【工作计划】保洁领班工作计划.docx
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1、第 1 页 保洁领班工作计划 特征码 TewhDjzeuOOjxswlHERY 【篇一】 一、厅面现场管理 1、礼节礼貌要求每一天例会反复练习,员工见到客人要礼 貌用语,个性是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便 应,要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互 监督,共同进步。 2、班前坚持对仪容仪表的的检查,仪容仪表不合格者要求 整理合格后方可上岗,岗上发现仪容问题立即指正,监督对客 礼仪礼貌的运用,员工养成一种良好的态度。 3、严抓定岗定位和服务意识,提高服务效率,针对服务人 员在用餐高峰期的时候进行合理的调配,以领班或助长为中心 随时支援忙档的区域,其他人员各负其责,明确各自
2、的工作资 料,进行分工合作。 4、提倡效率服务,要求员工只要有客人需要服务的立即进 行为客人服务。 5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损 坏,凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临 督、跟单到人、有所总结。 第 2 页 6、卫生管理公共区域,要求保洁人员看到有异物或者脏物 务必立刻清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地 面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到 店比较集中,往往会出现客人排队的现象,客人会表现出不耐 烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备,以 减少客人等候时光,同时也应注意桌位,确保无误。做好解释 工作,缩短等候时
3、光,认真接待好每一桌客人,做到忙而不乱。 8、自助餐是餐厅厅新开项目,为了进一部的提升自助餐服 务的质量,制定了自助餐服务整体实操方案 ,进一步规范了 自助餐服务的操作流程和服务标准。 9、建立餐厅案例收集制度,减少顾客投诉几率,收集餐厅 顾客对服务质量、品质等方面的投诉,作为改善日常管理及服 务带给重要依据,餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结, 针对问题拿出解决方案,使日常服务更具针对性,减少了顾客 的投诉几率。 二、员工日常管理 1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分,能否快速的融入 团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据 新员工特点及入职状况,开展专题培训,目的是调整新员
4、工的 心态,正视主角转化,认识餐饮行业特点。使新员工在心理上 作好充分的思想准备,然后缓解了因主角转变的不适应而造成 第 3 页 的不满情绪,加快了融入餐饮团队的步伐。 2、注重员工的成长,时刻关注员工的心态,要求持续良好 的工作状态,然后不定期组织员工进行学习,并以对员工进行 考核,检查培训效果,发现不足之处及时弥补,并对培训计划 加以改善,每月定期找员工谈心做思想工作,了解他们近期的 工作状况从中发现问题解决问题。 3、结合工作实际加强培训,目的是为了提高工作效率,使 管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析, 使员员对日常服务有了全新的认识和理解,在日常服务意识上 构成了一
5、致。 三、工作中存在不足 1、在工作的过程中不够细节化,工作安排不合理,工作较 多的状况下,然后主次不是很分明。 2、部门之间欠缺沟通,常常是出了事以后才发现问题的存 在。 3、培训过程中互动环节不多,减少了生气和活力 四、xx 年工作计划 1、做好内部人员管理,在管理上做到制度严明,分工明确。 2、在现有的例会基础上进一步深化例会的资料,提升研讨 的深度和广度,把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟 通平台,相互学习,相互借鉴,分享服务经验,然后激发思想。 第 4 页 3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升,主抓 服务细节和人性化服务,提高服务人员的入职资格,提升服务 员的薪酬考核
6、待遇标准,加强日常服务,树立优质服务窗口, 制造服务亮点,在品牌的基础上再创新的服务品牌。 4、在物品管理上职责到人,有章可循,有据可查,有人执 行,有人监督。 5、加大力度对会员客户的维护。 【篇二】 一、保洁工作标准化。 1、标准化培训员工。努力培养和造就一支专业技术强、作 风正、素质高的队伍。是做好保洁工作的前提,只有经过专业 训练的队伍才能适应捷特公司管理现代化和保洁专业化的要求。 为建立良好的工作秩序,提高员工素质及工作效率,我们将有 计划的组织员工进行全方位培训。针对新员工入职较多的实际 情况实行班会讲理论,在岗示范的方法进行培训。班长手把手 教;老员工传、帮、带,发挥班长的业务技
7、能,调动老员工的积 极性。这样新员工也容易接受和掌握。即提高了员工的技能又 拉近了同事间的距离。严把培训关,讲清操作要领要点,做到 眼勤手快(即:眼勤看手快做);先粗后细、一步到位、人走物清 (即:一次做彻底,人走垃圾、杂物、工具全带走)。把员工培 训工作作为日常工作的指标任务,利用适当的时间每周一次, 第 5 页 每次集中培训,培训内容包括:清洁基本技能 、 岗位职责 、 操作安全 、 清洁剂的性能和使用 、 机器设备的使用等。 同时在日常工作中不间断的指导和培训,培训工作贯穿整个 20xx 年度,培训完了要进行考核,考核标准:实际操考核 100% 合格,理论考核 95%及格。 2、按标准化
8、去做,定岗、定人、定楼层,责任到人、岗位 到人、签订岗位责任书。让员工心中有标准,日工作表上排列 有顺序,操作起来规范。整个工作区无死角,无遗漏。 3、按标准化去查,主管、班长在检查工作中不走过场,要 坚持按标准检查,自查、互查、班长检查、主管检查、抽查等 检查制度相结合,将检查结果切实与员工工资挂钩。坚持每天 巡查,督促保洁工作,发现问题及时纠正。 二、管理要素实施正规化 1、基础设施管理的正规化。平时仔细检查各种设施,发现 问题及时报修,故障不过夜。 2、物料管理的正规化。领料过程及手续齐全,严格执行审 批制度,深挖保洁成本潜力,杜绝浪费,为公司节约成本,提 高效益。3、工作方法正规化。制
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