三亚餐饮街商业项目前期策划.ppt
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1、2010三亚餐饮街商业,前期策划,2,市调内容 三亚扫描:酒店五星级酒店35家,其他酒店57 家;餐饮(按菜系、档次),亚龙湾 金茂三亚丽思卡尔顿 金茂三亚希尔顿大 万豪度假酒店 喜来登度假酒店 红树林度假酒店 天域度假酒店 爱琴海康年度假村 华宇皇冠假日酒店 天鸿度假村 亚龙湾环球大酒店 亚龙湾假日度假酒店 铂尔曼度假酒店 五号度假别墅酒店 三亚湾 三亚海航度假酒店 万嘉戴斯度假酒店,椰林滩大酒店 美丽春天温泉度假酒店 凯宾斯基度假酒店 三亚大卫传奇爱情度假酒店 三亚海韵度假酒店 大/小东海 银泰度假酒店 鹿回头国宾馆 山海天大酒店 三亚玛瑞纳SPA酒店 半山半岛洲际度假酒店 三亚文华东方酒
2、店 三亚明申锦江高尔夫酒店 悦榕庄(别墅) 市区 三亚鸿洲埃德瑞度假酒店 三亚鸿洲国际游艇酒店,粤菜 贵宾楼大酒店 水禾田粤菜王 福海银潮大酒楼 美景鲍满楼 港湾粤菜公馆 海港大酒店 水晶宫大酒楼 采蝶轩 川湘菜 红太阳湘菜馆 荷塘水榭 巴国布衣风味酒楼 湖南人 三湘人家 土湘食府,海鲜排挡 珊瑚岸海鲜城 海上人家 肥婆海鲜城 东郊椰林海鲜城 福冠海鲜酒楼 东海龙宫海鲜城 滨海一品锅海鲜店 水晶宫海鲜城 友谊社区海鲜广场 春园海鲜广场 火锅 龙府豆捞 那地方 成都汤锅王 逗捞坊,海南菜 悦来酒家 海亚餐厅 天泽海南风味酒楼 海南人家 蜈支洲岛码头餐厅 田独新村农家乐 禅悦苑素斋 琼菜坊 东北菜
3、 东北人(新店) 东北人(老店) 东北第一家 东北人风味 老北京饺子馆 东北王酒楼,其他菜系 晋味面馆 养生粥 定安骨汤香味园 忆江南徽菜坊 外国料理 海幸 三禾日本料理 汉江婷韩国料理 胖老爸 大禾寿司 琶缇雅泰-东南亚 阿曼达西餐厅 蜈支洲岛西餐厅 亚马逊巴西烤肉 凡尔赛(日式/台式),三亚湾假日酒店,三亚国际饭店,爱上咖啡,胜意大酒店 本报告是严格保密的。, 本次市调共进行问卷调研51份,其中76%为本土受访者,24%,为外籍受访者, 外籍受访者分布在4个主要旅游来源地区域,包括俄罗斯、,欧洲、美国和其他国家, 本国受访者分为东北及京津唐、长三角、珠三角和其他省市,地区, 88%的受访者
4、住在亚龙湾高端酒店区域,3,市调内容,三亚消费者问卷调查51份,其中外籍人 士13人, 本次市调共进行问卷调研51份,其中76%为本土受访者,24% 为外籍受访者, 外籍受访者分布在4个主要旅游来源地区域,包括俄罗斯、 欧洲、美国和其他国家, 本国受访者分为东北及京津唐、长三角、珠三角和其他省市 地区, 88%的受访者住在亚龙湾高端酒店区域,本报告是严格保密的。,1,1,1,1,4,1,1,1,1,1,1,1,1,1,1,1,1,1,1,1,1,1,1,1,4,市调内容 访谈三亚深度访谈29人,国内餐饮商户 访谈55家,深度访谈 政府和媒体,单位 旅游局 规划局 统计局 海棠湾管委会,职位,人
5、数,商户访谈 潮江春周秀红董事长 雨花西餐厅肖丹经理 历家菜 俏江南,香蜜轩胡敬罗总经理 中森明菜店长梁总 谭家菜 正旗府,报社 住宅项目,彭总及其下属 销售代表,2,名轩 海逸海鲜,雍福会 金钱豹,房地产项目,酒店项目,销售代表,滩外楼,舜泉楼,东伟佳业,经理 总经理,中式正餐,鱼翅捞饭 丽鸿舫,长沙窑 尚海派,开发商 餐饮企业,凤凰岛 贵宾楼 海港大酒楼 德福轩 东北人,品牌总监 经理 司机 总经理 总厨 营销总监 经理,阿一鲍鱼 新红资 黄浦会 奥林泰园村 晶采轩 南景,京翅坊 木屋烧烤 丰华火锅 百度烤肉 锅德港式极品肥牛 乙十六号商务会所,东海龙宫 海之花 国光豪生 山海天,经理 经
6、理 经理,中式快餐,旺食汇 普京茶餐厅 大笨象 金刚山,小南国 港丽餐厅 基辅餐厅 帕兰朵餐饮,酒店 旅游业,丽思卡尔顿 万豪 希尔顿 深航旅游,营销经理 营销经理 营销经理 营销经理 导游,西式正餐 西式快餐,欧陆餐厅 新罗宝 中森明菜 河河亭 意大利农场,乾门音乐西餐厅 锦江拉丁餐馆 米兰意大利餐厅 橄榄树地中海餐厅,合计,本报告是严格保密的。,共29人,面包甜品,合计,Cheese&Fizz PAUL,Baskin Robbins Kaldi Coffee&Tea 55家,5,市调内容 国际商户联络25个国家和地区112家著名餐 厅,Noma El Bulli The Fat Duck
