第一章蔬果与健康.ppt
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1、家庭与营养保健,总课时 30 授课人 赵丽娟 邮箱:,碱性美食让你的身体健康不得癌,为什么要让身体保持弱碱性,癌症都是酸性体液中生存的,没别的。如果你的身体是酸的,你就会得癌症。如果是弱碱的,你就不会得癌症。如果你已有了癌症,只要你能调整你身体的PH值到弱碱性,癌症就会离你而去。,研究表明: 癌症不能在弱碱性的人体中形成; 癌症只能在酸性身体中形成; 如果你有癌症,说明身体是酸性的; 癌症只能在一个酸性的身体扩展; 如果你的身体变弱碱性,癌症不能扩展;, 如果你能平衡你的身体PH值,让你的身体转变成弱碱性,不管你得的是什么癌症都有转变和被治好; 不管你的情况多么糟糕,哪怕只能活6个月,如果你能
2、转变你的身体PH值到弱碱性,你的癌症就不会扩展,就会好; 不用担心你的家族中你的妈妈、爸爸或任何人有癌症,只要你的身体是弱碱性的,你不会得,如果你已经有了,它将会转变。,对吗?,弱碱性食品:红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等。 中碱性食品:萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、梅干、菠菜、苦瓜等。 强碱性食品:葡萄、茶叶、海带芽、海带、木耳,哪些食物是碱性的,第一章 蔬果与健康,李瑞芬称,领导人们吃“四条腿动物”的肉比较少,从营养上来说,“四条腿(猪、牛、羊等)的不如两条腿的(鸡、鹅等),两条腿的不如一条腿的(菌类等),一条腿的不如没有腿的(鱼,蔬菜等)。,1.1吊菜,剪
3、剪黄花秋后春, 霜皮露叶护长身。 生来笼统君休笑, 腹内能容数百人。,冬瓜,科属:为葫芦科植物冬瓜的果实。 别名:枕瓜、白瓜、水芝、地芝。 性味归经:性微寒,味甘淡;入肺 小肠、大肠、膀胱经。 功效主治:清热利水,生津止渴,润肺化痰,解暑。主治水肿,脚气,胀满,喘咳,暑热烦闷,疮疡痈肿等病症。,【食疗作用】 1利尿消肿 冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,盐含量较低,需要补充食物的高血压肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。 2减肥 冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,可以帮助体形健美。 3清热解暑 冬瓜
4、性寒味甘,清热生津,解暑除烦,在夏日服食尤为适宜。,神农本草经:“令人悦泽好颜色,益气 不饥,久服轻身耐老。” 注意事项:冬瓜性寒凉,脾胃虚寒易泄泻者 慎用;久病与阳虚肢冷者忌食。,苦瓜,科属:为葫芦科植物苦瓜的果实。 别名: 凉瓜、癞瓜、锦荔枝。 性味归经:性寒,味苦; 入心、肝经。 切效主治:清热祛暑,明目解 毒,利尿凉 血,主治热病烦渴,中暑丹毒,目赤痈肿,痢疾,少尿等病症。,食疗作用,1促进饮食 消炎退热苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血,消炎退热,清心明目的功效。 2防癌抗癌 苦瓜蛋白质成分及大量维生素 C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具
5、有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有类似奎宁的蛋白成分,能加强巨噬细胞的吞噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;苦瓜种籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长。 3降低血糖 苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。,本草纲目:“苦寒无毒,除邪热,解劳乏,清心明目,益气壮阳。” 本草求真:“除热解烦”。 泉州本草:“主治烦热消渴引饮,风热赤眼,中暑下痢”。 随息居饮食谱:“青则苦寒,涤热明目,清心。”,注意事项,苦瓜性凉,脾胃虚寒者不宜食用。,1.2调味菜,大蒜,科属:为百合科植物大蒜的鳞茎。 别称:葫、荤菜、小
