让肾脏病人的餐桌丰富起来.ppt
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1、,肾病患者怎么吃?,肾脏病人应该怎么吃?,肾脏病患者需低蛋白饮食,有限制地吃“好”蛋白质,饮食控制,清淡简单 健康美味,“低蛋白”不是越低越好,0.6克/公斤体重/天 +酮酸制剂 (营养正常),蛋白摄入过少 (营养不良),身体需要的蛋白质来自哪里?,动物蛋白质,植物蛋白质,蔬菜和水果,提高优质蛋白质的比例,优质蛋白质(50%70%),非优质蛋白质(30%50%),动物性蛋白质=优质蛋白质,容易被人体消化、吸收 被人体吸收后利用率高 含必需氨基酸丰富,植物性蛋白质大多是非优质蛋白质,含非必须氨基酸,人体的利用率低。,限制蛋白摄入,多吃优质蛋白质,那到底能吃什么?,肾病食品交换份 让您的餐桌丰富起
2、来,什么是肾病食品交换份,它是按照食物所含蛋白量分为三种,所含蛋白质量分别为0-1克,4克,7克。每份食物重量和所提供能量可能不同,但是所含蛋白质量相同,肾病食品交换份蛋白质食品交换份,0-1克,油脂类 瓜果蔬菜 淀粉 10克 200克 50克 90千卡 50-90千卡 180千卡,4克,7克,坚果类 谷薯菜 绿叶蔬菜 20克 50克 50克 90千卡 180千卡 180千卡,肉蛋类 豆类 低脂奶类 50克 35克 240克 90千卡 90千卡 90千卡,肾病食品交换份解析,举个例子: 含7克蛋白的食物有: 35克左右的肉, 50克鸡蛋(1个), 35克黄豆, 240克低脂奶,患者可以根据自己
3、的喜好来任意选择其中的几份,每份都是7克的蛋白质,含相同质量蛋白质的不同食物:1克,每份食物含有1克左右蛋白质 蔬菜(丝瓜80克、西葫芦55克、柿子椒100克) 水果(草莓125克、桃150克、西瓜125克) 菌藻(海带70克、竹笋60克) 淀粉类(粉丝100克、凉粉500克),含相同质量蛋白质的不同食物:4克,每份食物含有4克左右蛋白质 谷类(熟面条100克、熟米饭133克) 菌类(香菇200克、蘑菇150克) 鲜豆(荷兰豆130克、豇豆180克) 蔬菜(圆白菜450克、西兰花115克) 点心(面包50克、绿豆糕30克),含相同质量蛋白质的不同食物: 7克,每份食物含有7克左右蛋白质 熟肉4
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