7、Mugaritz Arzak Varvari Hibiscus Combal.Zero,BATON Rouge Etxebarri Tantris Akelarre Gastehaus Erfort Bras De Karmeliet St John,La Grenouillere Langdon Hall Can Fabes La Gazzetta Plavi Podrum The River Cafe Mirazur Le Gavroche,LAtelier de Joel Robuchon LHotel de Ville - Philippe Rochat Alain Ducasee a
8、t The Dorchester Alain Ducasse Au Plaza Athenee Marcus Wareing at The Berkeley Schloss Schauenstein El Celler de Can Roca Osteria Francescana,欧洲,Pierre Gagnaire Dal Pescatore LAstrance Hof Van Cleve Oaxen Krog Oud Sluis Le Calandre Steirereck,Aqua Maison Pic Doce Uvas De Librije Taillevent Restavrac
9、ija JB Il Canto Zuma,Caf Pushkin Semifreddo Amador Quique Dacosta Ristorante Cracco La Pergola Le Louis XV Le Pre Catela,La Maison Troisgros Ruscalleda Sant Pau Mathias Dahlgren Die Schwarzwaldstube Enoteca Pinchiorri Martin Berasategui Le Chateaubriand Chez Dominique,Vendome,Belle epoque,Gunthers I
10、ggys,亭 玄品,大食代 寒舍/寒室,Les Creations de Narisawa Lung King Heen 龍景軒,亚洲 美洲,Jaan Par Andre Amber Les Amis Wasabi Alinea Daniel Per Se Morton,菊乃井 鱼三楼 道乐 鼎泰丰 Pujol D.O.M. Manresa Masa,Bo Innovation Quintessence wd50 Biko Jean Georges Chez Panisse,LAtelier de Joel Robuchon Cepage by Les Amis Nihonryori RyuG
11、in Robuchon A Galera The French Laundry Eleven Madison Park Momofuku Ssam Bar Le Bernardin,Trevi,其他地区,La Colombe Quay,Tetsuyas Attica 本报告是严格保密的。,Rust En Vrede Le Quartier Francais,Marque,-,6,市调内容 全国餐饮街区扫描及主要餐饮街案例研究,主要餐饮集中街区,代表性商业,北京客单价前60家餐厅,金鸡岭街三亚湾路 榆亚路酒吧街 友谊路 吉祥街 河西路解放路 凤凰路新风街 胜利路 凤凰路 河西路 商品街 凤凰路榆
12、亚路 大、小东海 三亚湾 百花谷,胖老爸酒吧牛排店、戛纳风情西 餐厅、卡萨米亚意大利餐厅 友谊社区海鲜广场 海鲜夜市 春园海鲜广场 海鲜排挡区 肥婆海鲜 水禾田、贵宾楼、粤菜王府、水 晶宫 福海银潮 川湘酒楼集中地 东府酱骨、东北人、东北大酒楼 德福轩、东郊椰林、东海龙宫 听潮人家、海岛渔村 海南人家、福观海鲜,城市高档餐饮 城市高档餐饮街 高档餐饮品牌 三亚餐饮街研究,上海客单价前60家餐厅 广州客单价前30家餐厅 成都客单价前30家餐厅 北京建国门外大街 上海外滩 俏江南 新都里 舒友 顺峰 净雅 大小东海 凤凰路 百花谷,本报告是严格保密的。,1 背景研究,城市层面 旅游市场,区域层面
