芝麻油制取新工艺研究及在化妆品中开发应用.pdf
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1、芝麻油制取新工艺研究及 在化妆品中开发应用 杜仲镛徐英 上海邦成芝麻研究所 1 前言 冷榨芝麻油是目前国际土研究并 有发展前景的一种新原料油。在国 外,冷榨芝麻油通过工艺的控制,可 以生产出食品级、化妆品级和药品级 的芝麻油。上世纪9 0 年代以后,在国 外,以冷榨芝麻油为基础油的化妆品 特别是在按摩油得到了比较大的发 展。国际著名品牌N e u t r o g e n a ( 露得 清) 已经把芝麻油应用到体油( B O D Y O I L ) 中。A V O N ( 雅芳) 把芝麻油应用 到卸妆油中。国外的一些公司认为冷 榨芝麻油有五大功能:抗病毒 ( a n t i v i r a l
2、) ,抗茼( a n t l b a c t e r l a l ) 抗真菌( an t i f U nga 1 ) 、抗炎症 ( a n t i in f la m ma tory ) 抗氧化 ( a n t i o x i d a n t ) 。 2 冷榨芝麻油的设备和工艺 2 1 冷榨芝麻油机械的选择 螺旋榨油机是当今世界上主要的 制油机械,被广泛地用于从油料中提 取油脂己经9 0 多年了。几十年来,国 内外的研究人员一直在致力于改善其 产量和能效。国内的20 0 、9 5 型都是 通用的螺旋榨油机,使用已经多年。 但存在的主要问题是,对冷榨油的适 应性比较差。 从2 0 0 3 年开始
3、,我们注意到了税 国门福公司生产的冷榨螺旋机。并在 它的实验室工作机和D D 8 5 G 冷榨螺磺 机上对芝麻生榨进行了初步的试验。 观察了冷榨芝麻油的质量、芝麻饼的 质量及收得率情况。 D 8 5 1 G 冷榨螺旋机结构: D 8 5 1 G 冷榨螺旋机由电动机、齿 轮箱。无级调速装置螺杆挤压装置, 喂料装置,夹套加热装置等部件纽 成。螺杆挤压装置的设计和材质的处 理有独到的优点。 该榨油机可以在低温下( 4 5 C - - 5 5 ) 出油,从而能有效像存植物油 中的营养物质,保持油料本来的色泽 和天然的风味。 2 2 工艺及条件的研究 压榨取油的过程,就是借助机械 外力的作用,将油脂从榨
4、料中挤压出 来的过程。在压榨过程中,发生的主 要是物理变化,如:物料变形、油脂 分离、摩擦发热和水分蒸发等。压榨 时,芝麻粒在压力作用下内外表面相 互挤紧,致使液体部分和凝胶部分分 剐产生两个不同过程,即油脂从芝麻 空隙中被挤出来而芝麻粒形成坚硬的 油饼。 一 不仅影响其可塑性和出油效果的好 坏,还影响油和饼的质量。因此,温 度也存在“最优值”。 螺杆的转速对出油率的影响 在预热温度、水分同等的情况下, 螺杆转速的高低,对出油率有影响。 D 8 5 - 1 G 冷榨螺旋机中有调速装置。试 验结果表明,不同转速,出油率有差 异。 榨油机预热对出油的影响 榨油机的预热对压榨出油有着重 3 冷榨芝麻
5、油的安全性 的作用。加热则可塑性提高,温度 芝麻油属于多不饱和脂肪酸 半 干性油脂。约含有80 的不饱和脂肪 酸。在不饱和脂肪酸中,油酸和亚油 酸的含量比较接近。亚油酸是理想的 肌肤美容荆,人体缺乏亚油酸,容易 引起皮肤干燥鳞屑肥厚等症状,故 亚油酸又有“美肌酸”之称。 冷榨芝麻油中含有丰富的内源性 抗氧化剂,在通常使用的植物油中, 芝麻油是最不易氧化酸败的。其原因 是:除了维生素E 外,含有丰富的芝 麻素、芝麻酚林等酚类抗氧化物。酚 类抗氧剂可消除过多的自由基和过氧 化物。经常使用,可以使皮肤更加有 光泽、柔软、富有弹性,有利于缓解 皮肤的老化。 3 1 美国F D A 对芝麻油的有关陈 述
6、和规定 1 9 8 7 年,美国F D A 规定了芝麻油 在化妆品中的安全性和应用范围: 1 芝麻油由油酸、亚油酸和棕榈 酸三甘油酯和类酯组成。在芝麻油中 含有芝麻素、芝麻酚等微量成分。 2 芝麻油可以在人体皮肤、头发、 指甲、粘膜和眼睛等部位使用。芝麻 油既不是原发性皮肤刺激剂,也不是 眼睛刺激荆。含有芝麻油的制品既不 是致敏剂,也不是光敏剂。 3 在兔子的实验中,唇膏( 含1o 的芝麻油) 的口) 强L D 5 0 大于5 9 k g 。抹 在皮肤上的L 0 5 0 大于2 9 k g 。静脉注 射L D 5 0 为0 7 4 m l k g 。 4 芝麻籽萃取物在代谢活化试验 4 3 冷
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