【工作计划】学校食堂食品安全专项整治工作方案.docx
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1、第 1 页 学校食堂食品安全专项整治工作方案1 特征码 WkOpBWpCHQGRdvojsFAE 根据州食药监局和州教育局的统一部署,经县政府同意,决定 在全县开展学校食堂食品安全专项整治(以下简称专项整治), 现制定如下实施方案: 一、整治目标 深入开展对学校食堂的集中整顿,强化日常监督管理力度,对 持证学校食堂监督覆盖率达 100%,对违法违规行为查处率达 100%。严格督促学校食堂认真组织从业人员健康体检与培训、 食品添加剂使用与管理、食品留样等食品安全管理制度。通过 整治,切实改善学校食堂设施、设备与环境卫生条件,使全县 学校食堂食品安全监管机制基本建立,相关制度规范逐步完善, 监管责
2、任制和责任追究制进一步落实,行业自律意识显著增强, 无证经营行为得到有效遏止,食品安全水平得到明显提高。 二、整治范围 全县中、小学校,以及托幼食堂 三、组织实施 为了加强我县学校食堂管理工作,统筹协调学校食堂食品安全 管理工作中有关问题,决定成立学校食堂食品安全领导小组。 第 2 页 领导小组成员如下: 组 长:* 县政府办公室副主任、县法制办主任 副组长:* 县食品药品监督管理局副局长 * 县卫生和人口计划生育局副局长 * 县教育局副局长 成 员: * 县卫生监督所副所长 * 县教育局安全保卫股股长 * 县食品药品监督管理局食品科科长 领导小组办公室设在县食品药品监督管理局,负责领导小组的
3、 日常工作;研究提出加强学校食堂食品管理管理工作的措施和建 议。 四、工作方法和步骤 (一)自查自纠阶段(9 月 10 日之前完成) 1、县教育局、县食药监局、县卫生和计生局对辖区内学校食堂 进行认真摸底动员,督促学校建立和完善食品安全校长(园长) 负责制,成立食品安全组织领导机构,强化学校法人代表是学 校食堂食品安全第一责任人的意识,使其进一步掌握学校食堂 食品安全的基本要求,正确认识本次整治工作的重大意义,切 实落实各项食品安全管理制度。 2、开展排查,组织辖区范围内学校认真开展自查自纠。依据 食品安全法等法律法规及相关餐饮服务食品安全标准,对 学校食堂食品安全情况进行全面排查梳理,重点对
4、学校食堂餐 第 3 页 饮服务许可情况、从业人员健康体检及培训情况、餐饮具消毒 保洁情况、食品原材料索证索票情况、食品添加剂使用与管理、 食品留样制度执行情况,以及重点食品和关键食品加工环节进 行排查,及时发现食品安全隐患,并提出监督指导意见,督促 学校及时整改到位。 3、督促指导学校加强应急能力建设。成立应急组织机构,结合 修订食品安全事故应急处置预案,落实食品安全应急措施,开 展应急求援演练,建立食物中毒事故快速反应机制,确保在发 生食物中毒事件后,能及时控制、有效处置。 (二)监督执法阶段(9 月 11 日-10 月 20 日)。 1、针对自查自纠阶段存在的问题进行集中整治,对存在食品安
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