四、库存管理重点.ppt
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1、,中国商业流通企业采购高级研修班 深圳华商纵横管理咨询有限公司 二零零五年十一月,寻找最佳库存控制点,1、库存管理的目标 2、库存管理的方法 3、库存管理的重点与难点,哪一个门店库存更合理,超市A(2000),超市经营核心技术库存管理,库存:5222608元 销售:2387108元 库存天数:65天 周转次数:5.6次,超市B(800),库存:1890542元 销售:1683489元 库存天数:33.7天 周转次数:10.8次,一、库存管理的目标,保持最佳库存:在不缺货的前提下,保持最小库存 表现:加快周转/释放资金/减少损耗/减少人力/优化陈列 缺货:缺货是生意的杀手。库存大:周转慢则营运成
2、本高,一、库存管理的目标,保持最佳库存:在不缺货的前提下,保持最小库存销售是经营目标, 而有效的库存管理与控制是实现销售的方式,库存控制的目标,库存天数= 平均库存成本 月销售成本,年库存周转次数= 月销售成本金额 月平均库存成本金额,逐级扫描 关注各级末10名的情况:重点:零销商品/零库存品/高销量品,*12,*30天,店,部门,大组,类,单品,16,1、A门店每月销售百事可乐金额为9.5万元,月初不含税库存为3.5万元,月末不含税库存为2万元,请计算该门店百事可乐的库存天数。 2、B门店休闲食品8月份的销售金额为56万元,平均库存成本为80万元;C门店休闲食品8月份的销售金额为90万元,平
3、均库存成本为86万元;请比较二个门店休闲食品8月份的库存水平,练习(一):,库存控制目标,店 22 天,百货45 生鲜5 食品16,家电22 服装45 家居30,大家电 15天 小家电 30天,洗衣机15天,X牌 洗衣 机,X牌 X规格 的洗 衣机,积压:换位置 降价 促销 积压:编排面 退货 删除,新品 扩排面 增订量 加快订货频率,针对各级发现责任人 针对各级发现整改对象 针对各级设定整改目标期限,库存天数指标参考(一),库存天数指标参数(二):,二、库存管理的方法,1、订货:科学订货(数量,周期,单位) 2、收货:品质、数量、时间准确、拒收/全收 3、仓库:合理库存 大/小 4、陈列:丰
4、满 5、数据:确保准确 6、退货:退货管理与控制 7、重点商品的控制,二、库存管理的方法,(一)订货:科学订货(数量,周期,单位) 1、系统生成自动建议补货定单 2、关注各种非固定因素:促销,天气,竞争等 3、订货周期 4、订单金额 5、重点订单:季节性商品与促销商品的控制 6、订单跟进,(一)订货控制,库存太大沉重的包袱 库存太小错过商业机会/犯罪,科学订单,(一)订货控制,自动建议订单:= (订货周期+厂商到货所需天数 +各种因素所造成延误到货天数)X 日均销量 订货时库存- 在途数量+ 单品最小陈列数量,订单审核:主管、部门经理 店长(超过3万元/单)、现付(采购),练习(二),1、拉芳
5、洗发水200ML通常7天订一次货,供应商送货周期为3天,该洗发水销售量平均约为40瓶/天,单品最小陈列量为16瓶,已订货5件(每件24瓶),仓库现有库存8件,请计算它的建议订货量 2、康师傅红烧牛肉方便面125通常3天订一次货,供应商送货周期为2天,日平均销售量为480袋,单品最小陈列量为12袋,已订货0件,仓库现有库存40件,请计算它的建议订货量,并指出它的库存管理存在的问题。,2.1.2 订单价格,价格: 1、与报价担完全一致 2、不含税进价 3、税率另记 4、单位,订单确认: 订单发出去与对方确认收到后,若对方24小时没有异议,则视为收到订单,并可以按照订单完全实施。,2.1.2 订单频
6、率,频率: 1、按品项走(e.g:碳酸饮料说明、果汁明细) 2、按订货周期走: A+类商品:每周订两-三次(周一(三)、周三(五) A-类商品:每周订一次(周二(四) B类商品:十天订一次 C类商品:15-30天订一次,信息部提供相应单品信息报表,分析:总部订货与门店订货,总部统一订货 易于准确控制 采购责任重大 容易形成官僚低效,需要:完善的操作程序 强大的系统支持 成熟的技术 齐备专业的人才,分店订货 高效,切合实际; 灵活,及时跟踪; 容易判断失误; 采购与营运矛盾(库存过高,退货协调等),(二)收货管理及控制,一、严格按订单收货: 1、数量: A、 大于订单数量严格按订单收取 B、 等
