【大学课件】食品容器包装材料污染及预防PPT.ppt
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1、http:/ 及其预防,一、食品容器包装材料 二、相关管理法律、法规 三、常见的食品包装卫生问题,http:/ 天然材料: 竹子、布、木头、纸等。 无机及金属材料: 搪瓷、陶瓷、金属容器、玻璃制品等。 高分子化合物: 树脂合成塑料、橡胶、化学纤维。,卫生法规定了食品容器、包装材料的定义是:指包装、盛放食品用的纸、竹、木、金属、搪瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和接触食品的涂料。,1、食品包装材料的定义,http:/ 不可食用; 对食品的保护; 对食品产生一定的影响。 对食品的感官特征的影响(如白酒在陶瓷缸、葡萄酒在橡木罐内酿造风味最佳、超过保质期保存期的罐头食品有不良的异味金属味
2、等); 理化性能有影响(保持食品最佳的理化性能防水、防潮、防震、防氧化、透气、透氧、隔热、保温、抗辐射等); 卫生状态的影响(避免一切可能性出现有害物质对食品的浸出量而对食品的内在质量造成不良反应)。,3、食品包装的特点,http:/ 对食品容器、包装材料所涉及的原材料制定出约50种国家强制性食品包装用材料产品的卫生标准,其内容要求一般包括该食品包装产品的卫生感官指标、卫生理化指标(包括对有毒有害的元素指标的定性、定量检验)等,用于严格规范食品包装生产安全质量问题,食品包装纸用品的产品卫生标准中还有微生物等指标要求。 卫生法规定:生产企业利用新的原材料生产的食品容器、包装材料,必须提出该产品卫
3、生评价所需的资料,并按照规定的食品卫生标准审批程序报请审批。,1、主要的国家规定,http:/ (2)橡胶制品一天然橡胶、合成橡胶、橡胶助剂等系列化产品;前三种有机物所用的助剂必须符合GB96851994食品容器、包装材料用助剂使用卫生标准的要求。 (3)食品容器内壁涂料一常温成膜涂料、高温固化成膜等系列化涂料及助剂; (4)陶瓷器、搪瓷食具; (5)铝制品、不锈钢食具容器、铁质食具容器、玻璃食具容器: (6)食品包装用纸等系列化产品; (7)复合包装袋一复合薄膜、复合薄膜袋等系列化产品。,2、我国允许使用的食品容器、包装材料,http:/ 氯丁胶一般不得用于制作食品用橡胶制品,氧化铅、六甲四
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