旅馆业.ppt
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1、1 旅館業 2012/4/19 2 本章目標 旅館的定義 旅館的特性 旅館的分類 旅館商品 旅館商品的特性 3 旅館概說 旅行者家外之家,渡假者世外桃源,城 中之城,文化櫥櫥窗,國民外交的聯誼所 ,社會的活動中心。 綜合藝術的企業 旅館 vs. 戲台 旅館 vs. 教會 為大眾提供餐飲、住宿以及其他附屬的 各種服務,以營利為目的的公共設施。 4 簡史(中國) 秦漢時代因交通發達,有亭、驛、 逆旅、私館與客舍之設備。 驛亭(或亭驛):指短暫歇腳腳的小屋子, 也是馬房,讓馬 匹棲身的地方。 古時為傳遞文書中途換馬之處。 一般設於通都大邑或交通要道。 逆旅、私館 、客舍 : 簡易的宿場所。 唐代有禮
2、賓院和驛館招待各國使節代 表、貴賓、顯要;波斯邸專為外賓而設,似 今日的國際觀光旅館。 禮賓院、驛館 : 設備豪華。接待貴賓、華僑、各國 使節。 5 我國旅館的起源 寺廟 : 不收費, 香客捐獻。 行(碼頭) : 設於重要的水陸碼頭。 招待商人,收取佣金。 交通進步後產產生的住宿場所。 日治時期 販仔間(招待所):為台灣地區旅館最原始的雛型。 專供小販或跑單幫者歇腳。 未雇用他人,而以家人幫傭方式經營。 設備簡陃,服務差。 家庭副業。 酒店、客棧 提供商旅住宿,設於城鎮鄉村。 供應膳宿,收費低廉。 6 我國旅館的起源 台灣光復之後 旅社、旅店、山莊、招待所、活動中心、會 館、賓館、別館、飯店、
3、酒店。 7 簡史(西方) 最原始的住宿設備可以溯源到古羅馬時代 1850年巴黎的GRAND HOTEL是第一個有現 代設備的旅館 1920美國已有高達30層樓,1000間以上房間的 旅館,如NEW YORK STATLER (22F, 2,200間), WALDORF ASTORIA (47F, 2,200間)等 1930年代,汽車旅行之風行,促成了汽車旅館業 興起 二次大戰後以希爾頓為中心的旅館業再度興盛 且迄今不衰。 8 簡史 1960年代出現經濟級的旅館(BUDGET HOTEL) 1980年代出現的大型國際會議中心的旅 館: LAS VEGAS HILTON THE HYATT REG
4、ENCY 1981復甦法案實施,豪華旅館如雨後春筍 成立 1990年代是美國旅館建築過剩時期 1993年後旅館業再度復甦,大型旅館逐 漸興盛 9 旅館業興盛因素 1950年後旅館業逐漸興盛,是由於 人口激增 壽命延長 所得增加 休閒時間增加 高速公路擴展 航空業發達 國際會議中心的興建等 10 LAS VEGAS CONVENTION CENTER 11 旅館成為未來明星產產業 社會變遷,強調休閒生活 科技日新月異交通工具快速進步 所得增加生活品質提昇 觀光已成為世界各國最重視的產產業 大眾媒體推波助瀾 12 13 旅館 V.S. 大眾媒體 NOTTING HILL- RITZ, London
5、 SERENDIPITY WALDORF ASTORIA, NY MAID IN MANHANTTAN MARRIOTT, NY SOMEWHERE IN TIME GRAND HOTEL, MI http:/ OCEANS ELEVEN BELLAGIO HOTEL 無景觀 OUTSIDE 對外;有景觀 按房間與房間關係 CONNECTING ROOM 連通房 (房內有門可互通) ADJOINING ROOM 相連房 (房內無門互通) 設房內設備 SUITE 套房;客房內設有獨立的客廳 DUPLEX 樓中樓 CABANA 小屋 EFFECIENCY 備有家具、小廚房及衛生間的小套 房 49
6、旅館訂房專業用語 Overbooking 超額訂房 Full house客滿 Cancellation 取消 Postpone 延期 No show 訂房而未報到 Walk-in guest未事先預 定的客人 Early check out 提早退 房 Extend of stay 延長住 宿 Guest history card 住客 資料登記表 Blocking 封鎖 Deposit 訂金 Commission 佣金 Sleep-out 已入住但未 DNS 客人因某些狀況因 素未入住 DNA 客人未到達 Departure room 待退房 50 旅館客房專業用語 通常在房務報告中,較為重
