第三节--合理营养与食品安全.ppt
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1、第三节 合理营养与食品安全,方便面能代替正餐吗?为什么?,不能,方便面是高盐高热量但营养价值低的食物,经常使用不符合合理营养的基本要求,影响健康,合理营养是指全面而平衡的营养。,一、合理营养,“全面”是指摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤维)种类要齐全。,“平衡”是指摄取的各种 营养素的量要合适,与 身体的需要保持平衡。,如果不吃早饭就会造成血糖供应不足,引起头晕、心慌,无法认真听课。伤害肠胃,使人感到疲倦、胃部不适和头痛,还特别容易产生胆结石,同时又极易“催人老化”,蔬菜中不仅含有维生素,而且还有水果中所没有的纤维素。只吃水果,不吃蔬菜,虽然可以得到维生素,但没有纤维素,不利于排便通畅,久而
2、久之会影响身体的健康。,不吃蔬菜、水果导致缺乏维生素c,过多吃盐会:,高血压发病率高,心脑血管疾病发病率高,甚至支气管病发病率也变高,食盐正常摄入量:,世界卫生组织建议正常人每人每日盐摄入量不超过5克,中国营养学家建议不超过6克。,饮料含糖较多,还会把胃酸冲淡。甜饮料喝得多了,也会影响正餐营养的吸收。以喝白开水为好。,这些食物含热量高,长期如此,很容易导致肥胖,进而引发糖尿病,高血压等。,偏食:只喜欢吃某几种食物的不良习惯,如不喜欢吃蔬菜。,挑食:在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其它食物。,暴饮暴食损伤肠胃,为了做到合理营养,我国营养学家将食物分为五类,并形象地设计成“平衡膳食宝塔”,提倡城
3、乡居民每天均衡地吃这五类食物,以避免营养不良和营养过剩。,为了保持身体健康,必须保证每日三餐、按时进餐。,在每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。,合理营养的要求,谷类,蔬菜水果类,肉类,乳类,油脂类,分析“平衡膳食宝塔”回答问题,1每天摄入量最多的食物应是 类食物。 2每天摄入量最少的食物应是 类食物。 3青少年每天应比成人多摄取含 多的食物,即金字塔中 、 的食物。,谷,乳类,肉类,油脂,蛋白质,怎样吃才算是合理营养?,1、每日平衡地吃“平衡膳食宝塔”中 的五类食物;,3、每日的早、中、晚餐能量比例合理。 (3:4:3),2、一日三餐,按时进餐,4、不
4、挑食,不偏食,不暴饮暴食。,5、每餐动植物性食品合理搭配,饮食多 样化。,食品安全,“QS”标志既是食品生产许可证标志,又是食品质量安全市场准入标志 在选购食品时一定要看清楚有无蓝白相间的“QS”标志和生产许可证编号,以买的放心、吃的安全。,你见过吗?,食品的安全问题包括哪些方面?,卫生、无毒无害、色素安全、 无污染、在保质期内,说一说,买肉时,先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜红;再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被注了水,不能买.,别大意!不能吃有毒的食品!,用清水浸泡、冲洗! 也可以削去外皮!,为了防止食品污染,人们还应该怎么做?,1、搞好厨房卫生,保持餐具清洁,消灭蚊蝇、蟑螂
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