镉与健康.ppt
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1、镉与健康,杜耳希 李雪 谭涵,镉米危机,2011年2月14日 新世纪周刊上发表了关于中国多地市场上约10%大米镉超标的调查;中国在多种重金属污染的稻米之前几不设防。,镉元素,镉(Cadmium,Cd)是一种银白色重金属,质地柔软,富有延展性,抗腐蚀、耐磨,广泛并持久存在于工业与环境中,对人和动物造成极大的健康危害。,镉污染来源,土壤、水、空气中的污染:空气中主要来自含镉矿的开采和冶炼,煤、石油的燃烧以及城市垃圾、废弃物的燃烧等。工厂排出的含镉废水,镉尘沉降于土壤。 食品污染: 环境污染、生物浓缩、含镉化肥的使用而致食品污染。 如化肥施于土壤导致农作物和蔬菜的镉污染; 水污染使鱼虾类含镉增高;
2、食品加工、储存容器或食品包装材料等所含的镉,在与食品 接触的过程中,可溶于食品中的乳酸,柠檬酸,醋酸中。,镉的摄入和排出,镉主要由呼吸道吸入其粉尘、烟、雾、蒸气进入体内;也可从消化道摄入镉盐。 吸收后的镉 90 95进入红细胞内,一部分与血红蛋白结合,一部分与金属硫蛋白结合随血液分布全身,以金属硫蛋白的形式蓄积于肾、肝 。 主要通过肾脏经尿排出但也有相当数量由肝脏经胆汁随粪便排出但排出速度很慢。,镉对人体健康的危害,对肾、肺、肝、脑、骨骼、生殖及血液系统均可产生毒性, 并有可能产生肿瘤。,镉中毒症状急性镉中毒,吸入中毒者 常在吸入数小时至 24 小时后出现咽痛、咳嗽、胸闷、胸痛及呼吸道刺激症状
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