第一章菌种与种子扩大培养.ppt
《第一章菌种与种子扩大培养.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《第一章菌种与种子扩大培养.ppt(37页珍藏版)》请在三一文库上搜索。
1、第一章第一章 菌种与种子扩大培养菌种与种子扩大培养 1 1 微生物工业用菌微生物工业用菌 2 2 种子扩大培养种子扩大培养 2.1 2.1 工业微生物的培养方法工业微生物的培养方法 2.2 2.2 影响种子质量的因素影响种子质量的因素 2.3 2.3 种子扩培的实例种子扩培的实例 q 诱变育种:诱变是工业发酵稳产高产的重要保证; q 从自然界分离:目前土壤中已分离的微生物不到总数 的1%,微生物的多样性仍然是以后若干年的研究重点; q 基因重组:基因定向改造技术大大加快了生物产品开 发的进程。 从自然界中分离菌种的一般过程 采样 预处理 培养 菌落的选择 产品的鉴定 抗生素生产有关的微生物 放
2、线菌(链霉素四 环素;红霉素等) 真菌(青霉素、头孢等) 一些产芽孢的细菌 植物或动物来源 氨基酸生产菌的要求:代谢途径比较清楚, 代谢途径比较简单 谷氨酸发酵的菌种: 其它氨基酸生产菌: 棒杆菌属,短杆菌属、节杆菌属或小 杆菌属的棒型细菌 常规菌种一般也是以谷氨酸生产菌 选育而成;工程菌,大肠杆菌,枯 草芽孢杆菌 氨基酸生产有关的微生物 食品工业微生物 包括:酿造业,酶制剂等 食品用的微生物需经过严格的毒理试验,目前已同意 使用的仅仅少数微生物能用于生产食品用酶。 淀粉酶:黑曲霉、米曲霉、米根酶、枯草牙孢杆菌 和地衣牙孢杆菌 q 能够利用廉价的原料,简单的培养基,大量高效地合成 产物 q 有
3、关合成产物的途径尽可能地简单,或者说菌种改造的 可操作性要强 q 遗传性能要相对稳定 q 不易感染它种微生物或噬菌体 q 产生菌及其产物的毒性必须考虑(在分类学上最好与致病 菌无关) q 生产特性要符合工艺要求 种子:将保存在砂土管、冷冻干燥管中处休眠状态的生产 菌种接入试管斜面活化后,再经过扁瓶或摇瓶及种子罐逐 级扩大培养,最终获得一定数量和质量的纯种过程。这些纯 种培养物称为种子。 种子扩培的目的 q 接种量的需要 q 菌种的驯化 q 缩短发酵时间、保证生产水平 种子的要求: q 总量及浓度能满足要求 q 生理状况稳定,个体与群体 q 活力强,移种至发酵后,能够迅速生长 q 无杂菌污染 实
4、验室阶段:不用种子罐,所用的设备为培养箱、摇床等 实验室常见设备,在工厂这些培养过程一般都在菌种室 完成,因此将其称为实验室阶段的种子培养。 培养基:保证培养基的质量,有利于菌体的生长 减少传代次数 孢子培养时注意湿度,子斜面使用一般不超过1个月 生产车间阶段:种子培养在种子罐里面进行,一般在工厂归发 酵车间管理,因此形象地称这些培养过程为生产车间阶段。 培养基:控制成本,驯化;营养比发酵培养基丰富。 种子扩培的两个阶段 静置培养法:嫌气发酵,如酒精、丙酮、丁醇、乳酸等 通气培养法 深层 浅层 固体 液体 液体 固体 解释特点适用范围 固体培 养 即曲法培养,源于传 统制曲技术 酶活力高 可调
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 第一章 菌种 种子 扩大 培养
链接地址:https://www.31doc.com/p-3317641.html