B营养素初级培训(基础知识).ppt
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1、,国药控股国大药房有限公司,2012营养素初级培训 基础知识篇,目录,为什么要吃营养保健品,营养素的概念和分类,营养素的功能和作用,一,二,三,国大营养素商品有哪些,针对特定疾病人群的产品卖点,四,五,心中的困惑,现在吃的东西这么多,为什么还要补充营养素? 我也曾吃过保健品,好像没什么效果? 营养补充剂和药品有什么区别,长期服用是否会中毒?,为什么要吃营养保健品,一,1、温州人,16岁辍学经商, 2、28岁创办均瑶牛奶,随即 成为乳品行业十大畅销品牌。 3、33岁,浦东征地200亩,成立均瑶集团 4.他拥有25亿的身家,90年代福布斯富豪榜前列; 5.34岁诊断大肠癌,38岁时英年早逝! 胆大
2、包天,承包飞机-奥凯航空,王均瑶(1966-2004),专家一针见血地指出,“英年早逝”的真正罪魁祸首是: 1. 不能劳逸结合并有规律地生活,导致身体各系统功能紊乱 2. 饮食结构不合理,导致营养失衡,免疫力下降 3. “心动身不动”的生活方式,导致体质减弱,疾病乘虚而入,前仆后继,80%亚健康,15% 健康,5%疾病,亚健康就在身边,为什么社会在发展,亚健康在激增,累累累,赶不走的累,大多数人都是亚健康,可能包括你我,8,看看我们的环境、不良的生活习惯。,1、环境污染,污水,空气污染,汽车尾气,我们的环境,矿物油抛光的大米, 加入塑料的腐竹, 用有毒的塑料袋买菜, 加入毒素染料的衣服, 用激
3、素催大的猪,鱼,鸡。 残留大量农药,污水的蔬菜。 过度使用抗生素等药品。,无法逃避的食物污染,毒素让我们防不胜防。,所以我们需要大量的维生素解毒,19.2万/年 死于过度用药,插播走进新食代,食物营养素含量大幅度下降,100毫克的胡萝卜中维生素A的含量,在1950年是13500IU,到了30年后的1982年时,却减少了2/3,只剩下4500IU,而2002年,胡萝卜里的维生素A已经骤降到了50年前的1/81/20了。,隐性饥饿撑破肚皮,饿死细胞,吃得过多,不吃早餐,偏食、挑食,洋快餐,不良饮食习惯,1、你吸烟吗?你与吸烟者一起居住或工作吗? 2、你经常吃煎炸或烧烤的食物吗? 3、你一年服用的镇
4、定止痛类的药物超过20片吗? 4、你一年中服用一个疗程的抗生素吗? 5、在你食用的食品和饮料中,大部分是用软塑 料或食品的薄膜包装的吗? 6、你经常饮酒吗? 7、你经常不吃早餐吗? 8、你经常喝碳酸饮料吗? 9、你常常在晚上11点后睡觉吗? 10、你工作、生活的压力大吗? 11、你常吃加工过的食物吗?(如腌制、腊熏等) 一周2-3次为经常 如果你的分数达到5分,那么你已摄入大量的抗营养物质,你是否摄入大量抗营养物质,抗营养物质的摄取 3/4的癌症和摄入过多的抗营养物质有关,速食加工食品,食物化学制品 农药、化肥的残留 自来水:含大量的硝酸盐、铅 、铝和杀虫剂,疾病谱的改变,30年前:急、慢性传
5、染病:脑膜炎、肺结核;寄生虫病:肠道蛔虫、血吸虫;感染性疾病:肺炎、败血症;骨折、烧伤,30年后:心、脑血管疾病、恶性肿瘤、 糖尿病、高血压、高血脂、肥胖、 慢性疲劳、自杀、心理问题,WTO:人体疾病的70%的慢性病是由于营养素失衡造成,高血压、糖尿病、癌症、脑血栓、心脏病的发病率都在成倍升高。,营养素失衡后果,我们怎么办,不能改变社会,那就改变我们自己! 一、良好的生活习惯 二、吃少一点,吃好一点 人体需要的是精华(营养素),不要垃圾 三、现代社会需要更多营养素 越来越大压力更多消耗! 食物中营养素含量减少需更多补充! 环境污染需要更多营养素解毒!,营养素的概念和分类,二,营养素概念,什么是
6、营养素? 凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质均称为营养素。人体所必需的营养素有蛋白质、脂肪、糖、无机盐(矿物质)、维生素、水和纤维素等7类。 健康的继续是营养,营养的继续是生命。 营养素的分类? 宏量营养素:蛋白质 碳水化合物(糖类) 脂肪 微量营养素:维生素 矿物质,营养素的功能和作用,三,蛋白质,蛋白质的生理功能是什么? 构建机体和修复组织: 人体的每个组织、器官,蛋白质都是其主要成分 ,同时也是新增组织和更新组织中的重要成分。 构成体内重要的化合物: 构成机体几乎所有的生命活性物质,如酶、激素、抗体、补体、免疫组织细胞等。 提供能量: 每克蛋白质可提供4kcal能
7、量,人体每天所需能量大约10%15%由蛋白质提供。,维生素,维生素是人类及动物的健康、生长、繁殖和生活必需的有机物质,它们既不能在体内合成,又不能充分贮存,但每种维生素都有其特殊的生理功能。,按其来源分为:天然维生素和人工合成维生素; 按照其溶解性分为:脂溶性及水溶性两种。 脂溶性维生素:VitA, VitD, VitE, Vitk; 水溶性维生素:B族维生素、VitC、维生素P(生物黄酮)。 用植物化学的方法,从富含维生素的植物中提取和浓缩而获得的天然维生素,应该是最理想的维生素补充剂,从营养学的专业角度,应该在餐时服用维生素,特别是脂溶性维生素,这样,人体对维生素的吸收率会大大地增加。,维
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