视健康,远离疾病。,最佳营养学,健康的原理一直都是极其简单的。,它不需要任何人去发明, 如同自然法则自古就存在。 不管我们愿不愿意接受, 它都一直在运作和主宰这个世界。,远离疾病,林海峰,著,疾病,癌,肝癌、胃癌、前列腺癌、子宫颈癌、肺癌、大肠癌,是什么原因让可怕的疾病蔓延,糖尿病、高血压、关节炎、痛风、尿毒症、冠心病,二十年前无人听说,二十年后人人自危,陈百强、梅艳芳、柯受良、张雨生、邓丽君,健康何影响?我们做错什么?,我们的父母辛苦养育我们,而他们正处于危机的边缘,他们正在疾病的痛苦中度过晚年,我们于心何安,垃圾食品,运动、心情、睡眠、饮食,该从何入手,二十年前,中国进入现代工
2、业,大气污染,化工污染,水源污染,食物污染,垃圾食物,人类耐以生存的基础发生巨变,阳光、空气、水、和食物,生意应酬 烟酒难免,压力大,烦,家务压力,医疗发达,打 针,吃 药,营养失蘅、压力增加、生活方式,二十世纪六十年代 十大死亡原因排行榜,胃炎 肠炎,肺炎,结核病,心脏病,血管病变,夭折,肾病,癌症,气管炎,疟疾,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,胃炎 肠炎,肺炎,结核病,二十世纪九十年代 十大死亡原因排行榜,癌症,脑血管疾病,心脏病,意外事故,糖尿病,慢性肝病,肺炎,肾病,高血压,自杀,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,癌症,脑血管疾病,心脏病,只有两种疾病,能量的积存与散
3、发,虚或是实,流失,营养,(错误的生活习惯),不需要的 有害的 多余的,需要的 有益的 不足的,摄取食物的目的是为了滋养全身的细胞,不是为了口胃,也不是为了饱腹而进食 食物中的营养素是人类以及一切生物赖以生存的基础 药物不是营养素,无法滋养我们的细胞。,七大身体必需的营养素,碳水化合物 蛋白质 脂肪 维生素 矿物质 水 纤维素,油尽灯枯,积累,积累,无处不在的毒素,日积月累,0.01%/10盘菜-0.1%/100天-10%/一年 36%,肝解毒能力下降 脂肪无法燃烧 肠道-吸收、排泄 脑-记忆减弱 肾-衰竭 甲状腺亢进或衰竭,皮肤溃烂、痘 细胞-病变、肿瘤 内分泌失调 骨酥松 胃溃疡 心坏死,
4、损耗,机体,及时修补,局部老化-局部疾病- 局部死亡,死神!,收回你的身体使用权,压力-生命力,平衡,圆,滚动,伤害力,方向 速度 力度,伤害力X时间=伤害度,临界点,及时,在未构成伤害之前,及时,压力 毒素 修补 供氧(养),生命力,设计 材料,人体构成,细胞组织器官系统人,奥秘神奇的大自然,大自然利用阳光、空气、水和植物创造无数的生物,包括人!,万物的精华-人,从受精卵到胚胎再到婴儿、成人,这一切的变化,全部仰赖食物中的营养素,你的全身,五脏六腑,每一个细胞,每一处血管,每一滴血液,全是由你的食物中的营养素在身体内转化而来。,正确的掌握大自然给我们的恩赐 天然的食物,我们曾经仰赖它从婴儿成
5、长成人,我们也必须仰赖它来修补那些因为透支以及遭受侵害而得了疾病的身体。,大自然的恩赐-神奇的食物,如果食物中的营养素不足,你的细胞、血液、血管、就不可能健康,你的神经系统,免疫系统,血循环系统都会相继出现异常,你的每一个脏器都会受损,你就会因此受到各种疾病的困扰。,不同的人营养需求不同,不同的人,体质不同,工作生活压力不同,生活环境不同,疾病史不同,身体消耗不同,其身体所需的营养素也不同。,同一个人,年龄不同,工作量不同,季节不同,压力环境不同,其身体所需的营养素也不同。 如果不能正确地按照不同的人,不同的时期需要选择食物,身体就会失去平衡,累积起来,就会导致疾病。疾病一旦形成,身体失去健康
6、,再多的钱再好的家庭都无法享受,生活失去色彩,失去快乐,失去信心。,各种营养素 蛋白质、脂肪、碳水化合物,维生素A、B、C、E 矿物质:钙、镁、锌、铜、锰,这四十种营养素包括:一种不饱和脂肪酸,十种氨基酸,十五种维生素,十四种矿物质.,营养素,A+B=C+D=E+F=G+H=I+J=K+L=M 化合物(维持人类的各种活动),人体必需从食物中摄取的营养素,大约有四十种,透过人体的消化吸收,将这些营养素从食物中分离提取出来,在人体内加以应用,进行各种生化反应,产生一万多种化合物. 由于这些不同的化合物分别提供给身体的各种机能使用,其中任何一种化合物的减少,都会使身体的机能因缺少这种化合物而无法正常
7、运作而导致疾病的发生.,蛋白质人类及一切生物赖以生存的饮食要素,我们需要的是构成蛋白质的氨基酸,人体需要23种氨基酸,其中有九种必须由食物中获得,另外14种人体会自行在体内合成,所有氨基酸必须同时存在且比例适中才能为人体有效使用,缺乏任何一种都将使其他 所有氨基酸失去效率,你的年龄,体重和身体受损程度,决定你的蛋白质需求量,由于食物的消化效率,成人每天需要补充26克左右蛋白质,蛋白质缺乏的表现后果,免疫力下降 老化速度加快 能量不足 伤口不易修复 骨质疏松 血管失去弹性 便秘 精神异常,皮肤易起皱纹 胃酸不足 内分泌异常 不孕 体力下降 易疲劳 智力下降,1、是构成和修补人体组织的建筑材料 2