13、餐饮市场,项目层面,8,本报告是严格保密的。,1,北部组团:,北部组团:,色农业、海洋渔业、农产品加工业,色农业、海洋渔业、农产品加工业, 文化娱乐、会议展览、商业餐饮、,等,适当发展特色旅游项目,打造,文化产业集聚区, 国际化、高品位、有特色 房地产等现代服务业和汽车制造、,房地产等现代服务业和汽车制造、,生物制药、食品加工、高新技术等,产业,北部组团,海口市为中心,,儋州、临高、昌江、,东方四市县和洋浦,包括文昌、定安、澄迈,经济开发区,西部组团:,西部组团:,政策支持, 26国免签入境,岛西部区域性中心城市,岛西部区域性中心城市,业、海洋能源业、海洋,城市研究,海南整体规划,海南“国际旅
14、游岛”定位上升到国家战略层面, 未来十年将投入3.52万亿 东部组团:, 重点发展:滨海旅游业、热带特 国家战略规划 文化娱乐、会议展览、商业餐饮、海南六大功能组团规划等,适当发展特色旅游项目,打造 高尔夫休闲、金融保险、教育培训、 文化产业集聚区 中心城市:将博鳌建设成为世界 打造世界一流的海岛休闲度假旅游目 生物制药、食品加工、高新技术等 级国际会议中心 产业 的地 西部组团 国际经济合作和文化交流的重要平台 中国旅游业改革创新的试验区 中部组团:, 重点发展:临港工业、高新技术 产业适当发展生态旅游、探奇旅游、 工业旅游、滨海旅游等 中心城市:把儋州建设成为海南 2人或以上可成团 国际游
15、客入境停留时间延长至21天 市内免税购物政策支持 大陆博彩业试验田,中部组团 五指山、琼中、 屯昌、白沙 南部组团:, 特色农业、林业经济、生 态旅游、民族风情旅游、城 镇服务业、民族工艺品制造 等 东部组团 琼海、万宁,国家投资支持:从2010年起,五年内预计 投资1.2万亿元;未来十年投资3.52万亿 元,打造国际旅游岛 本报告是严格保密的。,南部组团 重点发展酒店住宿业、文体娱乐、 疗养休闲、商业餐饮等产业;适度布 三亚市为中心, 局建设特色旅游项目,培育一批文化 包括陵水、保亭、乐东节庆、会展活动和体育赛事 中心城市:将三亚打造成为世界级 热带滨海度假旅游城市。,海洋组团 海洋组团:
16、海洋渔业、海洋运输 业、海洋能源业、海洋 旅游业、海洋新兴产业,浦,-洋,-洋,州,州公路,儋公,-儋速,宁高,宁高,万方,万方,地,2,西,铁,-三,- 高,口,3,1,2,3,4,1,2,3,4,城市研究,交通规划,海南交通规划对外加强与广东省交通联系、 增扩建机场;省内完成 “两小时旅游交通圈”,跨海 通道,1,海口 1,对外交通 机场:扩能改造海口、三亚机 场;新建博鳌机场、五指山机场、,4 5,环,5 路,亚 山 路 指 公 五 速 海 地方,2,东方机场 隧道:琼州海峡跨海通道工程 码头:国际邮轮母港;建设完 善洋浦、海口、三亚、清澜、八 所等五个港口 内部交通 “两小时辐射”:到
17、2015年,将形成 海南岛内以环岛高速铁路、“田”,4,东,铁 环,路,字型高速公路网为主骨架国道、 省道为辅线的“2小时旅游交通圈” 铁路:东环铁路(2010年),西,2,三亚 3,5,机场 海口美兰机场 三亚凤凰机场 博鳌机场 五指山机场 东方机场,5,港口 海口港 清澜港 三亚港 八所港 洋浦港,环铁路(2015年);西线铁路扩能 改造、洋浦支线铁路建设 高速公路:海口-五指山-三亚 地方高速公路,万宁-儋州-洋浦 地方高速公路,本报告是严格保密的。,10,3,文化,节庆,活动,本报告是严格保密的。,11,城市研究,旅游规划,国际旅游岛规划“阳光海南、度假天堂” 打造世界一流的海岛休闲度
18、假旅游目的地,类型,活动,具体活动,中国海南岛欢乐节 黎族苗族“三月三”、琼剧、黎族苗,传统文化类,族歌舞、儋州调声、临高人偶戏 等,地方特色文化类 时尚文化类 地方产品 娱乐演艺事业,策划举办国际性选美赛、音乐节、艺术 节、电影节以及绘画、等 围绕海南地方特色水果、花卉、水产等 ,策划举办专项展销活动等,海口换花节、冼夫人文化节 新丝路模特大赛总决赛、三亚天 涯海角国际婚庆节,会议 展览 体育 赛事,会议类 展览活动 高尔夫赛事 自行车赛事 沙滩运动赛事 水上运动赛事 智力运动赛事,引进国际、区域类会议;商务会议 策划定时定址类博览会、展销会;临时 性展览 策划引进国内外大型高尔夫职业赛、业
