HACCP的现状与趋势以及在我国的发展建议.ppt
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1、HACCP的现状与趋势以及在我国的发展建议,http:/ HACCP在当今的国际发展趋势,1.1 HACCP在应用过程中逐步与工业界其它领 域的规范准则结合使用 与GMP、SSOP、GAP和环境卫生等规范相结合 食品安全 有效控制,http:/ HACCP在当今的国际发展趋势,1.2 HACCP在整个食品链上日益扩展,水产品,肉奶蛋、饲料、饮料、食用油等,从农田到餐桌,如美国,从农场到餐桌,如加拿大,http:/ HACCP在当今的国际发展趋势,1.3 HACCP的电算化趋势 HACCP的控制监督工作涉及人员多,工作量大,用管理软件进行监督管理,可使工作方便、快捷。 即采用HACCP自动控制软
2、件进行管理 如: Bradley Ward Systems 公司,http:/ HACCP在当今的国际发展趋势,1.4 HACCP计划正在向小规模企业全面扩展 近年来国际社会尤其关注如何在小型和欠发达企业应用HACCP “小型或欠发达实施HACCP系统的策略及导则”,http:/ HACCP在当今的国际发展趋势,1.5 多方合作的HACCP推广体系日趋健全,典型:日本产、官、学一体的金泽模式,http:/ 我国实施HACCP的现存问题,我国实施HACCP的现状 1988年引进HACCP概念; 2002年4月,国家质检总局第一次强制性要求某些食品企业; 2002年5月,国家认监委第三号公告执行。 存在的问题,http:/ 我国实施HACCP的现存问题,问题一: 基础环节薄弱,缺乏科学系统的管理模式 问题二: 实施HACCP的行业有限,企业缺乏积极主 动性 问题三: HACCP发展不平衡 问题四: HACCP自动控制管理模式发展滞后,http:/ 分层次全面推进企业的HACCP管理 大企业、中小企业直至所有企业的全面推广,http:/ 自动控制软件 建立专业化的技术管理机构, 加强国际合作与国内培训,3.推动我国HACCP体系发展的建议,http:/
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