专题有机化合物的获得与应用.ppt
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1、专题3 有机化合物的获得与应用,第二单元 食品中的有机化合物,乙 酸,教学目标: 1、知识与技能目标:掌握乙酸的酸性和酯化反应,认识乙酸的结构和官能团,建立结构-性质-用途学习模式; 2、过程与方法目标:通过设计实验证明乙酸酸性,培养学生设计实验和动手操作实验的能力。通过酯化反应,培养学生观察分析的能力; 3、情感态度价值观目标:通过创设问题情境等途径,树立乙酸与人类的生活生产是密切相关的价值观。,教学重点、难点:酯化反应及制备。,“酒是陈的香”,?,1、反应方程式:,酯化反应:酸跟醇作用,生成酯和水的反应。,酯化反应可看作是取代反应。,2、反应类型:,第一部分 重要知识,乙酸,乙醇,乙酸乙酯
2、,酯化反应水分子是怎么形成的?即断键位置,可能一,可能二,【思考】,4、酯化反应的实质:,测定方法:同位素示踪法,-研究有机反应机理常用的方法,酸:脱羟基 醇:脱羟基上的氢原子。,实验展示,向一支试管中加入3mL乙醇,然后边摇动试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸。按图连接好装置。用酒精灯小心均匀地加热试管3-5min,产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。,乙酸与乙醇反应装置图,实验现象:,实验结论:,饱和碳酸钠溶液的液面上有一层无色、有特殊香味的油状液体产生,乙酸和乙醇在浓硫酸作用下能反应生成酯。,第二部分 自主探究,1、请同学们结合已有的知识,根据实验观察和反应原理及相关信息回
3、答下列问题?(由小组讨论完成),实验开始时,加药品应注意怎样的顺序?为什么? 碎瓷片有何作用?浓硫酸有何作用? 加热的目的是为了什么? 长导管有何作用?能否将长导管深入碳酸钠溶液中? 蒸出的乙酸乙酯中含有哪些杂质? 吸收乙酸乙酯的试管中为何装饱和碳酸钠液?,第二部分 自主探究,2、乙酸除了能酯化反应,还有什么性质?请同学们利用身边的仪器和药品设计一个方案验证乙酸的此性质并探究其强弱?此性质能与哪些物质发生反应?(由小组讨论完成),3、决定乙酸这些化学性质原因是什么?对一个物质的认识,除了掌握它的化学性质以外,还应了解该物质的哪些方面?(由小组讨论完成),4、根据生活经验,归纳总结乙酸的重要用途
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