10蛋白质的降解和氨基酸的分解代谢.ppt
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1、2019/6/23,1,蛋白质代谢,?,Metabolism of Amino acids & Proteins,Chapter 10 蛋白质降解和 氨基酸的分解代谢,2019/6/23,2,第一节 蛋白质的营养价值与蛋白质的消化及吸收,必需氨基酸: 体内需要但自身不能合成,必须由食物供应的氨基酸,一、蛋白质的营养价值,Met Trp Lys Val Ile Leu Phe Thr “假 设 来 借 一 两 本 书”,甲硫氨酸、色氨酸、赖氨酸、缬氨酸 异亮氨酸、亮氨酸、 苯丙氨酸、苏氨酸,2019/6/23,3,蛋白质的营养价值,必需AA种类 必需AA含量 必需AA的比例,具有与人体需求相符的
2、AA组成,其被消化后在体内被利用的程度越高,营养价值越高。,2019/6/23,4,将几种营养价值较低的食物蛋白质混合后食用,互相补充必需氨基酸的种类和数量,以提高其营养价值的作用,食物蛋白质的互补作用,必需氨基酸相互补充,2019/6/23,5,二、蛋白质的消化,蛋白质具有种属特异性,消化可以消除。,蛋白酶:一般为无活性酶原,需HCl、蛋白酶或肠激酶激活 蛋白酶:水解肽键,专一性不同 各种蛋白酶协同作用,生成AA、二肽,吸收,2019/6/23,6,2019/6/23,7,外肽酶氨肽酶,限制性内肽酶,外肽酶羧肽酶,最终产物:氨基酸、寡肽,2019/6/23,8,2019/6/23,9,三、肽
3、和氨基酸的吸收(小肠粘膜),主动转运(耗能) 肠粘膜上皮细胞膜载体粘膜微血管血液肝脏及其他器官; -谷氨酰胺循环:在细胞膜上的-谷氨酰胺转移酶作用下,通过与谷胱甘肽作用而转运入细胞。每转运1分子氨基酸消耗3分子ATP。,2019/6/23,10,2019/6/23,11,蛋白质的腐败作用(putrefaction),肠道细菌对消化过程中不被消化、吸收部分蛋白质及其消化产物所起的作用。无氧分解,涉及脱羧、脱氨、氧化、还原、水解反应。大部分产物对人体有害。,2019/6/23,12,第二节 细胞内蛋白质的降解,外源性蛋白降解:消化道内,不需要能量,蛋白酶参与。 内源性蛋白质降解:细胞内,衰老蛋白质
4、,需要能量,高效率、指向性强。,人及动物体内蛋白质处于不断降解和合成的动态平衡,成人:每天有1%2%总蛋白被降解、更新,蛋白半寿期(t1/2) 人血浆蛋白质:10天 肝脏蛋白质:18天 结缔组织蛋白:180天 关键性的调节酶:很短,2019/6/23,13,一 细胞内蛋白质降解的重要物质,泛素,与目标蛋白质结合,被蛋白酶体识别。 酶E1(泛素活化酶)激活泛素 酶E2(泛素结合酶)将泛素与蛋白质绑定 酶E3(泛素蛋白连接酶)辨认蛋白质 蛋白酶体,降解蛋白质,19S,20S,2019/6/23,14,二、降解过程,2019/6/23,15,三、泛素-蛋白酶体系统的生物学意义,对新合成的蛋白质进行质
5、量检查 清除衰老蛋白质 参与细胞周期调控,细胞周期蛋白经泛素-蛋白酶体途径降解导致细胞退出有丝分裂 泛素-蛋白酶体系统与癌症和多种疾病的发生有密切关系。,2019/6/23,16,第三节 氨基酸分解代谢,吸收到体内的AA可部分合成蛋白质,另一部分则被分解。,3)酰胺形式储存,或转变为其他含氮物,1)生物合成蛋白质,2)分解,脱氨基-酮戊二酸糖代谢 彻底氧化或转变为糖和脂肪,2019/6/23,17,氨基酸代谢概况,氨基酸代谢库,2019/6/23,18,2019/6/23,19,一、氨基酸的转氨基作用,一种氨基酸的-氨基经转氨酶催化转移给-酮酸的作用;原来的氨基酸生成相应的酮酸,而原来的酮酸则
6、形成相应的氨基酸。催化转氨基作用的酶为转氨酶。,2019/6/23,20,2、转氨酶(氨基转移酶)的特点,1)大多数需-酮戊二酸作为氨基的受体,而对另一个底物则 无严格的专一性(除甘氨酸、赖氨酸和组氨酸外),2)一般只催化L-AA氨基酸和-酮戊二酸的转氨作用,3)催化反应可逆,4)所有的转氨酶辅酶都是磷酸吡哆醛,重要的酶:谷丙转氨酶(GPT)、谷草转氨酶(GOT),2019/6/23,21,3、转氨酶的辅酶及其作用机制,2019/6/23,22,多数氨基酸脱氨的方式 机体合成非必需氨基酸的途径 临床疾病诊断和治疗时必要的参考指标 正常情况下,转氨酶分布在细胞内,特别是肝脏和心脏,血清中活性最低
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- 10 蛋白质 降解 氨基酸 分解代谢
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