食用菌菌种生产.ppt
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1、,第一节 菌种概述 第二节 菌种生产设备 第三节 菌种培养基 第四节 接种 第五节 菌种培养与质量鉴定 第六节 菌种保藏与复壮,第四章 食用菌菌种生产,一、菌种概念 二、菌种类型 三、菌种生产程序,返回本章,第一节 菌种概述,一、菌种概念,返回本节,二、菌种类型,返回本节,(一)级别不同的菌种,1.一级种(母种),返回本节,返回本节,2.二级种(原种),返回本节,返回本节,3.三级种(栽培种),不可再扩,返回本节,返回本节,生产总过程,返回本节,返回本节,(二)状态不同的菌种,返回本节,返回本节,返回本节,三、菌种生产程序,返回本节,一、制培养基设备 二、灭菌设备 三、接种设备 四、培养设备
2、五、保藏设备 六、菌种厂布局,返回本章,第二节 主要生产设备,一、制培养基设备 (一)原料处理、配制设备,切片粉碎两用机,返回本节,拌料机,返回本节,装袋机,(二)培养基分装设备,返回本节,装瓶机,挖瓶机,返回本节,菌种袋,颈圈,返回本节,菌种瓶,返回本节,二、灭菌设备,返回本节,返回本节,常压,返回本节,三、接种设备 (一)接种环境及器具,返回本节,观察窗,紫外灯,操作孔,接种箱,返回本节,2.接种室,返回本节,返回本节,使一定工作区达到相对无菌、无尘状态的电器,3.超净工作台,返回本节,要求:前端为导热性好的金属材料,4.接种工具,返回本节,固 体 菌 种 接 种 枪,液体菌种接种枪,返回
3、本节,四、菌种培养没备,1.培养箱 培养少量菌种的恒温电器(2040),返回本节,2.培养室 培养大量菌种的恒温房,返回本节,五、菌种保藏设备 保藏母种:冰箱(4)左右,返回本节,六、菌种厂的布局 根据菌种生产流程合理设置,返回本节,一、概述 (一)概念及要求 (二)培养基的类型 二、各级菌种的培养基 (一)母种培养基 (二)原种、栽培中培养基 三、培养基的灭菌,返回本章,第三节 菌种培养基,一、培养基的概述(一)概念及要求,返回本节,(二)培养基的类型,返回本节,粉状,条状,返回本节,返回本节,二、各级菌种的培养基 (一)母种培养基,1.通用配方,2.配制过程,返回本节,煮沸20min,取定
4、量滤液,制马铃 薯滤液,滤液沸时加入,融后加余料,融化琼脂,调解pH,勿污管口,控制装量,分装试管,10%NaOH或HCL,返回本节,返回本节,(二)原种、栽培种培养基,配方(%),1.种类 (1)棉籽壳培养基,返回本节,配方(%),(2)颗粒培养基,返回本节,返回本节,栽培种的装袋,返回本节,三、培养基的灭菌,(一)母种培养基的灭菌,无菌检验 约30条件下空白培养23天,返回本节,母基灭菌与摆斜面,返回本节,(二)原种、栽培种培养基的灭菌,返回本节,返回本节,一、无菌操作 二、母种的接种 (一)分离法 1.组织分离 2.孢子分离 (二)转管法 三、原种、栽培种的接种,返回本章,第四节 菌种的
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