第一节 食物中的营养物质.ppt
《第一节 食物中的营养物质.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《第一节 食物中的营养物质.ppt(56页珍藏版)》请在三一文库上搜索。
1、食物中的营养物质,第二章 人体的营养,第一节 食物中的营养物质,人为什么要吃饭呢?,食物中有哪些营养物质呢? 这些营养物质各有什么用途呢?,1.我们在正常生活的每一天中所消耗的能量可以把自己同样重量的水的温度提高大约50。 2.人体内每小时所更新的细胞数目相当于全世界人口总数的几十倍。 3.人的一生中(以70岁计)吃进去的食物总量约相当于自己体重的1000多倍。,食物中含有哪些营养物质,每人写出两种常吃的食物,并查阅教科书上的“常见的食物成分表”,并将食物中的营养物质填写在下表。,讨论: 1.不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同? 答案:不同。 2.细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的
2、营养物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系? 答案:食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需能量的来源。,:分子比较_,一般不含, 如、等,:分子比较,一般含有, 如、等,无机物,水,无机盐,氧,糖类,脂质,蛋白质,核酸,碳,碳,细胞中的物质,有机物,小,大,1.种类大致相同,但数量差异较大。 2.食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。,糖 类 脂 肪 蛋白质 水 无机盐 维生素,自学思考 1. 糖类有哪些种类?糖类的食物来源及作用? 2. 脂肪的食物来源及作用? 3. 蛋白质的食物来源及作用?,作用:主要的供能物质,为人体的生命活动提供能量。,糖类: 葡萄糖 蔗糖 淀粉,来源:食糖、
3、谷类、豆类、根茎类,作用:1.能够提供人体能量; 2.主要的备用能源物质。,来源:食物油、豆类、 蛋黄、奶油、坚果等,作用:1.建造和修复身体的重要原料,促进人体生长发育; 2.受损细胞的修复和更新; 3.为人体生命活动提供能量。,来源:蛋、奶、鱼肉、瘦肉等。,食物中含有能量仅仅靠推测得出吗?,小组合作学习:课本第20页探究测定某种食物中的能量,1 探究实验的一般过程_、_、_、_、_、_ 。 2 针对不同的问题做出的假设是_,有的问题可能不需要作出假设。,提出问题,作出假设,制定计划,实施计划,得出结论,不同的,表达和交流,3 该实验通过测量_来测定食物 中的能量。 4 温度计的作用是_;目
4、的是 _, 每克食物放出的热能是_。,食物燃烧放出的热能,测量水温,根据水的温度变化转化成食物燃烧放出的热能,(4.2t)/m,1.选用的食物应是容易燃烧的; 2.食物应充分燃烧; 3.温度计应避免碰到装置的壁上和底部; 4.待温度计水银柱不再上升时再读数。 5.设置重复组同等条件下重复试验(3次), 结果取重复组的平均值。,测定食物能量的多少,可以通过测定食物燃烧放出的热能来间接推算。,1.在空易拉罐顶部中央,剪一个锥形瓶口略大的圆孔。圆孔周围以及罐底剪若干空洞; 2.往锥形瓶里注入30ml水,并放入一只温度计(下端浸入水中); 3.按照下图安装好试验装置,并测定水温; 4.称出一粒干燥的花
5、生种子的重量,放到火焰上燃烧;,5.将刚刚燃烧的花生种子尽快地放到锥形瓶的底部。待这粒花生种子完全燃烧后,测定水温。,1.试验装置中必须用易拉罐吗? 2.怎样尽量减少热量的散失?,这个探究实验只做一次,结果可靠吗? 应当怎样做?,1、尽量减少实验过程中的误差。 2、称重的方法。 3、在剪易拉罐的时候,一定注意安全。 4、锥形瓶里盛30毫升的水。 5、选用小花生。,1、你的数据与其他同学的数据相同吗?如果不同,可能有哪些原因? 2、从花生种子燃烧中的能量有效转化率,请 你分析能量可能通过哪些途径散失掉?怎样才能做到尽量减少食物燃烧中热量的丢失? 3、这个探究实验只做一次,结果可靠吗?你 认为怎样
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 第一节 食物中的营养物质 食物 中的 营养物质
链接地址:https://www.31doc.com/p-3026103.html