7、于订单数量按订单收取 C、 小于订单数量按实际数量收取,供应商送货支持率 对供应商的考核,以实收数量为主!,(二)收货管理及控制,一、按订单收货: 2、价格: 按低价格收货 收货价格差异通知单,防损控制点,(二)收货管理几控制,票据流与信息流 供应商订单收货部验货填订货验收单主管审核系统确认打印入库单(一式四联) 供应商 收货部 财务部 电脑部,如果系统中没有入库,则无法销售,或成为负库存商品, 严重影响销售与库存,铁将军把关,严防作弊,票据流与信息流 会单制 入库单每天交给财务部; 填写每日收货汇总表包括每个部门收货笔数、单品数、收获金额 信息录入必须在收货口,(二)收货管理及控制,条形码管
8、理,条形码:商品信息的数据符号,由不同组合的数字和粗细不等的竖线组成,通过电子扫描,可以读取该商品的信息。国际上通用的条形码由13位数字组成。 在超市中,商品采用全条码管理是必须的,对于自带条码的商品可利用自带条码,无自带条码的商品,供应商向商家购买,送货前贴好。 条形码在超市中的应用:商品基础资料录入过程:一种商品有唯一的条形码,区别于其他商品: 条形码 商品的身份证,要求所有的供应商送来的商品都有标准国际条 形码,否则,购买店内码 店内码粘贴标准: 原来条形码不能扫描,则店内码覆盖 原来的条码(垂直覆盖) 不能弯曲(弧形) 不要影响美观(如杯子帖在杯底) 条形码 商品的身份证,条形码管理,
9、仓库管理与控制,仓库建帐 仓位管理 先进先出 防鼠、防潮 批次管理 无散货 每月盘点与滚动式盘点 通过存货监督业务,仓库面积在不影响销售的前提下越小越好 仓库面积(卖场面积10-30%),(四)陈列管理与控制,货架陈列控制 按照小量控制排面 一货一位 固定商品陈列位置 脱销商品留空位,并及时补货 关注促销商品库存量(促销陈列位置:堆头,端架等) 定期盘点,注意零销售,零库存,高销量商品 注意部门排行销售末位商品,(四)陈列管理与控制,积压商品: 缩小排面-退货-删除 换位置-促销-清仓 甩货要坚决:回笼资金,减少损耗,减少人力,减少顾客挑选难度,提高店铺形象 畅销品 扩大排面-增订货量-加快订
10、货频率 普通现象:畅销商品的高周转掩盖了滞销品的积压。,(五)确保数据的准确,信息系统是超市是现代化帐本 确保信息系统数据准确不仅仅是信息部的事情 数据准确需要每一个业务环节的紧密配合(数据录入收货销售退货等) 库存真实与否也是考核店长的一个指标,负库存分析,为什么会产生负库存? 1、编码一品多种销售规格 如最小销售单位与组合包装混淆 2、未入库就匆忙下卖场 3、店内码粘贴错误 4、赠品转销售时未办理入库 5、收货部办理退货手续时错误退货 6、其他因素,库存更正,一、可以库存更正的情况: 1、盘点更正 2、赠品/厂商补损的库存更正 供应商赠品转为正式商品增加库存(零进价): 滞销品由供应商转为
11、赠品减少库存 3、破损/报废商品的库存更正 4、被盗商品的库存更正 5、分店间转货的库存更正 6、收货错误的库存更正 7、商品窜号的库存更正,库存更正,二、库存更正程序: 填写门店库存更正申请单店长审核交电脑部,严格的库存控制,(六)退货管理与控制,一、前台退货: 1、收银动作中的退货 是否退的是这个SKU?退少?退多? 是否退的是这个顾客?退给亲戚/退给朋友? 2、客服部退货 退货汇总表 客服台有POS,POS机的日结 当日退货的清点并送回楼面(防损部一起),信息系统中库存增加,资金减少,退货必须要由主管来退!,退货管理与控制,二、后台退货(供应商退货) 1、滞销品退货 (双方界定滞销的标准
