课题1人类重要的营养物质.ppt
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1、第十二单元 化学与生活,课题1 人类重要的营养物质,六大营养素:,油脂,蛋白质,糖类,无机盐,维生素,水,蛋 白 质,蛋白质在人体内的分布,毛发 指甲 皮肤 肌肉等,蛋白质的组成: C、H、O、N等元素,蛋白质的基本单元: 氨 基 酸,一、蛋白质,2、哪些食物中含丰富的蛋白质?,3、蛋白质在人体中的代谢情况?,蛋白质:是构成细胞的基本物质,是机体生长 及修补受损组织的主要原料。,肉类、鱼类、乳类、蛋类、豆类等,(1)气体运输的载体血红蛋白 (2)生物催化剂酶(多样性、专一性、高效性),4、人体中有哪些重要的蛋白质?它们各有何作用?,血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过 程中起着载体的作用。,酶
2、是生物催化剂,能催化生物体内的反应。,新华网上海月3日电 研究发现,的男性 肺癌患者死因与吸烟有关,的女性患者因吸烟 或长期被动吸烟导致肺癌。,! !,房屋装修后能否立即入住?,食用甲醛水溶液浸过的水发产品对人体有害吗?,使蛋白质变性的因素:,强 酸 强 碱 重金属盐 加 热 紫外线 剧烈震荡 某些有机物,1.医院常用下列手段来杀菌消毒, 请解释原因:,? 煮沸法消毒医疗器械,? 紫外线照射病房,? 注射时用酒精棉球擦皮肤,2.长期大量饮用酒精饮料对人体有无危害?为什么?,3.怎样解释生活中的这些事例? ? 晒 被 子 ? 流行感冒时室内用醋熏 ? 豆浆中加盐卤制成豆腐,4.有同学喜欢在牛奶中
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