7、要且常使用 的註記,如下: VR ( vacant ready ) : 空房已可出售。 VD ( vacant dirty ) : 空房但仍未清掃。 OR ( occupied ready ) : 住用而且已清掃。 S/O ( sleep out ) : 已住用但客人外宿。 P/U ( pick up ) : 收集髒(使用過)的布巾類。 OD ( occupied dirty ) : 經過住用尚未清掃。 OOO ( out of order ) : 故障房不能使用。 D/L ( double lock ) : 門反鎖。 SNS ( stay no service ) : 住用但不需服務。 51
8、 旅館客房專業用語 CHECK IN (C/I) : 遷入,報到。 CHECK OUT (C/O) : 遷出。 LATE CHECK OUT 3HRS 加收 1/3房租 4HRS 加收 1/2房租 6HRS 加收 一日租 52 觀光旅館業市場概況 53 台灣觀光旅館之發展經過 觀光旅館發韌時期 1956-1963 陽明山中國、圓山 奠定基礎時代 1964-1976 1964統一、國賓、中泰賓館,1972年希爾頓 大型國際觀光旅館時期 1977-1989 1977觀光旅館業管理規則 1977興建國際觀光旅館申請貸款要點 墾丁凱撒、兄弟、來來、亞都、美麗華、環亞、福華、老爺 國際性旅館連鎖時期 1
9、990-1999 1990 HYATT、西華 1991 晶華 1993 長榮 本土品牌旅館茁壯時期 2000開始 長榮、福華、麗緻、花蓮遠來、中信 54 年國際觀光旅館營運分析報告 觀光事業為多目標之綜合性事業 自然資源、文化資產產、交通運輸、旅館、餐飲、購 物中心、商店、休閒設施、遊樂場所、觀光宣傳推 廣及其他工商企業等之整合性事業 觀光旅館業提供旅客住宿、餐飲、社交、會議 場所、健康、娛樂、購物等多方面功能之更是 觀光事業中最關鍵性的一環。 台灣地區的旅館,可分為 觀光旅館(觀光旅館業管理規則) 國際觀光旅館 與一般觀光旅館 一般旅館 2010年台灣地區觀光旅館共計89家 國際觀光旅館65
10、家,一般觀光旅館31家。 55 2010台灣地區觀光旅館 統計至2010/2月 地區 國際觀光旅館一般觀光旅館合 計 家數房間數家數房間數 家數 臺北市237738101357 33 高雄市82853008 台灣省34828521239355 合 計6818876353750103 56 臺灣地區民國80-99年觀光旅館家數表 年度國際觀光旅館觀光旅館合計 90582583 91622587 92622587 93612687 94602787 95602989 96602989 97613091 98643094 996835103 資料來源:交通部觀光局,旅館業管理資訊系統。 單位: 家
11、57 觀光旅館業之市場概況分析 在觀光旅館客房之平均住用率隨著我國 經濟表現仍呈穩定態勢 國內失業狀況日漸改善、平均每人國民 所得仍趨成長態勢 國人日漸重視休閒活動,各地之觀光節 慶活動陸續施行,使得國人至國內旅遊 風氣益 趨盛行 外籍旅客來台方面,則因重點國家(如 日本及韓國)宣傳活動之綜效逐漸顯現 58 觀光旅館之各國籍住客人數 單位:千人 資料來源:交通部觀光局 國 別2001年2002年2003年2004 年 2005 年 外籍旅客 3,5823,6422,7873,7522,254 日本644702629785850 亞洲 483494375517450 北美 300277 2153
12、01300 歐洲 62575060169 澳洲 31634131248029 華僑 195204220349236 其他 1,5821,5679861,260220 本國旅客 2,5472,7393,4773,4991,625 合 計 6,1296,3816,2647,2513,879 59 民國99年台灣地區國際觀光旅館規模 規模(房間數 ) 旅館家數 700間以上君悅大飯店 1 601-700間福華大飯店、台北寒舍喜來登大飯店、高雄義大皇冠假日飯店 3 501-600間晶華酒店、高雄金典酒店、漢來大飯店 3 401-500間圓山大飯店、國賓大飯店、遠東國際大飯店、高雄國賓大飯店、墾丁福華
13、5 301-400間 台北凱撒大飯店、西華大飯店、華王大飯店、台中長榮桂冠酒店、桃園大 飯店、美侖大飯店、遠雄悅來大飯店、大億麗緻酒店、寒軒國際大飯店、 台中全國大飯店、新竹喜來登大飯店、豐邑尊榮飯店、台北諾富特華航桃 園機場飯店、香格里拉台南遠東國際大飯店 14 201-300間 華泰王子大飯店、豪景大飯店、康華大飯店、兄弟大飯店、三德大飯店、 亞都麗緻大飯店、國聯大飯店、台北老爺大酒店、六福皇宮、美麗信花園 酒店、華園大飯店、高雄福華大飯店、通豪大飯店、台中金典酒店、統帥 大飯店、花蓮翰品酒店、凱撒大飯店、尊爵天際大飯店、新竹國賓大飯 店、新竹老爺大酒店、日月渾雲品酒店、曾文山芙蓉度假大酒
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