姜科.ppt
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1、姜 科 Zingiberaceae,多年生草本, 通常芳香, 具匍匐或块状根茎。 地上茎常很短, 有时为多数叶鞘包叠而成为似芭蕉状茎。,叶基生或茎生, 二列或螺旋状排列, 基部具张开或闭合的叶鞘, 鞘顶常有叶舌, 叶片有多数羽状平行脉从主脉斜向上伸。,同的裂片; 花瓣3, 下部合生成管, 具短裂片, 通常位于后方的一枚裂片较大;,花两性, 两侧对称, 单生或组成穗状、总状或圆锥花序; 萼片3, 绿色或淡绿色, 常下部合生成管,具短的相同或不,为花瓣状的唇瓣, 外轮前面1枚雄蕊常缺, 另2枚称侧生退化雄蕊, 呈花瓣状或齿状或不存在;,雄蕊排成2轮, 内轮后面1枚成为着生于花冠上的能育雄蕊,花丝具
2、槽, 花药2室, 内轮 另 2 枚联合成,K3C3A1 (3) 或P3+3A1 (3) 蒴果室背开裂成3瓣, 或肉质不开裂呈浆果状。种子常具假种皮。,雌蕊由3心皮组成; 子房下位, 3或1室, 胚珠多数; 花柱1, 丝状, 通常经发育雄蕊花丝槽中由花药室之间穿出,柱头头状。,姜 Zingiber officinale 根状茎肉质, 扁平, 有短指状分枝; 茎高0.41米。叶片披针形, 基部狭窄, 无叶柄。穗状花序由根茎抽出, 苞片淡绿色, 卵形, 长约2.5厘米; 花冠黄绿色, 唇瓣倒卵状圆形, 下部二侧各有小裂片, 有紫色、黄白色斑点。 根状茎含辛辣成分和芳香成分, 入药能发汗解表, 温中止
3、呕, 解毒, 又作蔬菜和调味用。,姜 黄 Curcuma longa L. 根状茎断面深黄色至黄红色, 具香气, 须根先端膨大成淡黄色块根。叶片椭圆形, 除上面先端具短柔毛及缘毛外, 两面均无毛。秋季, 穗状花序自叶鞘内抽出, 球果状; 苞片内有数花, 苞片白色或彩色; 每花有1小苞片; 花冠裂片白色; 侧生退化雄蕊淡黄色, 唇瓣长圆形, 中部深黄色; 花药淡白色, 基部两侧有矩。 根状茎为 “姜黄” , 破血行气, 通经止痛。块根为 “郁金” (黄丝郁金), 行气化瘀, 清心解郁, 利胆退黄。,温郁金 Curcuma wenyujin 根状茎断面柠檬黄色, 叶片两面均无毛。穗状花序自根茎抽出
4、。 根茎为“姜黄”, 块根为“郁金”(白丝郁金)。,莪 术 Curcuma phaeocaulis 根状茎断面绿色或蓝绿色, 叶片中脉两侧有紫色或褐色晕;穗状花序自根茎抽出。 根状茎为 “姜黄” , 块根为 “郁金” (绿丝郁金) 。,广西莪术 Curcuma phaeocaulis 根状茎断面淡黄色, 叶两面密被柔毛。穗状花序秋季自叶鞘内抽出。根状茎为 “姜黄” , 块根为 “郁金” 。,阳春砂 Amomum villosum Lour. 叶舌长12mm, 穗状花序自根茎发出, 果实有刺状突起, 熟时棕红色。果实为“砂仁” , 化湿开胃, 温脾止泻, 理气安胎 。,绿壳砂 Amomum vi
5、llosum var. xanthioides 叶舌长4mm, 果实有不分枝的软刺, 熟时绿色, 亦作“砂仁” 。,海南砂 Amomum longiligulare 叶舌长24.5cm, 果实凸刺片状, 较短, 亦作“砂仁”,白豆蔻 Amomum kravanh 果实为“白豆蔻”, 理气宽中, 开胃消食, 化湿止呕 。,爪哇白豆蔻 A. compactum 果实亦为“白豆蔻” 。,草 果 A. tsao-ko 果实为“草 果”, 燥湿散寒, 除痰截疟。,大高良姜 Alpinia galanga 圆锥花序顶生, 花绿白色, 蒴果长圆形, 不开裂, 成熟时红色。 果实为“红豆蔻”, 散寒燥湿, 健
6、脾消食。,益 智 Alpinia oxyphylla 蒴果不开裂, 果皮具条纹, 成熟时黄绿色。果实为“益智”, 暖胃温脾, 摄唾, 固精缩尿。,高良姜 Al. officinarum 花白色, 蒴果被毛, 不开裂, 成熟时橘红色。根茎为“高良姜”, 温脾消食止痛。,草豆蔻 Alpinia katsumadai 蒴果近圆形而大, 被粗毛。果实为“草豆蔻”, 祛寒燥湿, 暖胃止呕。,山 柰 Kaempferia galanga 叶24片贴地生长, 花序自叶鞘生出。 根状茎即“沙姜”, 温中散寒, 除湿辟秽。,多年生草本, 通常有香气, 叶鞘顶端有明显的叶舌, 外轮花被与内轮明显区分, 具发育雄蕊
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