脂类代谢12.ppt
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1、安徽理工大学化工学院 安胜欣,脂 类 代 谢,脂的化学,第一节 脂类的概述,一、概念,脂类(lipids) : 包括脂肪和类脂。 是一大类不溶于水而易溶于有机溶剂的化合物。 是由脂肪酸(四碳以上的长链一元羧酸)与醇(甘油醇、鞘氨醇、高级一元醇、固醇)组成的酯及其衍生物。,二、分类,单脂: 脂肪酸与醇组成。包括脂肪、油、蜡。 复脂: 脂肪酸+醇+非脂分子。包括磷脂、糖 脂等。 衍生脂:由单脂和复合脂衍生而来或与之相 关,具备脂类的性质。包括取代烃、 萜、固醇等。,1.单脂(simple lipid),(1)脂(脂肪) 室温固态 甘油+3脂肪酸 三脂酰甘油 (2)油(脂性油) 室温液态 含较多的不
2、饱和脂肪酸 (3)蜡 高级脂肪酸+高级一元醇,2.复脂 脂肪酸+醇+非脂分子,(1)磷脂 非脂成分为磷酸和含氮的碱 甘油磷脂 鞘氨醇磷脂 (2)糖脂 非脂成分为糖(单己糖、二己糖) 甘油糖脂 鞘糖脂 含鞘氨醇的脂(鞘氨醇磷脂、鞘糖脂 ) 叫鞘脂。,3.衍生脂(derived lipid),(1)取代烃 (2)固醇类 胆固醇 (3)萜 天然色素 (4)其他脂质 脂多糖、脂蛋白,三、性质及生理功能,1.性质 (1)不溶与水,溶于乙醚、氯仿、丙酮 等有机溶剂 (2)不饱和脂肪酸,特别是多不饱和脂 肪酸,易氧化分解,2.生理功能,第二节 单脂的化学,一、脂肪 三脂酰甘油(triglyceride,TG
3、),R1=R2=R3 单纯甘油酯 两到三个不同 混合甘油酯,二、脂肪酸(fatty acid, FA),由一条长的烃链尾和一个末端羧基头组成的羧酸。,命名:,脂酸的碳原子数:双键的数目,16:1w7 16:19,1.饱和脂肪酸,2.不饱和脂肪酸,必需脂肪酸: 亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等因动物自身不能合成或自身合成不够本身需要,必需依靠食物供应,为动物不可缺少的营养素。,第三节 复脂的化学,一、磷脂(phospholipid) 含有磷酸的脂类,按核心结构和主链的不同,可分为:,1. 胆固醇 环戊烷多氢菲,2. 胆酸与胆汁酸,胆酸: 胆固醇的衍生物,由动物胆囊合成分泌 熊去氧胆酸: 胆石溶解药
4、去氢胆酸: 利胆药,脂类代谢,一、 脂肪的消化和吸收,第一节 脂类在体内的消化和吸收,二、类脂的消化和吸收,2.吸收,第二节 脂类的体内贮存和运输,第二节,脂类的体内贮存和运输,一、脂类的贮存和动员,脂库: 脂肪组织,皮下、肾周围、肠系膜等 处,是贮存脂肪的主要场所。 脂肪动员: 脂库中贮存的脂肪有一部分经 脂肪酶水解作用释放出脂肪酸 和甘油。,二、脂类的运输和血浆脂蛋白,(一)血脂与血浆脂蛋白 血脂: 血浆中所含的脂类,包含甘油三酯、 胆固醇、胆固醇酯。 正常人血脂变化范围大,血脂水平一定程度上反映机体脂类代谢状况。,血浆脂蛋白,(二)血浆脂蛋白的分离,1.电泳分离法 原理: 由于血浆脂蛋白
5、中载脂蛋白不同,颗粒大小不同,表面电荷多少也不同,电泳的迁移率也就不同,形成4个区带。 正常人:,2.超离心法 原理: 根据各类血浆脂蛋白中蛋白与脂类的比例不同,密度不同(脂比例高的密度小),在不同密度溶液中超离心(50000r/min)沉降速度不同分成四个组分。,(三)血浆脂蛋白的种类与功能,第三节、脂肪的分解代谢,三、脂肪酸的分解代谢,-氧化作用,-氧化作用,-氧化作用,一、脂 肪 的 水 解,二、甘 油 的 转 化,不饱和及奇数碳链脂肪酸的氧化,四、酮体的代谢,脂肪的酶促水解,一、脂肪的水解,二、甘油的氧化分解 肝中进行,(实线为甘油的分解,虚线为甘油的合成)),甘油激酶,磷酸甘油脱氢酶
6、,异构酶,磷酸酶,三、脂肪酸的氧化分解,(1)饱和偶数碳原子脂肪酸氧化分解 (2)不饱和脂肪酸氧化分解 (3)奇数碳原子脂肪酸氧化分解,(一)、饱和偶数碳原子脂肪酸的氧化作用,(3) -氧化过程中能量的释放及转换效率,2、氧化过程,1、-氧化作用的概念,(1) 脂肪酸的活化和转运,(2) -氧化的生化过程,-氧化作用的概念, 概 念,脂肪酸在体内氧化时在羧基端的-碳原子上进行氧化,碳链逐次断裂,每次断下一个二碳单位,既乙酰CoA,该过程称作-氧化。,脂肪酸的活化和转运,a、脂肪酸的活化(在液泡中进行),酯酰CoA进入线粒体基质示意图,N+(CH3)3 CH2 HO-CH2 COO-,肉毒碱,酯
7、酰肉毒碱,CoASH,线粒体内膜,内侧,外侧,载体,-氧化的主要生化反应,酯酰CoA脱氢酶,2-反烯酰CoA水化酶,L-羟脂酰CoA脱氢酶,硫解酶,H2O,CoASH,1、脱氢,2、水化,3、再脱氢,4、硫解,H,H,氧化的生化历程,乙酰CoA,RCH2CH2CO-SCoA,脂酰CoA 脱氢酶,脂酰CoA,-烯脂酰CoA 水化酶,-羟脂酰CoA 脱氢酶,-酮酯酰CoA 硫解酶,RCHOHCH2COScoA,RCOCH2CO-SCoA,RCH=CH-CO-SCoA,+,CH3COSCoA,R-COScoA,乙酰CoA,-氧化过程中能量的释放,净生成:131 2 = 129 ATP,例:软脂酸,7
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