8、、调节人体渗透压,使体内水分平衡,避免水肿和肥胖 3、为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体 4、在体内制造酶,促进人体的新陈代谢 5、构成激素成分,调节人体生理功能, 维持内分泌正常 6、供给人体热量,蛋白质的生理功能,1.组成体质毛发、皮肤、指甲、骨骼、 肌肉 2.低血压维持血管壁弹性与张力。 3.贫血形成红血球。 4.能量释放与传递。 5.内分泌形成激素。 6.免疫力形成抗体、补体、白血球。,蛋白质对健康影响,7.消化机能 8.消除水肿白蛋白输送氧和废物、收集尿液。 9.平衡体液酸碱值。 10.固定脏器位置。 11.凝血作用。,如果饮食中蛋白质 不足已有一段时间 或在疾病复原期, 可每日摄取
9、150g蛋白质 持续1个月以上, 会有显著效果,牛奶 32-35g/1升 鸡蛋 6g/1个 黄豆 18-22g/半杯 酵母粉 50g/半杯 小麦胚芽 24g/半杯 蛋白质粉 8g/1勺,肉、鱼、鸡、鸭 18-22g/0.25磅 粉司 5-6g/1片 酸酪 20g/半杯 奶粉(即溶) 13-14g/半杯 奶粉(非即溶) 26-28g/半杯,缺乏营养素的讯号,反应迟钝/两眼无神发痒烦躁/ 食欲不振/嘴破/口角炎/ 口臭/疲劳/上火/ 皮肤易过敏/头痛/呕吐,B族缺乏,观察舌头可知B是否充足 1.健康舌头大小适中,粉红色,边缘平滑,无舌苔、无牙痕、味蕾大小一致,平均分布在舌面和舌缘,缺B的症状,2.
10、缺B初期,舌缘味蕾会胀大,然后变小消失,使舌缘变为光滑,后面的味蕾变大 3.更严重时,味蕾会长在一起,互相推挤,使舌面出现裂痕 4.最严重时,味蕾会全部消失,味觉丧失,有时舌头还会疼痛,1.舌头肥大、水肿、舌缘都是牙痕,呈牛肉般的暗红色,表示身体压力很大 2.舌头太小或萎缩,呈紫红或鲜红色,由舌头大小也可看出缺B情形,1.胃酸和消化酵素分泌不足,影响消化 2.出现胀气、拉肚、便秘,研究显示:60%以上舌头出现严重变化的人,单独摄取某种维B,可能使各个细胞的活动增加,使其它各种维B的需求跟着增加,B群的协同作用,缺乏营养素的讯号,口干舌燥/易感冒/妊娠纹/ 牙龈出血/紫斑症/ 化痕症/骨组织弱化
11、/ 黑色素沉淀/白内障,C 缺乏,维生素C的作用,防止活性氧的危害,预防老人性白内障。 预防贫血,缓和压力和疲劳。 预防感冒,让感冒快速恢复。 维持肌肉、血管、肠道的弹力增强粘膜 和骨骼,抑制过敏反应 降低血中胆固醇 预防坏血病 抑制癌症,1.针叶樱桃(生) 5242 2.红色青椒(生) 760 3.红色及绿色青椒(加热处理过) 619 4.绿色辣椒(生) 606 5.绿色青椒(生) 512 6.芭乐(生) 360,每卡路里中维他命C含量最多的食物,7.绿色花椰菜(生)333 花椰菜(生)333 8.恭菜(生) 240 9.花椰菜(加热处理过) 231 10.绿色花椰菜(加热处理过) 217
12、11.包心菜(生) 212 12.草莓(生) 189 13.柠檬(生) 183,15.奇异果 161 16.包心菜芽(加热处理过) 159 17.木瓜(生) 158 18.果菜汁综合水果(罐装) 146 19.芜菁的叶(加热处理过) 137 20.甘兰菜(加热处理过) 128,21.葡萄柚(生) 108 22.黄色果肉哈密瓜 121 23.包心菜(加热处理过) 116 24.柳橙(生) 113 25.柳橙汁(现榨) 111 芜菁叶(罐装) 111,26.冷冻包心菜芽(加热处理过) 109 27.芦笋(加热处理过) 108 蕃茄(罐装) 108 28.柳橙汁(浓缩) 97 芦笋 97 29.蕃茄
13、(成熟,生) 93,缺乏营养素的讯号,易习惯性流产/内分泌失调/ 周期不顺/经前征候群/ 提早更年期/伤口留疤/ 冻疮/斜眼/衰老/ 老人斑/肺功能下降,E缺乏,维生素E,维生素E是最主要的天然自由基清除剂或抗氧化剂之一。它能抗氧化,防衰老。此外,维生素E还是美容的必需品。 它可以进入皮肤细胞,具有抗自由基链式反应的作用。 从理论上讲,要优于超氧化歧化酶。因为超氧化物歧化酶是在自由基链工反应发生后再起作用,而且其保存形式不理想,容易被破坏。而维生素E本身就是一种很好的抗氧化剂,能立即起作用。所以可以将维生素E涂于面部进行美容。,食物来源,小麦胚芽、黄豆、 植物油、全壳类、 西兰尼、菠菜,缺E的
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