12、:3个月?销售数量未达到总数量的30%?) 2、质量问题商品退货:按照合同规定 3、损耗补偿:实物或款项(总回款额的1-2%),(六)退货管理与控制,二、后台退货(供应商退货) 1、明确规定退换货的方式: 退换货单书面通知供应商后14天内领取,否则由超市自行处理 2、已办理退货手续但商品未拉走的供应商,在14天内如果未拉走,则处以每天3的滞纳金 3、经销商品的退货,一定要经过财务审核把关,方可退货,千万别退红了,(六)退货管理与控制,三、其他退货: 1、防损部罚没商品:当天登记,三天内办理退货手续(退回楼面); 2、团购部客户样品:携入携出单(不超过3天) 3、场外销售,(七)重点商品的控制,
13、重点商品的控制 店长 关注高价值商品库存:如高档烟、酒、服装、家电; 重点 关注高销量商品库存:是否有足够的库存? 关注 订货量,订货频率是否合理? 关注零库存商品:是否增订货,是否曾送货?是否曾上架?是否已终止? 关注高库存商品:每周库存排行前50名商品:分析原因 关注负库存商品:每日出负库存报表:查明原因 关注滞销品库存:每周出部门销售后50名商品 连续4周无销售商品 关注负毛利销售商品: 库存天数高的商品应重点关注!,比例分配法,(八)库存管理及控制要点,明确店/组/大中小分类/单品的相关目标:例22天 400万 反复培训,调整难题组 警示:用广而告知的形式贴出最末X名(组类单品),形成
14、业务气氛 创立运营管理评估要求,库存水平=店长水平 总部下达指标,发起运动,检查考核,发奖表扬升职,极大重视 店铺随时检查,每月评比,及时调整,库存=现金,缺货是犯罪:库存低者要加大排面/普遍:畅销商品的高周转掩盖滞销品的积压 抛货要坚决迅速,手中的1元远胜将来的10元,损耗/人力/占排面 增加顾客挑选难度,有损店形象 保留必需品:组织结构表中有的单品不能删除,但可缩小排面(通厕灵,去渍牙膏) 要保证丰满感觉,考虑节日促销周末等因素,三、库存管理重点与难点 库存异常报表,库存异常报表分析,3.1.2 异常情况分析: 1、超越库存天数标准库存过大?销售太差? 2、超越最大库存数量超越警戒线,注意
15、控制 3、超越最小货架储量甚至脱销 分析原因: 采购员(门店)为何不能及时下订单? 供应商为什么不能及时送货? 是否存在人为因素?,四、库存管理重点与难点盘点,为什么库存不真实? 为什么每次盘点都不准确?,四、库存管理重点与难点盘点,盘点 为什么要盘点? 何时盘点最佳? 盘点流程与注意事项 盘点四部曲,商品盘点是库存管理的一部分,是公司资产与负债平衡的基础 盘点质量的保证可有效评估一段时间运营绩效。 对营采具有全面指导作用 库存太小/大? 周转太慢? 加价太低/高? 损耗过高?,为什么要盘点? 了解真实库存 了解真正毛利 清理商品/资金 每个月主管必须知道本部门成本毛利 赚钱了没有?,4.2.
16、1盘点的时间安排 超市的正式盘点:一年2次,通常在年中6月年末12月完成 生鲜部采购同营运合作至少一月两次盘点,了解毛利与损耗,并将月底盘存资料提供给会计部门 食品百货部门可采用30天滚动盘点、夜班盘点等其他方式,并无特别规定/唯一可获得正确毛利的方法就是每月准时盘点 有效的盘点一定是有周密的时间计划,尤其是对新主管/新门店/大促销后/淡旺季 每月全店盘、部组滚动盘(每周全店一组,每周每部一组) 每季、年底盘(专业机构、盘点公司) 特殊组、类别每日盘(生鲜、文化、大家电、电池) 盘点快的部门(日配生鲜)慢的例家居、文化等 可做人时间等综合调度,80的准备 20的盘点,盘点4.2.2盘点流程及注
17、意事项(1) 计划(盘点前) 范围:全店/部组 复盘类别:资产 时间:何时开始/收货何时关闭/营业结束 责任人:发令、初盘、复盘、录入、监盘 资料:盘点卡、单品清单 后勤:夜餐、班车、背景音乐 通知:厂商、保洁、维修,盘点4.2.2盘点流程及注意事项(2) 盘点方法 1.打印单品报表(小条)以帐找货/盘点卡MIS 2.以货找帐 3.按货架打印盘点表 4.扫描法 5.交叉盘:两点互盘 6.外聘:盘点公司、第三方,80的准备 20的盘点,4.2.3盘点流程及注意事项 准备工作 停止进货、退货、数据传送 商品归类、码放整齐、等待店长下令 破损商品归类,单独码放 确保所有进货单已录入 确保商品恢复正常
