高校如何为星级茶馆培养输送高素质人才.ppt
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1、,高校如何为星级茶馆培养输送高素质人才,陈昌辉 四川农业大学/四川省茶叶学会 教授/秘书长,高校如何为星级茶馆培养输送高素质人才 一、培养高素质茶馆文化艺术人才是促进茶叶经济发展的需要 二、培养茶艺馆文化艺术人才是传统文化传承与创新的需要 三、培养高素质茶馆文化艺术人才应具备的知识与条件 四、茶艺馆人才应具有较敏锐的创新能力 五、茶艺馆需求人才应是复合型人才,老舍先生在谈到其话剧作品茶馆时曾说到:“茶馆里人来人往,汇聚了各色人物、三教九流,一个大茶馆就是一个小社会”。,在古代,既有文人士大夫会友于茶馆,也有商贾老板谈生意于茶楼,更多的中下层市民将茶馆作为聚集休闲之所。近现代以来,人们通过茶馆聊
2、天聚会、娱乐休闲,达到沟通交流、了解信息的目的。由此可见,茶馆成为社会交流中不可缺少的一个公共场所。今天随着社会经济的蓬勃发展(特别是近年来会展经济大发展),我们以什么样的模式来适合行业及市场需求的茶艺人才,就其理论也跟不上实际发展需求。,古代茶馆,现代茶馆,现代休闲,现代茶楼,现代中英式,博览会,一、培养高素质茶文化艺术人才是促进茶叶 经济发展的需要,随着茶叶产业的不断扩大,我国茶文化产业的发展明显滞后于茶叶产业的发展,理论跟不上实际发展需求。作为我国最早成立的一个茶文化本科专业,每年招收六十名本科生。少数几个高职高专院校也在培养茶文化的专科学历人才。人才培养的数量显然不能满足茶文化市场对人
3、才的需求。目前科班出身以专业学校类为典型,学习时间长,一般二年至四年。如杭州市人民职业中学礼仪班、江西南昌女子职业学校、杭州市园林技术学校茶艺班、山东名人茶文化学校、浙江树人大学应用茶文化专业以及一些职业技术学校开设的茶艺班,如雅安贸易校、眉山职业技术学校、宜宾职业技术学校等。,茶文化产业,产业园,生态园,旅游文化,茶学专业的 栽、种、制、卖,能适应,文化产以创业,二、培养茶艺馆文化艺术人才是传统文化 传承与创新的需要,知识经济时代,各种文化相互交流融合,优胜劣汰。茶文化是中国传统文化的名片之一,各种茶文化活动的举办,如茶文化节、茶艺大赛、茶具展览、茶叶博览会、国际茶文化交流会、茶旅文化节等文
4、化活动,必然会吸引更多的人品茶、爱茶。这些文化活动能对茶文化起到交流、升华的作用,茶文化在长期的发展过程中,与饮茶器具、民俗、行为、舞蹈和儒家思想相融合,形式不断推陈出新,内涵不断丰富。通过这些交流活动也带动了茶叶产业的经济效益。,三、培养高素质茶馆文化艺术人才应具 备的知识与条件,(一)目标定位要准确,目前在全国农业院校中开展学历教育应该说是一个人才应用平台,其他还有职业技术类学校、职业技能培训机构。那么,我们的培养目标首先应是适应当前要走向社会、面向市场、实现价值的市场需求,才能促进和推动茶文化产业以及茶叶产业的繁荣发展。以及在旅游开发、外宾接待等场合弘扬中国传统茶文化,促进市场对传统茶文
5、化认知和了解。,茶文化艺术的研究和相关人才的培养不是自娱自乐,不能闭门造车。所以,茶文化人才培养需要获得社会的支持。高等院校必须走出去,与茶叶企业或行业协会等进行深度合作,共建茶文化研究中心、课题小组,采取项目合作的形式,更好更快地把学校的学术成果转化为产品。,(二)知识应宽广与社会需求对接,茶艺人才的培养除具备相应的茶学专业只是以外,更应注意加强的是基础理论与实践的结合。因此员工需要有丰富的茶叶基础知识、娴熟的茶艺技能、丰富的调配茶水饮料技能和经验;以及相应的造型、拼盘、烹饪技艺之外,还需有适时满足顾客求新求异心理的经验;有相应的环境艺术知识,了解和掌握休闲氛围营造艺术,根据需要适时调整茶艺
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