第1节降低化学反应活化能的酶.ppt
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1、第1节 降低化学反应活化能的酶,讨论1:这个实验要解决什么问题?,讨论2:是什么物质使肉块消失了?,讨论3:怎样才能证明你的推测?,讨论4:胃内的什么化学物质使肉块消失了呢?,鸟胃是否只有物理性消化,没有化学性消化?,是胃内的化学物质将肉块分解了。,收集胃内的化学物质,看看这些物质是否在体外也能将肉块分解。,经后人的研究,知道是蛋白质(胃蛋白酶)。,一、酶的化学本质,酶是活细胞产生的一类特殊的有机物。,二、酶的作用,细胞代谢:细胞中进行的各种各样的化学反应。,过氧化氢在不同条件 下分解速率快慢的实验,比较,无气泡,有气泡,结论: 加热可以提高反应速率。,为什么.?,2H2O 2 H2O+O,2
2、,2,加热,气泡很多火焰很旺,结论:酶具有高催化效率。,为什么.?,气泡较多火焰较旺,如果把化学反应比作驾车翻越高山,加热、加压相当于给车加大油门,用催化剂则相当于帮司机找到一条隧道。,同无机催化剂相比,酶降低活化能的作用更显著,因而催化效率更高。,酶的定义,酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。大多数酶是蛋白质,极少数酶是 RNA。,酶的专一性,每一种酶只能催化一种 化合物或一类化合物的 化学反应,酶的催化效率是无机催化剂的107 1013 倍.,酶的高效性,三、酶的特性,酶的作用条件较温和,酶所催化的反应一般是在比较温和的条件下进行的。,酶的催化作用的活性的强弱以单位时间(每分)内底物减少
3、量或产物生成量来表示,影响酶的催化作用的因素有:酶的浓度、底物的浓度、PH值、温度等,在酶的催化下发生化学变化的物质,称为底物(反应物)。如下列反应的H2O2,2H2O 2 H2O+O,2,底物浓度对反应速度的影响,在低底物浓度时, 反应速度与底物浓度成正比。 当底物浓度达到一定值,反应速度达到最大值(Vmax),此时再增加底物浓度,反应速度不再增加。,淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用,实验探究,砖红,无,结论:酶具有专一特性,酶活性受PH影响,实验探究,砖红,无砖红,无砖红,思考:淀粉酶可否在NaOH或HCl之后加,为什么?,酶的活性受pH影响的示意图,PH对酶的影响:,过酸、过碱都会破坏酶的空间结构,使酶永久失活。,酶活性受温度影响,实验探究,不变蓝,蓝色,蓝色,思考:淀粉酶溶液与“温度”的顺序可否调换,为什么?,酶的活性受温度影响的示意图,温度对酶的影响:,低温抑制酶的活性,但在适宜的温度下酶的活性可以恢复。,高温可破坏酶的空间结构,使酶永久失活。,动物:35-400C,植物:40-500C,细菌、真菌差别较大:可高达700C,
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- 降低 化学反应 活化能
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