日本餐饮与建筑文化.ppt
《日本餐饮与建筑文化.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《日本餐饮与建筑文化.ppt(18页珍藏版)》请在三一文库上搜索。
1、日本餐饮文化,装饰D09 王洁 丁玉莹,日本餐馆图片:,日本餐馆图片:,日本餐馆特点:,干净成一大特色,日本餐馆看不到剩菜 干净是日本餐厅的一大特色。 日本人的餐具十分讲究,一顿饭下来,有时每人要使用几十种餐具,让人眼花缭乱。 发现卫生死角,服务员可能会被炒鱿鱼日本餐馆的一大特点是干净,一些高档餐馆的要求更高,几乎一尘不染。打扫餐厅内外卫生是服务员的重要工作之一,店长每天都要严格检查餐厅、厨房的卫生,如果发现卫生死角,就要提出严厉批评,甚至会炒服务员的鱿鱼。日本的饭店、餐馆最重视餐具的清洁卫生,对餐具的洗擦和消毒要求很严。一般大一点餐馆的洗涤程序是,先用洗涤剂和温水将餐具洗净后,再放入洗碗机中
2、清洗,然后再利用电子消毒设备或高温烘干设备消毒。,日本餐馆特点:,日本的一些高档餐馆也有点菜的,但菜量都不大。日本人请客时,也不会点太多的菜,基本上是够吃就行。在日本人眼里,他们并不 会因为点得菜少而不好意思,反倒觉得吃不了剩下才不应该。所以在日本餐厅里,看到客人面前摆着吃得光光的碗盘也就不足为奇了。如 果因特殊原因剩下了饭菜,大多数客人也要说对不起,而餐馆也会感到很抱歉,会觉得这是饭菜不合客人口味所致。 日本人请客人吃中餐,也同样是按需点菜。在日本,许多中餐馆的菜单上,一般一道菜都分为大、小盘,人少时可以点小盘。一般情 况下,两个日本人吃饭最多点三个菜,再要个汤。通常情况下,日本餐馆的服务员
3、会根据吃饭的人数来提醒你点几个菜或者菜已经够吃了。,日本餐饮文化的与众不同:,日本料理讲究的不仅仅是饭菜的美味,餐具的选择也是料理的一个部分。容器里的菜肴的形状与色彩相得益彰,构成了一幅诱人的美食图,即使是一个从来没有在意过餐具视觉效果的食客也一定因餐具和菜肴构成的整体美而不忍插入筷子。,日本餐具:,日本餐具:,日本的餐具、茶具形式多样,有的粗犷纯朴,有的细腻精美,人们在选购的时候,会从器具的机能、手感和造型色彩等多个方面去考虑。所以,透过餐具器皿可以窥视出主人的生活品位和雅兴。在日本,因为餐具文化具有雅俗共赏的特性,即使平常人家的餐具,其种类和数量也比中国普通家庭的餐具多出许多。,日本餐具的
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 日本 餐饮 建筑 文化
链接地址:https://www.31doc.com/p-3286958.html