生鲜乳金黄色葡萄球菌污染来源调查及其耐药性.pdf
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1、金黄色葡萄球菌是奶牛乳房炎最主要的传染 性致病菌, 也是影响生鲜乳质量的重要因素1。近 年来, 由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒越来越 多,而中毒食品以乳和乳制品为主2。我国也常发 生金黄色葡萄球菌食物中毒,是卫生防疫部门重 点监测项目3。我国最新国标规定生鲜乳中不得 检出金黄色葡萄球菌。乳源金葡菌耐药性不仅会 影响牛乳房炎的治疗而且也影响乳生产企业的效 益, 其耐药性也会通过乳传递给人, 增加人在相关 感染时治疗失败的风险。从贵阳市周边 5 个大型 奶牛场和一个牛奶加工厂的各生产环节采集乳 样,进行生鲜乳金黄色葡萄球菌的污染来源及其 耐药性研究,以期为生鲜乳生产质量控制和被调 查奶牛场乳房炎治
2、疗提供帮助。 1材料和方法 1.1材 料 1.1.1试剂7.5%氯化钠肉汤, 金黄色葡萄球菌 显色培养基, 贝尔德-帕克氏培养基基础, 亚碲酸 收稿日期:2014-02-25;修订日期:2014-03-17 基金项目: 贵州省科技厅农业公关项目 (黔科合 NZ 字20123011 号) ; 贵阳市农委科学技术计划项目 (筑科合 2009 第 12-1 号) 作者简介: 白光耀 (1987) , 男, 山东青岛人, 在读硕士生, 主要从事微生物与生化药学研究。 通讯作者简介: 谭艾娟 (1963) , 女, 贵州六枝人, 教授, 主要从事微生物与生化药学研究。 生鲜乳金黄色葡萄球菌污染来源调查及
3、其耐药性 白光耀 1, 谭艾娟1, 吕世明2 , 王黔生 3 , 周国君 3 , 金志强 4 , 方 英 4 (1.贵州大学 生命科学学院, 贵州 贵阳 5500252; 2.贵州大学 动物科学学院, 贵州 贵阳 550025; 3.贵州三联乳业有限公司, 贵州 贵阳 550025, 4.贵州省贵阳市农业委员会, 贵州 贵阳 550081) 摘 要:为考察贵阳市生鲜乳中金黄色葡萄球菌污染环节及其对药物的敏感性, 采集贵阳市周边 5个大型奶牛场及一个 牛奶加工厂的乳区棉签拭子 7 5份和各生产环节奶样 3 1 0份, 按国家标准 (G B4 7 8 9 . 1 0 2 0 1 0 ) 分离鉴定金
4、黄色葡萄球菌, 并测定其对 9种常用抗菌药物的敏感性。 结果表明: 生鲜乳中金黄色葡萄球菌污染主要来源于牛乳头内; 传统的 “弃前三 把奶” 工艺对降低生鲜乳中金黄色葡萄球菌污染的作用不明显; 规范的乳区消毒可以有效地降低乳头外环境金黄色葡萄 球菌对生鲜乳安全的影响; 所调查奶牛场的金黄色葡萄球菌对磺胺类、 -内酰胺类和四环素类药物的耐药水平较高。 关键词:金黄色葡萄球菌; 污染; 检出率; 耐药性; 多重耐药 中图分类号:S855.1+2文献标识码:ADOI编码:10.3969/j.issn.10066500.2014.05.023 Investigation of Pollution So
5、urces and Resistance Assay of Staphylococcus aureus in Raw Fresh Milk BAI Guang -yao1, TAN Ai -juan1, LYU Shi -ming2, WANG Qian -sheng3, ZHOU Guo -jun3, JIN Zhi -qiang4, FANG Ying4 (1.College of Life Science, Guizhou University, Guiyang, Guizhou 550025, China; 2. College of Animal Science, Guizhou U
6、niversity, Guiyang, Guizhou 550025, China; 3.Guizhou Trigeminy Dairy Industry Limited Company, Guiyang, Guizhou 550025, China; 4.Guiyang Agricultural Commit tee, Guiyang, Guizhou 550081, China) Abstract:In order to investigate the pollution sources of Staphylococcus aureus(S.saureus) in raw fresh mi
7、lk and determine the re- sistance of S.saureus, 88 strains S.saureus were isolated with the national standard method(GB4789.102010)from 310 milk samlpes and 75 udder region swabs, which collected from 5 large-scale dairy farms and a dairy plant in Guiyang city. The antibiotic susceptibilities of 88
8、strains S.saureus to 9 common antibiotics were tested with the method of micro-broth dilution according to the standard of CLSI(2009). The results showed that the S.saureus growing inside udder was the main pollution sources of S.saureus contaminating raw fresh milk. The effect of traditional proces
9、s, which discarded milking of initial three hands, to reduce the pollution of S.saureus in the raw milk was not obvious. The way of specification disinfection on udder region could diminish the risk of S. saureus contamination to raw fresh milk. The resistances of isolated S.saureus to sulfa, beta l
10、actam and tetracycline were high. Key words:Staphylococcus aureus; pollution; detection rate; drug-resistance; multi-resistance 2014,20(5):101-103 畜牧兽医与水产养殖 天津农业科学 Tianjin Agricultural Sciences 天津农业科学第 20 卷 盐卵黄增菌液, 60%甘油, 16 种葡萄菌生化鉴定 管, MH 肉汤。 1.1.2药 物青霉素、 红霉素、 阿莫西林、 头孢噻呋、 环丙沙星、 恩诺沙星、 强力霉素、 土霉素、 氟苯尼
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