生物:《组成生物体的化学元素、蛋白质》课件(新人教版必修1).ppt
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1、第二章 组成细胞的分子,第1节 细胞中的元素和化合物,比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量,你能提出什么问题?,组成地壳和组成细胞的 部分元素含量()表,硅藻,植物体和土壤元素含量()比较表,生物界与非生物界的 统一性和差异性,1统一性: 没有一种化学元素是生物界所特有的。 2差异性:含量不同 细胞与非生物相比,各种元素的相对含量大不相同。,一、组成细胞的元素,大量元素 主要元素 基本元素 最基本元素(生命的核心元素) C H O N P S K Ca Mg 微量元素: Zn Fe B Cu Mo Mn 等,思考与讨论: 1.有机化合物和无机化合物有什么区别? 2.细胞内最多的有机化合物和无
2、机化合物分别是哪一种,你能推测它们对生命的意义吗? 3.根据你的生活经验,说说哪些植物器官的细胞中富含糖类、脂质或蛋白质?怎样从植物器官中提取这些化合物?,二、组成细胞的化合物,鲜重 干重 (自然状态) (水分散失后) 含量最多元素 O C 含量最多化合物 水 蛋白质,实验: 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 实验原理:某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。如: 还原糖 + 斐林试剂 砖红色沉淀 脂 肪 + 苏丹/IV橘黄色/红色 蛋白质 + 双缩脲 紫色 淀 粉 + 碘 蓝色,目的要求: 尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质。 材料用具: 1.实验材料:
3、苹果研磨液、梨研磨液、淀粉溶液、牛奶、蛋清、马铃薯块等 2.仪器:略 3.试剂:斐林试剂、碘液、双缩脲试剂,砖红色沉淀,蓝色,紫色,第二章 第2节 生命活动的主要承担者 蛋白质,问题,哪些食物富含蛋白质? 主要作用有哪些? 为什么在食品中添加必需氨基酸 组成蛋白质的元素有哪些? 这些元素又是如何组成蛋白质?,思考与讨论,从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次?,思考与讨论,进入人体消化道的蛋白质食物,要经过哪些消化酶的作用才能分解为氨基酸? 口腔食道胃十二指肠小肠大肠直肠 胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠肽酶,1、分子量,生物大分子,一、蛋白质的结构,98,2、元素组成: 含有C、H、O、N,多数含有S 3
4、、基本组成单位: 氨基酸,观察课本P20 思考与讨论,氨基酸分子结构通式,C,H,C,OH,O,R,氨基,羧基,侧链基团,3、基本组成单位:氨基酸 特征:至少含有一个氨基(-NH2),一个羧基(-COOH), 且均连在同一个碳原子上。 还有一个H和一个侧链基团(R基) 种类:20种(据基),非必需氨基酸: 共12种,人体细胞能够合成的氨基酸,必需氨基酸:8种,人体不能自身合 成的氨基酸。,20种氨基酸,笨(苯丙氨酸)蛋(蛋氨酸)来(赖氨酸)宿(苏氨酸)舍(色氨酸),晾(亮氨酸)一晾(异亮氨酸)鞋(缬氨酸),氨基酸是如何构成蛋白质的呢? 20种氨基酸又是怎样构成如此众多的蛋白质的呢? 观察课本2
5、1页图2-4,分析讨论,C,H,C,H2N,OH,O,R1,C,H,C,N,OH,O,R2,H2,H,H,脱水缩合,OH,H, H,OH ,C,H,C,H2N,O,R1,C,H,C,N,OH,O,R2,H,H2O,肽键,二肽,脱水缩合:一个氨基酸分子的羧基 (COOH)和另一个氨基酸分子的氨基 (NH2)相连 接,同时脱去一分子的水的结合方式。 肽键:连接两个氨基酸分子的 化学键(NHCO) 二肽:由两个氨基酸分子缩合而成的化合物,C,C,H,C,N,O,R3,n H2O,H,O,C,H,N,H,R2,C,H,C,N,O,R4,H,C,O,C,H,N,H,R1,N,H,C,O,多肽:由多个氨基
6、酸分子缩合而成的,含有多 个肽键的化合物 肽链:多肽通常呈链状结构,并盘曲、折叠,4、分子结构:多个氨基酸分子脱水缩合形成多肽。肽链通过一定的化学键(氢键、二硫键等)连接在一起,形成复杂的空间结构。,半胱氨酸,胱氨酸,找规律,2个氨基酸,脱去1个水,形成1个肽键,形成的化合物叫二肽。,3个氨基酸,脱去2个水,形成2个肽键,形成的化合物叫三肽。,n个氨基酸形成一条肽链,脱去?个水,形成?个肽键, 形成的化合物叫? 肽。,n 1,n 1,N(多),思考,n个氨基酸形成m条肽链,要脱去_个水分子,形成_个肽键。 如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a,那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为 _,n-m,
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