烤肉连锁创业计划.ppt
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1、Joyful Restaurant,娇人富烤肉连锁店,中国“娇人富”牛肉烧烤品牌连锁 娇人有约 富运皆至,团队介绍,团队成员: 董懿为 王海霞 牟 鹏 陈超然 乔显沛 张潆心 江世浩 指导教师: 董雅娟 孙京新 蔡秀磊,团队综述,JOYFUL致力于创建一个以大众美食,健康餐饮,绿色消费,国色品牌为理念,定位为中高档的广受白领阶级,中产阶级欣赏的有特色、有品牌创意的烤肉饮食连锁机构。在经营过程中,我们坚持以小黑牛为肉源,以烤牛肉为特色,让顾客放心的健康餐饮,努力打造全国现代消费潮流的绿色餐饮烤肉品牌,使JOYFUL烤吧成为中国著名餐饮企业、强势品牌。待王国定型之后,实现向外地甚至外国的连锁发展,
2、最终成为中国烤肉行业的KFC,麦当劳。,Contents,1. 小黑牛高档牛肉独特的品质 2. 品牌连锁烧烤店的品格 3. 牛肉的加工烹饪工艺 4. 品牌营销计划方案,大家好,很高兴能作为今天的主角,来和大家讨论一下怎样把我送上餐桌的问题。 嗯,大家都吃过牛肉,可是极品美味的又有多少呢?接下来我们将会讨论“娇人富”烤肉店的营销计划怎样能让更多的朋友接受我。,PART.1 何为高档牛肉?,A3级,牛肉的部位,你知道多少呢?,PART.2 公司设想 简约大方、干净明亮的装修环境,扑鼻而入的香味热烈地挑逗着人的味蕾,令顾客食指大动。 设计整体感觉炽热、现代,比起那些具有强烈个性化的餐厅来说,更多是有
3、种柔情的味道。,店面设计风格整体要求:,简约炙热,一厅一格,原料准备区:可用玻璃窗隔开,让顾客们看到原料的准备过程。,顾客区:建议将灯设在每个桌子的上方,这样顾客在烤肉的过程中可以看得更清楚。 鉴于烤肉的过程中会有烟产生,造成餐厅中烟雾缭绕,或者会有一定的味道,我们可以在每个灯的旁边再设一个小的排气扇,保证餐厅的干净整洁。,入口,后勤区:一定要保证干净、整洁,餐厅布局示例,餐厅员工,厨房,后勤,大堂,热菜厨师:负责材料准备和烹饪。,冷菜厨师:负责冷菜的制作,如寿司、手卷等。,厨师助理:负责打下手。,清洁人员:负责卫生保洁。,运输人员:负责原料的运输。,烹饪服务员:负责帮助顾客烹饪。,清洁人员:
4、负责卫生保洁。,清洁人员:负责卫生保洁。,服务员:满足顾客的需求,负责点菜等事项。,餐厅的服务人员不能过多,以免造成忙乱的场面。对于服务员的要求也是十分讲究,我们必须做到统一的服装和卫生及健康标准,为顾客提供一个卫生、安全的用餐环境。,Service Strategy,PART.3 Joyful烤肉经营特色:,一. 烧烤所用牛肉是绿色健康黑牛,肉质优良,选料天然,在色香味方面独具一格,提倡健康饮食; 二.采用20多种香料药材为基料及与各种蔬菜合理搭配,不仅使制作出的食品色泽自然,肉质滑嫩、酥松爽口、口齿生香、酸辣适中。看着想吃,吃了叫绝,即口感、香气、回味均超群居首; 三.主打原汁原味烹饪方法
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