生活中两种常见的有机物1(1).ppt
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1、第三节 生活中两种常见的有机物,生活中两种常见的有机物:乙醇和乙酸。,一、乙醇(俗称酒精),物理性质:乙醇是无色、有特殊香味的液体;乙醇易挥发; 乙醇能够溶解多种有机物和无机物,能与水以任意 比互溶;,经测定,乙醇中含有碳、氢、氧三种元素, 它的分子式为C2H6O,其结构式应如何书写?,乙醇的结构式可能有两种情况:,或,结构探究:乙醇与金属钠的反应,实验3-2,金属钠慢慢溶解, 有气泡产生。,火焰为淡蓝色, 干燥的烧杯内壁有水珠, 石灰水没有变浑浊。,说明反应生成的 气体是H2,实验证明:1mol乙醇与足量的钠反应可以产生0.5mol氢气。,据此推测,乙醇的结构式应该是第一种情况。,乙醇的结构
2、式为:,乙醇的结构简式为:,CH3CH2OH 或 C2H5OH,OH称为羟基,烃的衍生物:烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代 而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。,官能团:取代氢原子的其他原子或原子团使烃的衍生物具有不 同相应烃的特殊性质,被称为官能团。,如:卤代烃中的卤素原子、乙醇中的羟基等。,练习1:请分别写出氢氧根和羟基的化学式及电子式。,乙醇的化学性质,乙醇钠,乙醇与钠反应不如水与钠反应剧烈,说明乙醇羟基中的H不如 水中的H活泼。,思考:乙醇能否与金属Ca发生反应?,1、乙醇与金属钠的反应,2、乙醇的氧化反应,(1)乙醇在空气中燃烧,放出大量的热。,(2)实验3-3(反应后,铜丝
3、的质量有无减轻?),乙醛(刺激性气味),乙酸,紫色的酸性高锰酸钾溶液褪色,,酸性重铬酸溶液由橙色变为绿色,判定司机饮酒超标。,练习2:怎样检验酒精中是否含有水?,加入少量无水硫酸铜,若白色晶体变为蓝色,则说明 酒精中含水。,练习3:怎样把96%的酒精制成无水乙醇?,加入足量的生石灰,充分搅拌后蒸馏,即可得到无水 乙醇。,二、乙酸(俗称醋酸),分子式为 C2H4O2,结构式为,结构简式为 CH3COOH,乙酸的官能团为COOH,称为羧基。,物理性质:有强烈刺激性气味的无色液体; 熔点为16.6,当温度低于熔点时,形成无色晶体; 纯净的乙酸又称为冰醋酸; 乙酸易溶于水和乙醇。,化学性质,1、乙酸的
4、酸性,科学探究P68 (1)水垢的清除方法; (2)设计实验,比较醋酸的碳酸的酸性强弱。,(I)能使紫色石蕊溶液变红;,2、乙酸的酯化反应,思考:(1)浓硫酸有何作用? (2)为什么要缓慢加热? (3)饱和碳酸钠溶液有何作用? (4)导管能否插入饱和碳酸钠溶液中?,实验3-4,现象:液面上有透明的不溶于水的油状液体产生,有香味。,乙酸乙酯,酸与醇反应生成酯和水的反应,叫酯化反应(可逆反应)。,反应时,酸脱羟基,醇脱氢。,催化剂、脱水剂,减少反应物的损失,吸收挥发出来的乙醇和乙酸,分离出乙酸乙酯,不能,避免倒吸,很多鲜花和水果都含有酯的混合物; 可以通过人工的方法合成各种酯; 酯可以作香料,也可
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