cha2 糖的生物化学.ppt
《cha2 糖的生物化学.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《cha2 糖的生物化学.ppt(37页珍藏版)》请在三一文库上搜索。
1、第二章 糖类的化学,化学化工学院 主讲:冉秀芝 电话:13883276358,本章教学目的,1.掌握: (1)糖的定义与元素组成 (2)单糖的结构和性质 2.熟悉: (1)糖的分类与命名 2)糖类的生物学功能 3.了解: 寡糖、多糖的结构和性质,第一节 概述,糖的定义与元素组成 糖的分类与命名 糖类的生物学功能,定义:糖类物质是一类多羟基醛或多羟基酮类化合物或聚合物;多元醇的醛衍生物或酮衍生物,包括多羟基醛、多羟基酮及其缩聚物衍生物。 元素组成:Cn(H2O)m,“碳水化合物”,糖,单糖,聚糖,复合糖,寡糖,多糖,同聚多糖,杂多糖,分类,命名,单糖:通俗命名、分子中的碳原子数,寡糖:碳原子数、
2、习惯命名,能源:淀粉和糖是重要的能源物质 结构组分:纤维素和细菌多糖是细胞壁的组成 其它:机体免疫、细胞识别、信息传递,第二节 单糖的结构与性质,单糖的旋光性与开链结构 单糖的环状结构 单糖衍生物 单糖的性质,旋光性:某些物质能使平面偏振光的偏振面发生旋转的性质。 比旋光度(旋光率),旋光性单糖具有手性碳原子,L为光程,即旋光管的长度,dm; C为浓度,即在100ml溶液中所含溶质的质量,g;,是实测的旋光度。,一、单糖的旋光性及其开练结构,D系醛糖的立体结构,D(+)-阿洛糖,D(+)-阿桌糖,D(+)-葡萄糖,D(+)-甘露糖,D(+)-古洛糖,D(-)-艾杜糖,D(+)-半乳糖,D(+)
3、-塔罗糖,(allose),(altrose),(glucose),(mannose),(gulose),(idose),(galactose),(talose),D(-)-赤鲜糖,(erythrose),D(-)-苏糖,(threose),D(+)-甘油醛,(allose),D(-)-核糖,(ribose),D(-)-阿拉伯糖,(arabinose),D(+)-木糖,(xylose),D(-)-米苏糖,(lysose),D系酮糖的立体结构,D(-)-赤藓酮糖,(erythrulose),D(-)-核酮糖,(ribulose),D(+)-核酮糖,(xylulose),D(+)-阿洛酮糖,(ps
4、icose,allulose),D(-)-果糖,(fructose),D(+)-山梨糖,(sorbose),D(-)-洛格酮糖,(tagalose),二羟丙酮,(dihytroasetone),环状结构单糖的半缩醛(半缩酮)形式:半缩醛、半缩醛反应、半缩醛羟基、异头物、异头碳原子。 构像单糖的立体结构:船式构象、椅式构想。轴键(a键,直立键)、赤道键(e键、平伏键),二、单糖的环状结构,吡喃型和呋喃型的D-葡萄糖和D-果糖(Haworth式),吡喃,呋喃,-D-吡喃葡萄糖,-D-吡喃果糖,-D-呋喃葡萄糖,-D-呋喃果糖,D-葡萄糖由Fischer式改写为Haworth式的步骤,转折,旋转,成
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- cha2 糖的生物化学 生物化学
链接地址:https://www.31doc.com/p-3315775.html