高考生物选修植物芳香油的提取课件新人教版选修.ppt
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1、课题1,植物芳香油的提取,背景知识,早在古代,人类就已发现芳香气味的植株或花卉能使人神清气爽,将这些植物制成干品后,可当做药物和香料使用。但是,植物香料易挥发,不易储存。欧洲中世纪香料贸易的发展,促成了植物芳香油提取技术的诞生。,16世纪,制备植物芳香油的技术已相当成熟。19世纪,有机化学迅速发展,人们通过分析植物芳香油的化学成分,找到了芳香的根源,进而合成了人造香料。如今,植物芳香油广泛地应用于轻工、化妆品、饮料和食品制造的方面。,基础知识,动物:,植物:,微生物:,主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等,天然香料的来源,根、茎、叶、花、果实、种子,真菌,植物芳香油的物理性质:,植物芳香油的化学
2、本质:,具有很强的挥发性,主要包括萜类化合物及其衍生物,植物芳香油的提取方法:,植物芳香油选择方法的依据:,根据植物原料的特点来决定,蒸馏、 压榨 、 萃取,提取植物芳香油的常用方法:,提取植物芳香油常用方法的原理:,水蒸气蒸馏法 : 水中蒸馏法、水上蒸馏法、水气蒸馏法,利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,形成油水混合物,冷却后,油水混合物又重新分出油层和水层,水中蒸馏适于某些鲜花、破碎果皮和不易粘结的原料。但水中蒸馏精油中的酯类成分易水解,所以含酯类高的香料植物不能采用这种方法。,又称隔水蒸馏,是把原料置于蒸馏锅内的筛板上,筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和蒸汽,水层高
3、度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。,2. 水上蒸馏,水上蒸馏应用较广,大面积种植的芳香植物为薄荷、香茅、桉树叶等都用水上蒸馏提取精油;此法也适用于粉碎后的干燥原料包括某些干花。,是由外来的锅炉蒸汽直接进行蒸馏。通常在筛板下锅底部位装有一条开小孔的环形管,锅炉来的蒸汽通过小孔直接喷出。通过筛板的筛孔进入原料层加热原料。由锅炉来的蒸汽是具有一定蒸汽压力,温度较高而含湿量又较低的饱和蒸汽,能很快加热料层,因此,对干料加热蒸馏时,干料必须在装锅前预先湿透。直接蒸汽蒸馏,其蒸馏速度快,温度高,可缩短蒸馏时间,高沸点的成分可蒸出,出油率高。,3. 直接蒸汽蒸馏,因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问
4、题,原因:,提取柑橘芳香油的方法:,通常用压榨法,萃取法的原理:,将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡,使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后,只需蒸发出有机溶剂,就可以获得纯净的植物芳香油了。,利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发后得到芳香油,通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油,水蒸汽蒸馏 分离油层 除水过滤,粉碎、干燥 萃取、过滤 浓缩,石灰水浸泡、漂洗 压榨过滤静置 再次过滤,提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油,原料颗粒尽可能细小,能充分浸泡在有机溶剂中,适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取,植物芳香油提取三种方法的比较,1、提取方法
5、:,水蒸气蒸馏法,一、玫瑰精油的提取:,实验设计,2、实验设计玫瑰精油的提取装置:,3、实验步骤:,采集玫瑰花:采集盛花期(5月上中旬) 的玫瑰花,清水清洗沥干。 装入蒸馏原料:称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶,添加200mL蒸馏水。,安装蒸馏装置:所有仪器必须事先干燥,保证无水。,加热蒸馏,拆卸蒸馏装置: 分离油层:,蒸馏完毕,应先撤出热源,然后停止通水,最后拆卸蒸馏装置,拆卸的顺序与安装时相反。,收集锥形瓶中的乳浊液,向锥形瓶中加入质量浓度为0.1 gmL的NaCl,然后将其倒入分液漏斗中,用分液漏斗将油层和水完全分开。放出玫瑰精油,用接收瓶收集。,除去水分:,向接收瓶加入无水Na2S04,24
6、h后过滤,得到玫瑰油。,注意事项:蒸馏时间不能过短,温度不能过高。,鲜玫瑰花+清水,水蒸气蒸馏,油水混合物,油水分离,除水,玫瑰油,加无水Na2SO4,加NaCl,氯化钠:促使油水混合物(乳浊液中油和水 的分离。 无水硫酸钠:吸收油层中的水分。,实验流程示意图:,压榨装置,通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油,实验原理:,实验装置:,二、橘皮精油的提取:,提取方法:,压榨法,实验步骤:,橘皮的处理:在实验前一天,将新鲜橘皮用清水清洗沥干。 石灰水浸泡:用pH大于12、质量分数为78石灰水浸泡橘皮1624h。 清水漂洗:浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净,沥干。,粉碎和压榨:将橘皮粉碎,加入相当于橘皮
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