统一集团供应链管理过程.ppt
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1、统一集团供应链管理过程,6/27/2019,集团简介,起源 1967年7月1日,统一企业正式成立于台南市永康区,本着“嘉惠地方”的创业精神,以员工82人,资本额3200万元,为日后的食品王国奠定基础。统一企业是台湾一家大型食品公司,在东亚、东南亚均有很高的知名度,也是台湾规模最大的食品业者之一。其总部位于台南市永康区。公司产品主要有饮料和方便面。 主营业务 冰糖雪梨、绿茶、冰红茶、鲜橙多、阿萨姆奶茶、英式伯爵奶茶、茉香清茶、茉香蜜茶、茶里王、番茄汁、奶茶、矿泉水、蜜桃多、芒果多、葡萄多、苹果多、菠萝多、荔枝多、水晶葡萄、番石榴、雅哈咖啡、弗雷奶茶、麦香奶茶(铁罐)、麦香红茶-纸盒、麦香红茶(罐
2、)、麦香绿茶-纸盒、雅哈奶咖咖啡、雅哈美式咖啡、弗雷(经典麦香)、奶茶(麦香、草莓、巧克力、麦香、草莓、巧克力),6/27/2019,辐射范围,中国大陆为统一企业在台湾以外投资规模最大的地区,统一自1992年代开始踏入中国大陆市场,目前已经转投资多达五十余家公司。除此之外,统一于越南、泰国、甚至整个东南亚地区也都有投资,海内外转投资相关企业已多达一百余家。,6/27/2019,从统一集团供应链管理看食品安全体系建设,如何建立食品安全预防管理体系 积极配合国家实施的各项食品安全政策2003年在米面酱油醋等五类食品率先推行“0S”准入制度,并逐步推行到28类食品;政府亦制定食品安全行动计划,明确2
3、004 2007年不同时期在标准完善、市场监督监管、社会诚信等各方面的工作重点,来保证食品安全。统一集团多个企业作为国家QS认证的试点单位积极配合国家这一政策的导入,努力树立标竿企业的地位。根据国家食品药品监督管理局有关食品安全信用体系建设的要求,配合食品工业协会推动方便面制品的食品安全信用体系试点工作,认真做好前期准备工作,建立健全食品生产、经营企业质量档案和食品安全监管信用档案,逐步建立食品信用体系的运行机制。,6/27/2019,建立企业食品安全预防机制 纵观近年来发生的食品安全事件,很大一部分是企业日常监管不到位或国内外发现的食品安全新问题。在媒体的关注下,这类突发事件往往使企业措手不
4、及,如果处理不当可能对企业的声誉和利益造成损害,引发企业,特别是品牌知名度较高的企业的利益危机。因此企业应设立专门的人员或机构加强风险的全面防范和管理,预防此类问题发生可采取以下措施:收集国家相关法规及关注国内外有关食品安全的最新信息,组织专门的食品安全小组对信息进行分析和评估,对可能存在的危害因子,企业应具备一定的检测能力或委托有能力的机构进行定期抽样监测,做到事先防范,尽可能把风险降至最低,对企业产品也是一种有力地保障。当危机来临时企业的危机应对及处理小组能采取积极地应对措施,使企业转危为安或有效地将危机转化为企业新的商机。,6/27/2019,加强企业内部监管 国内许多食品企业在进行新产
5、品研制时,更多关注研发产品风味上的特点以及产品的稳定性等,而对食品安全则缺乏足够的重视,较少考虑产品是否存在潜地食品安全问题,甚至一些大公司也是如此。因此产品研发阶段建立必要的食品安全确认制度,避免或减少不该发生的事件发生是非常重要的。,6/27/2019,加强原材料供应链管理 为确保原材料使用安全性,企业在采用新的原材料时,必须向供应商索取相关证件,包括营业执照、卫生许可证、型式试验报告、添)JOU的工业企业生产许可证以及国家要求通过QS认证的企业还需提供QS认证证书等。供应商提供的原材料型式试验报告必须是委托国家政府机构检测的,报告需涵盖企业原材料验收规格中所有检验项目,企业为保证证件的有
6、效性,应制定证件管理制度,指定专人定期索取,并对证件的有效地进行确认。统一集团拟采用之新原材料还需送至通过国家实验室认可的研发中心食品检测实验室检测确认,只有经确认符合要求之原材料才能初步确定可投入使用。供应商提供之书面材料符合要求,原材料小样检验合格,且新产品口味经测试得到认可,则由采购主导组成评鉴小组对该供应商进行实地评鉴,评鉴合格的供应商方可列入合格供应商名录,由质量部门定期跟踪供货供应。,6/27/2019,加强研发阶段产品安全性验证 经口味测试接受度良好的新产品,需对试验品进行安全性验证,模拟货架产品进行光照试验及不同温度、湿度条件下的保存试验等,并详细记录。正式生产前考虑现场在产量
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