糖酵解.ppt
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1、糖酵解亦称 EMP pathway, 以纪念Embden, Mayerholf 和Parnas,糖的无氧分解,一. 糖酵解的概念,指葡萄糖通过一系列步骤,降解成三碳化合物(丙酮酸)的过程。,糖酵解途径又称 EMP途径 (Embden-Meyerhof Parnas pathway),定义,糖酵解的概念,Glucose occupies a central position in the metabolism of plants, animals, and many microorganisms. It is relatively rich in potential energy, and th
2、us a good fuel; the complete oxidation of glucose to carbon dioxide and water proceeds with a standard free-energy change of 2,840 kJ/mol.,定义,糖酵解的概念,Glucose is not only an excellent fuel, it is also a remarkably versatile precursor, capable of supplying a huge array of metabolic intermediates for bi
3、osynthetic reactions. A bacterium such as Escherichia coli can obtain from glucose the carbon skeletons for every amino acid, nucleotide, coenzyme, fatty acid, or other metabolic intermediate it needs for growth.,In glycolysis (from the Greek glykys, meaning “sweet,” and lysis, meaning “splitting”),
4、 a molecule of glucose is degraded in a series of enzyme-catalyzed reactions to yield two molecules of the three-carbon compound pyruvate. derive most of their energy from glycolysis; many anaerobic microorganisms are entirely dependent on glycolysis.,糖酵解的概念,从历史的纪元开始,人们已经学会用酵母将葡萄糖发酵成乙醇和CO2. 酿酒、制造工业酒
5、精和面包制造。 对发酵的研究是在19世纪后半叶才开始的。 对发酵现象的解释,1854到1864年的10年间,Louis Paster 的观点占主要地位。 Hans Bchner 和Edward Bchner兄弟1897年用酵母浸出液发酵。 发现:C6H12O6 2CH3CH2OH+2CO2 Arthur Harden 和William Young 1905年研究酵母榨汁的作用原理,发现磷酸参与到发酵过程。,二、糖酵解作用的研究历史,糖酵解的研究历史:,应追溯到4000年前的制酒工业。(发酵过程) 1854-1864年,Louis Paster的观点占统治地位:认为发酵由微生物引起的,是离不开生
6、命物质活力的过程,即不需要空气的生命。 1897年,Hans Buchner和Edward Buchner兄弟,发现酵母汁可以使蔗糖发酵。 葡萄糖亦经酵母汁作用产生酒精。酵母汁的发 酵能力远远不如活酵母菌。并且酵母汁放置的时间越长,其发酵能力越弱,三、糖酵解的反应过程,糖的无氧酵解(glycolysis)是指葡萄糖在无氧条件下分解生成2分子丙酮酸并释放出能量的过程。,Reaction place: 胞液(cytoplasm) Final product: 丙酮酸(pyruvate) 无氧酵解的反应过程可分为:,准备阶段(preparatory phase)(前5步) 产能阶段(payoff p
7、hase)(后5步)。,糖酵解的反应过程,A、准备阶段,糖酵解的反应过程, 葡萄糖磷酸化为6-磷酸葡萄糖,葡萄糖,6-磷酸葡萄糖 (glucose-6-phosphate, G-6-P), 6-磷酸葡萄糖转变为 6-磷酸果糖,6-磷酸葡萄糖,6-磷酸果糖 (fructose-6-phosphate, F-6-P), 6-磷酸果糖转变为1,6-双磷酸果糖,6-磷酸果糖激酶-1(6-phosphfructokinase-1),6-磷酸果糖,1,6-双磷酸果糖 (1, 6-fructose-biphosphate, F-1,6-2P),1,6-双磷酸果糖, 磷酸己糖裂解成2分子磷酸丙糖,醛缩酶 (a
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