细胞营养学.ppt
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1、细胞营养学,主讲:倪杰兵,人体与营养,七大营养素,40种营养素,细胞,组织,器官,系统,人体,细胞是由40多种营养素即六大类营养素组成,细胞膜,细胞质,细胞核,细胞是构成人体的结构基础,而细胞是由40多种营养素构成,即各种营养素是构成人体的物质基础。 各种营养素以一定的比例,参与构成细胞生长发育及调节机体各项生命活动,任何一种营养素不足或严重过剩,都会引起细胞病变,即人体病变。,营养素必须由食物来提供,但由于人们生活节奏过快,压力过大,饮食习惯不当(如偏食)而导致人们营养素摄取不均,从而导致各种疾病的发生。目前亚健康的人占了绝大多数。 营养素缺乏进程: 机体组织营养素含量减少或浓度下降 人体发
2、生生物化学变化 出现功能障碍 导致疾病,出现各种临床表现 。,蛋白质缺乏:,成年人:疲劳、肌肉消瘦、机体免疫力下降、贫血、伤口难愈合,严重者将产生水肿。 未成年人:生长发育停滞、贫血、智力发育差、经常生病。 一般人每天蛋白质的需要量为: 每公斤体重1克蛋白质,小孩、孕妇、 老人、生病的人需增加。,脂肪酸缺乏之症状,容易造成皮炎、湿疹等皮肤性疾病 导致不孕症,授乳过程也会发生障碍,儿童生长发育受阻 产生前列腺疾病 减弱皮肤抗射线的保护作用 维生素吸收障碍,碳水化合物的缺乏,影响能量代谢 过多则会肥胖,也会引发多种疾病 血糖不稳定 纤维的缺少影响正常的消化与排便,引发多种疾病,眼疾:夜盲症、干眼病
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