19、 余赛 策划举办公路自行车、山地自行车、极 限自行车等赛事 举办国内和亚洲顶级的沙滩排球赛事 策划举办帆船、帆板、垂钓、滑水等赛 事 策划举办棋牌类、航模等赛事,博鳌亚洲论坛;博鳌国际旅游论 坛 中国(海南)国际热带农产品交易 会国际旅游商品博览会; “金椰子”业余高尔夫球公开赛 环海南岛国际公路自行车赛,国际旅游岛未来发展状况及路径?借鉴夏威夷案例,1, 夏威夷群岛是美国第五大旅,游国际旅游目的地, 由6个大岛和100多个小岛组,成,夏威夷大岛、欧胡岛、毛,伊岛、可爱岛、莫洛凯岛、拉,奈岛,各岛功能区分明显, 全州人口128万,全州人口128万,80%集中在,欧胡岛,威基基海滩,主要的度假区
20、,距离机场10分,钟车程,案例研究,夏威夷概况,夏威夷热带休闲度假天堂,欧胡岛是其 最重要的旅游集散基地,可爱岛: 第四大岛 原始景观,自然历史博 物馆,最为宁静的岛屿,Kauai,Molokai, 夏威夷群岛是美国第五大旅 游国际旅游目的地 由6个大岛和100多个小岛组,欧胡岛:,Oahu,Lanai,Maui,成,夏威夷大岛、欧胡岛、毛 伊岛、可爱岛、莫洛凯岛、拉 奈岛,各岛功能区分明显 全州人口128万,80%集中在, 第三大岛,首府檀香山 所在地,人口最多,且现 代化程度最高 旅游集散地,怀基基海 滩,夏威夷旅客接待量最,Kona,Hawaii,Hilo,欧胡岛,威基基海滩是其中最 主
21、要的度假区,距离机场10分 钟车程,多的岛屿,莫洛凯岛: 第五大岛 农业经济以为主,出产菠萝、西瓜、玉 米、棉花、咖啡等经济作物 旅游景点有夏威夷最大的瀑布,夏威夷 最长的白沙海滩,,拉奈岛: 第六大岛 完全的休闲娱乐岛屿, 由Castle & Cooke Resort 经营 本报告是严格保密的。,毛伊岛: 第二大岛,欧胡岛之 后的第二旅游热点 旅游特点:海滩,死 火山,哈莱阿卡拉国家公 园,夏威夷岛: 最大岛 制糖、旅游和畜牧业, 出产夏威夷果、兰花和咖 啡 活火山景观 12,亿元,1960年,1961年,1962年,1963年,1964年,1965年,1966年,1967年,1968年,1
22、969年,1970年,1971年,1972年,1973年,1974年,1975年,1976年,1977年,1978年,1979年,1980年,1981年,1982年,1983年,1984年,1985年,1986年,1987年,1988年,1989年,1990年,1991年,1992年,1993年,1994年,1995年,1996年,1997年,1998年,1999年,2000年,2001年,2002年,2003年,2004年,2005年,2006年,2007年,2008年,元,2,1000,1400, 2008年海南旅游总收入211亿元,相当于夏威夷1980年水平, 2008年海南旅游者日均消
23、费332元,相当于夏威夷1974年水平;三亚旅游者日均消费673元,相当于夏威夷1982年水平,案例研究,发展历程,夏威夷旅游消费变化海南整体相当于其 70年代末80年代初水平,1960年-2008年夏威夷旅游者消费水平变化图 海南的现在即是70年代末80年代初的夏威夷,900 800 700 600 500 400 300 200 100,211亿元,夏威夷的现在即是海南的未来 673元 332元,1200 1000 800 600 400 200,0,旅游消费(亿元),人均每日消费(元),0, 2008年海南旅游总收入211亿元,相当于夏威夷1980年水平 2008年海南旅游者日均消费33
24、2元,相当于夏威夷1974年水平;三亚旅游者日均消费673元,相当于夏威夷1982年水平,本报告是严格保密的。,13,1952年,1953年,1954年,1955年,1956年,1957年,1958年,1959年,1960年,1961年,1962年,1963年,1964年,1965年,1966年,1967年,1968年,1969年,1970年,1971年,1972年,1973年,1974年,1975年,1976年,1977年,1978年,1979年,1980年,1981年,1982年,1983年,1984年,1985年,1986年,1987年,1988年,1989年,1990年,1991年,1
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