18、进价,80的准备 20的盘点,4.2.4盘点四部曲(一)盘点前 1.计划和准备工作 参照店内盘点程序 准备退货(损坏商品需经供应商同意) 检查电脑中所有单品的成本价 打印单品表 检查单品售价 打印盘点卡(一品两张) 检查商品折扣并于盘点前交到会计,需经理签核,4.2.5盘点四部曲(二)盘点中 1.下列活动必须停止: 收货、退货、内部调拔 2.盘存与检查: 盘点前店内与仓库需整齐清洁,货品出清,店长亲察。 商品陈列需按种类排置整齐 一个单品一张盘点卡 原则上盘点时同一单品应放置同一处,但有促销台, 有外仓时加一张盘点卡,80准备20盘点,有时盘点准备工作占用整个盘点时间的 一半以上,将盘点准备做
19、的轰轰烈烈形式隆重,店长亲自检查, 部门将谁尽快通过准备检查为荣,4.2.5盘点四部曲(二)盘点卡,1.盘点卡应放置商品 第一面左上方 2.盘点由上至下由左至右 3.初盘用蓝笔复盘用红笔,4.2.6盘点四部曲(三)电脑输入 检查盘点卡,盘点卡填写正确编号必须相连 专人将数量输入电脑 核算盘点清单求取存货值 签署后送会计 盘点清单不得更改数字如有问题需再盘,总结 开全体大会将系列结果 广而告知 形成运营业务核心 是盘点的气氛,复盘 认真仔细尤其是 一货多们的易丢的 复盘人员:收银财务部,4.2.6盘点四部曲(四) 清理检查与结果调整追踪,盘点同时: 整理商品/陈列/错位/多位 整理库房 清洁 检
20、查售价 检查缺货 检查多货(电脑无),结果调整: 库存/毛利/毛利率调整 负库存追踪解决 零库存处理 异常损耗追踪 盘点差异表,常见问题 生鲜乱用PLU码乱减原料成本:电脑中删除过早 一货多位/盘箱不盘货/造成漏盘:做假:赠品,复习:库存水平店长水平 库存天数指标 库存管理的方法 盘点要素,您掌握了吗?,谢 谢! 华商纵横与您共同进步! http:/,中国商业流通企业采购高级研修班 深圳华商纵横管理咨询有限公司 二零零五年十一月,合同的有效管理,1.0概述 国家政策及市场环境 连锁零售企业的业态 大型综合超市 标准超级市场 仓储店 便利店 大型购物中心 百货店 专卖店 折扣店,1.1结算 一、
21、何为结算? “企业”的概念 结算:为未来可预见的收益的必要支出 目的:收益 分类:按结算形式分 按结算用途分 对结算的要求,1.1结算 二、如何有效的结算 有效的合同管理 严谨的结算制度 资金的有效控制 企业战略目标是什么?,?,2.0有效的合同管理 一、连锁零售企业合同 设备工程合同 经营合同 二、合同管理的难点 量大 涉及内容 专业性 三、误区 将合同存档就认为是合同管理!,现行合同法 中华人民共和国合同法 (1999年3月15日第九届全国人民代表大会第二次 会议通过) 附则 第四百二十八条本法自1999年10月1日起施行,中华 人民共和国合同法、中华人民共和国涉外经济合法、中华人民共和国
22、技术合同法同时废止。,2.1工程合同管理 一、筹建期涉及的业务 公司目标 自建与租赁,到底哪一种更省钱? 初始投入,何时能回笼投出资金? 投资风险系数是多少? 如何利用合同进行有效资金控制? 1.公司的投资规模与投资结构 2.公司的盈利模型 3.现金流量模型,2.1工程合同管理,一、筹建期的合同管理 1.投资项目的确定 2.售后服务与结算条件 3.资金控制,重视工程投入的管理,而合 同的动态管理是投资管理最重要 的表现形式之一,2.1工程合同管理,项目投资预算方案 现金流量表 设备工程进度 合同条款,2.1工程合同管理,二、工程投资的四大内容 1.土健工程 45 2.装修工程 15 3.安装
23、18 4.商用设备 22,2.2经营合同管理,公司:投资回报率、位置、顾客消费结构,同 行业标准、经营定位、营销策略、市场环境、竞争 方式等因素综合考虑,商品结构表,2.2经营合同管理,超市与供应商的关系是上游与下游的利益共同体,因此,好合同是双方好的合作基础,再通对商品销售与相 互支持实现双赢。,完善供应商考评系统,支持力度,销售额与利润,B厂商,C厂商,D厂商,A厂商,2.2经营合同管理,一、合同条款 标的(商品报价单) 账期(零、短、中、长)、(帐期与净帐期) 税率(增票、普票、收购发票) 经营方式(经、代、联、租) 结算方式(支票、现金人、以物抵物) 通道费用(新品费、入场费、退点、条
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