第四单元2.1-食物中的营养物质.ppt
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1、第一节 食物中的营养物质,学习目标,1、能说出食物中有哪些人体必需的营 养物质 2、知道人体需要的三大能量物质的作用及其主要食物来源 3、列表比较无机盐和维生素的种类、缺乏症及主要食物来源,每个人写出两种常吃的食物,并查阅教科书第38-39页“常见的食物成分表”,并将食物中的营养物质填写在书上,资料分析,讨论:不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同?,食物里有那些营养物质?,蛋白质,糖 类,脂 肪,水,维生素,无机盐,能为人的生命活动提供能量,糖类,糖 类,主要供能物质,来源:白糖、谷类、根茎类,种类:,(17.15千焦克),葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉,能为人体提供能量 (备用供能物质)。,
2、1,脂肪,脂 肪,备用的能源物质,来源:食物油、花生、 肥肉、奶油等,(38.91千焦克),蛋白质,蛋 白 质,(17.15千焦克),来源:瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类,测量某种食物中的能量,提出问题,食物中确实含有能量,花生的种子含有多少能量,花生和核桃那个含有能量多,做出假设,制定计划,材料用具:易拉罐、锥形瓶、温度计、花生种子、核桃种子,讨论和完善计划,取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计,实施计划,如图安装好,并测水温,称一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底,直到花生燃尽,再次记录水的温度,2、你们测定的数据与其他小组的数据相同吗?如不同,原因是什么?,3、这个探究实验只做一次,
3、结果可靠吗?应当怎么做?,讨论和交流 1、你们测定的数据与第38-39页附表中的数有差别吗?原因是什么?,设置重复组:实验测得的数据往往存在误差,因此需要设置重复组,也就是同一个实验在相同的条件下要重复做几次。如果重复组的实验数据十分相近,则说明这个实验的结果排除了偶然因素的影响。实验结果应当取各重复组的平均值。,1.选用的食物应是容易燃烧的; 2.食物应充分燃烧; 3.温度计应避免碰到装置的壁上和底部; 4.待温度计水银柱不再上升时再读数。 5.设置重复组同等条件下重复试验(3次), 结果取重复组的平均值。,通过实验,我们发现食物中确实有能量,为了使我们每天能正常活动,我们要吃很多食物,二、
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- 第四 单元 2.1 食物 中的 营养物质
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