七章维生素VitaminVit.ppt
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1、2004.1,1,第七章 维 生 素 (Vitamin, Vit),2004.1,2,主 要 内 容,维生素概述 水溶性维生素 脂溶性维生素,2004.1,3,第一节 维生素概述,一. 概念和特点 概念: Vit.是维持动物生长和细胞正常代谢所必需的一类 低分子有机化合物。 特点:1. 大多数B族Vit.参与构成辅酶,发挥对物质代谢 的调节作用; 2. Vit.C和脂溶性Vit.具有特殊功能; 3. 既不是构成组织的材料,也不是供能物质; 2. 需要量有限。 (长期大剂量使用易引起Vit.中毒; 长期供给不足时,易导致维生素缺乏症),2004.1,4,二. 分类 根据溶解性质不同,将维生素分为
2、两大类: 1. 脂溶性维生素 Vit.A、 D、 E 、 K 2. 水溶性维生素 Vit.C B族Vit.:B1、B2、PP、 B6、生物素、 泛酸、叶酸、B12 、硫辛酸,2004.1,5,三. 维生素 缺 乏的 原 因 摄取不足 吸收障碍 机体需要量增加 服用某些药物 其他,2004.1,6,第二节 水溶性维生素,一. 维生素C(抗坏血酸,ascorbic acid) (一) 化学本质和性质 1. 化学本质是含有6C的多羟基化合物; 2. 化学性质1) 具有酸性; 2) 具有氧化还原性。,2004.1,7,Vit.C 化学结构与性质,-2H,+2H,+H2O,氧化,维生素C,脱氢维生素C,
3、2,3-二酮古洛糖酸,草酸,L-苏阿糖酸,2004.1,8,(二)生化功能,作为羟化酶的辅酶,参与羟化反应 1)促进胶原蛋白的合成 2)促进胆固醇的转化 3)促进神经递质的合成 2. 参与体内的氧化还原反应 1)促进GSH生成,保护巯基酶活性 2)促进抗体生成 3)促进造血作用 3. 抗病毒、抗肿瘤,2004.1,9,羟化酶 Pro / Lys Pro-OH / Lys-OH合成胶原蛋白 Vit.C 细胞间质成分 将细胞粘合起 来构成组织,缺乏Vit.C 羟化酶活性 细胞间质病变 导致坏血病,2004.1,10,羟化酶/Vit.C 胆固醇 胆盐 促进脂类消化吸收 肝内 羟化酶/Vit.C Ph
4、e Tyr 儿茶酚胺类 (NE / E / DA) 羟化酶/Vit.C Trp 5-HT,2004.1,11,Vit.C促进GSH的生成,保护 E-SH免遭氧化,S GS SH E Hg + 2 GSH Hg + E S GS SH,复活,2004.1,12,二、维生素B1(硫胺素,thiamine),(二)辅酶形式,ATP,AMP,(一) 化学本质 含噻唑环和嘧啶环,焦磷酸硫胺素 (TPP),2004.1,13,(三)生化功能,1. TPP是-酮酸脱氢酶系的辅酶之一 促进能量 代谢,O O -酮酸脱氢酶系 CH3-C-COOH CH3-C-SCoA (TPP) 缺乏症:脚气病 2. Vit.
5、B1抑制胆碱酯酶活性 促进胃肠蠕动, 帮助消化 缺乏Vit.B1 : 食欲不振、消化不良,2004.1,14,三、维生素B2(核黄素, riboflavin),(一)化学本质 是核醇和异咯嗪 的缩合物,10,2004.1,15,(二) 辅基形式 FMN、 FAD,10,10,功能部位: N1和N10,Adenine-Dinucleotide (FAD),FMN,2004.1,16,(三) 生化功能,FMN / FAD: 均作为脱氢酶的辅基,发挥递氢作用。 FMN FMNH2 FAD FADH2 缺乏症:唇炎、舌炎、口角炎等,+2H,2004.1,17,四、维生素PP(抗癞皮病维生素),(一)
6、化学本质: 吡啶衍生物。包括烟酸和烟酰胺二种。,nicotinic acid nicotinamide,2004.1,18,(二) 辅酶形式: NAD+ 和 NADP+,烟酰胺,腺嘌呤,2004.1,19,(三)生化功能,NAD+或NADP+ : 均作为不需氧脱氢酶的辅酶,发挥递氢体作用。 NAD+ NADH+H+ NADP+ NADPH+H+ 缺乏症:癞皮病(对称性皮炎),+ 2H,2004.1,20,五、维生素B6,(一) 化学本质: 吡啶衍生物。包括:吡哆醇 、吡哆醛 、 吡哆胺三种,2004.1,21,(二)辅酶形式,磷酸吡哆醛 和 磷酸吡哆胺,2004.1,22,(三)生化功能,1.
7、 磷酸吡哆醛 和 磷酸吡哆胺 均作为 转氨酶的辅酶,起转氨基作用。 2. 磷酸吡哆醛 还可作为脱羧酶的辅酶 谷氨酸脱羧酶 谷氨酸 -氨基丁酸(GABA) (抑制性神经递质) 临床应用:治疗婴儿惊厥、妊娠呕吐等,2004.1,23,六、泛酸(Vit B5、遍多酸),(一).化学本质 由-丙氨酸和丁酸衍生物缩合而成。,-丙氨酸,,-二羟基-,-二甲基丁酸,2004.1,24,泛酸,巯基乙胺,3/磷酸腺苷5/焦磷酸,4/-磷酸泛酰巯基乙胺(ACP的组成成分),功能基团,(二).辅酶形式 辅酶A(HS-CoA),2004.1,25,(三) HSCoA 生化功能,HSCoA作为酰基转移酶的辅酶, 以传递
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