刘老师 第六章维生素和辅酶.ppt
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1、第六章 维生素和辅酶,发现记 (1906年英国),牛奶中存在需要量极少,但生存必须的食物辅助因子维生素,动物合成某些维生素的功能退化,必须依靠植物和微生物提供,一旦缺乏病或死。,提问:说明什么?,第一节、维生素的概念和类别 第二节、水溶性维生素及辅酶 第三节、脂溶性维生素 第四节、卟啉及金属辅基,第一节、维生素的概念和类别,维生素(vitamin)是机体维持正常功能所必需,但在体内不能合成或合成量很少,必须由食物供给的一组低分子量有机物质。,一、维生素的概念,二、维生素的分类 依据溶解性 水溶性V: VB族、VC 脂溶性V: VA 、 VD、 VE、 VK,(一) 命名:采用习惯法,用拉丁字母
2、A、B、C、D来命名,但这些字母不表示发现该种维生素的历史次序(维生素A除外),也不说明相邻维生素之间存在什么关系。,根据化学结构和生理功能命名,如:,从上可知,V命名混乱,1967、1970年国际理论与应用化学学会、国际营养科学学会先后提出V命名原则的建议,但一直没被广泛应用。,三、维生素的命名,第二节 水溶性维生素及辅酶,一、 VB族(1.2.3.5.6.9.12. 生物素) 1、VB1(硫胺素)和脱羧辅酶 化学结构 嘧啶环 + 噻唑环,存在形式TPP(硫胺素焦磷酸),ATP,AMP,功能脱羧酶辅酶 将底物移入(出)脱羧酶的活性中心。,在酶催化反应中的作用举例,丙酮酸脱羧酶的辅酶,乙酰乳酸
3、合成酶的辅酶,缺乏病脚气、消化不良 多存在于种皮、瘦肉、白菜中,VB2,H,化学结构 二甲基异咯嗪 + 核糖醇,二甲基异咯嗪,2、 VB2(核黄素)和黃素辅酶,?键相连,核苷键,存在形式 核黄素单核苷酸 FMN 核黄素腺嘌呤二核苷酸 FAD,VB2,功能脱氢酶辅酶 传递H,氧化态 还原态,机理,FMN + 2e + 2H+ FMNH2 FAD + 2e + 2H+ FADH2,二甲基异咯嗪上的N1、N5载运H,缺乏病舌炎、眼球充血等症状,补充物牛奶、蔬菜,3、VB5 (维生素PP)(烟酰胺或尼克酰胺),化学结构,存在方式,烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(辅酶I) NAD+,烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸 (辅
4、酶)NADP+,烟酰胺,提问:为什么称?,氧化态 还原态,功能脱氢酶辅酶 传递H 机理,可自身合成,不缺乏,酶活性中心,底物,在脱氢酶的活性中心辅助H传递,脱氢酶,NAD(P)H来到其他酶活性中心将H传递出去。,4、VB6,(一)化学结构,维生素B6包括吡哆醇(pyridoxine)、吡哆醛(pyridoxal)及吡哆胺( pyridoxamine),在体内以磷酸酯的形式存在。磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺可相互转变,均为活性型。,吡哆醇(pyridoxol),吡哆醛(pyridoxal),吡哆胺(pyridoxamine),(磷酸吡哆醛, PLP),吡哆醇,吡哆醇氧化酶,吡哆醛,吡哆胺,吡哆胺转氨酶
5、,磷酸吡哆醇,磷酸吡哆醇 氧化酶,磷酸吡哆醛,磷酸吡哆胺转氨酶,磷酸吡哆胺,激酶,磷酸吡哆醛是氨基酸代谢中的转氨酶及脱羧酶的辅酶,能促进谷氨酸脱羧,增进-氨基丁酸的生成,-氨基丁酸是一种抑制性神经递质。临床上常用维生素B6对小儿惊厥及妊娠呕吐进行治疗。,磷酸吡哆醛作为糖原磷酸化酶的重要组成部分,参与糖原分解为1-磷酸葡萄糖的过程。肌磷酸化酶所含的维生素B6约占全身维生素B6的7080%。,人类未发现维生素B6缺乏的典型病例。异烟肼能与磷酸吡哆醛结合,使其失去辅酶的作用,所以在服用异烟肼时,应补充维生素B6。,(二)生理功能及缺乏症,5、VB3 (泛酸,或遍多酸),泛存在广泛 化学结构,泛解酸,
6、丙氨酸,存在方式 辅酶A(CoASH),3.5-ADP,3,5,巯基乙胺,酰胺键,磷酸二酯键,泛酸,3,3-二甲基- 2、4-二羟基丁酸,提问:看图说说化学组成?,功能酰基转移酶辅酶 传递酰基 在脂类代谢与糖类代谢中起着极为重要的作用,机理,H2O,脂酰CoA,水合反应,来源何处?,6、VB11(叶酸造血维生素),叶广泛存在于绿叶中 化学结构,2-氨基-4-羟基-6-亚甲基蝶呤,对氨基苯甲酸,谷氨酸,叶酸蝶酰谷氨酸,存在形式四氢叶酸,功能一碳单位脱除酶的辅酶 传递一碳基团 如(CH3、CH2、C(O)H、=C H) 甲基 亚甲基 甲酰基 甲川基,传递甲基,由于叶酸参与嘌呤、嘧啶的合成,进而间接
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