6、蒜、蒜。 性味归经:性温,味辛平;入 脾、胃、肺经。 功效主治:消肿,解毒,杀虫。主治痈疖肿毒,癣疮,痢疾,泄泻以及钩虫、蛲虫等病症。,食疗作用,1消炎杀菌 大蒜挥发油所含大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用,尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐抱子菌感染有显著的功效。 2降血脂,抗动脉硬化 大蒜有效成分能显著降低高脂血症家兔血脂,提示大蒜具有降血脂、抗动脉粥样硬化的作用。 3预防肿瘤,抗癌 大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性,使之不能正常生长代谢,最终导致癌细胞死亡;大蒜液能阻断霉菌使致癌物质硝酸盐还原为亚硝酸盐而防治癌肿;大蒜中的锗和硒等元素有良好的抑制癌瘤或抗癌作用;大蒜素还能激
7、活巨噬细胞的吞噬能力,增强人体免疫功能,预防癌症的发生。,大蒜性温,阴虚火旺及慢性胃炎 溃疡病 患者慎食。,注意事项,芫荽,科属:为伞形科一年生草本植物芫荽的全草。 别名:胡荽、园荽、香荽、香菜。 性味归经:性温,味辛;入肺、胃经。,功效主治:发汗透疹,消食下气,醒脾和中。主治 麻疹初期,透出不畅; 食物积滞,胃口不开,脱肛等病症。,食疗作用,1清热透疹 芫荽提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。 2和胃调中 芫荽辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾,调和中焦的作用。 3降低血糖 胡荽子可降低小鼠链脲霉素性糖尿病的高血糖水平,降低体重消失率,它不影
8、响血浆胰岛素的降低,能有效的阻止小鼠链脲霉素性糖尿病的发展。,文献选录,嘉拓本草:“拔四肢热,止头痛, 疗瘀疹,豌豆疮不出,作酒喷之,立出。” 本草纲目:“胡荽辛温香窜,内通心脾,外达四肢,能辟一切不正之气。” 本草从新:“清热除烦。” 日用本草:“消谷化痰,通大小肠结气。”,芫荽性温,因热毒壅盛而非风寒外来所致 的疹出不透者忌食。,注意事项,1.3 根茎类,百合,接叶有多重, 花开无异色, 含露或低垂, 从风时偃抑。 甘菊愧仙方, 丛兰谢芳馥。,科属:为百合科植物百合的鳞叶。 别名:菜百合、蒜脑薯、强瞿。 性味归经: 性微寒,味甘微苦; 入心、肺、肝经。 功效主治: 润肺止咳,宁心安神,美容
9、养颜,清热凉血。主治肺燥,肺热,或肺热咳嗽,热病后余热未清,心烦口渴等病症。”,食疗作用,1润肺止咳 百合鲜品富含粘液质,其具有润燥清热作用,中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。 2宁心安神 百合入心经,性微寒,能清心除烦,宁心安神,用于热病后余热未消,神思恍惚,失眠多梦,心情抑郁,喜悲伤欲哭等病症。,3美容养颜 百合洁白娇艳,鲜品富含粘液质及维生素,对皮肤细胞新陈代谢有益,常食百合,有一定美容养颜作用。 4防癌抗癌 百合含秋水仙碱等多种生物碱,对白细胞减少症有预防作用,能升高血细胞,对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统的吞噬功能,提高机体的体液免
10、疫能力,因此百合对多种癌症均有较好的防治效果,文献选录,神农本草经:百合主“邪气腹胀心痛,利大小便,补中益气。” 食疗本草:“百合,主心急黄,以百合蒸过,蜜和食之。作粉尤佳。红花者名山丹,不堪食。” 大明本草:“安心定胆,益志养五脏”。 百草镜:“百合,白花者入药。红花者山丹,黄花者名夜合,今惟作盆玩,不入药。”,【注意事项】百合性寒粘腻,脾胃虚寒、湿浊内阻者不宜多食。,荸荠,科属 :为莎草科植物荸荠的球茎。 别名:地粟、马蹄、乌芋、黑山棱、凫茨。 性味归经:性寒,味甘;入肺、脾、胃经。 功效主治:清热化痰,化积利肠,生津止渴,通淋利尿,消痈解毒。主治热病消渴,黄疸,目赤,咽喉肿痛,小便赤热短
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