第1节降低化学反应活化能的酶二酶的特性.ppt
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1、,二、酶的特性,第1节 降低化学 反应活化 能的酶 二、酶的特性,教材全程解读,课堂回顾,案例全程导航,课时作业,训练全程跟踪,一、酶的高效性和专一性 基础自填,1高效性 (1)含义:酶的催化效率大约是 的1071013倍。 (2)意义:使细胞代谢 进行。 2专一性 (1)含义:每一种酶只能催化 化学反应。 (2)意义:使细胞代谢 地进行。,无机催化剂,快速,一种或一类,有条不紊,重点诠释,2实验程序,应用提升,1用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶催化淀粉分 解的实验,其效果完全相同,说明酶具有 ( ) A催化性 B专一性 C高效性 D稳定性,解析:酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物,
2、催化性是酶的功能特征。在实验中“用纯唾液和用稀释10倍的唾液做实验,其效果完全相同”,说明唾液淀粉酶的催化效率非常高,少量的酶即能达到催化的高效果。,答案: C,2半乳糖苷酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖,但不能 催化麦芽糖分解为葡萄糖。这表明半乳糖苷酶的催化 作用具有 ( ) A高效性 B专一性 C稳定性 D多样性,解析:一种酶只能催化一种或一类化学反应,具有专一性。,答案: B,二、酶的作用条件较温和 基础自填,1酶活性 (1)概念:酶对化学反应的 。 (2)主要影响因素: 和 。 2温度和pH对酶活性的影响 (1)最适温度和pH: 酶所催化的化学反应一般是在比较 的条件下 进行的。 在最适
3、宜的温度和pH条件下,酶的活性 。温度 和pH偏高或偏低,酶活性都会明显 。,催化效率,pH,温和,最高,降低,温度,(2)空间结构与活性: 、过碱或 ,会使酶的 遭到破 坏,使酶永久失活。 0 低温使酶活性明显降低,但酶的 保持 稳定,在适宜的温度下酶的活性可以 。,过酸,温度过高,空间结构,空间结构,升高,(3)生物体内酶的最适温度和pH: 最适温度: 动物体内的酶最适温度在 之间,植物体内的酶 最适温度在 之间,细菌和真菌体内的酶最适温 度差别较大。 最适pH: 动物体内的酶最适pH大多在 之间,但也有例外, 如胃蛋白酶的最适pH为 ;植物体内的酶最适pH大多 在 之间。,3540,40
4、50,6.58.0,1.5,4.56.5,重点诠释 1探究影响酶活性的条件 (1)实验课题及变量分析:,(2)实验及分析: 实验一:用淀粉酶探究温度对酶活性的影响。 实验原理:唾液淀粉酶的最适温度为37,淀粉在淀 粉酶的催化作用下分解为麦芽糖,淀粉遇碘液变蓝色。,实验设计,实验二:用过氧化氢酶探究pH对酶活性的影响 实验原理:H2O2分解产生氧气和水。过氧化氢酶可加快H2O2的分解,在短时间内产生大量氧气。,实验设计:取3支洁净试管编号13,按下面步骤操作。,2.酶的作用条件较温和 (1)酶在常温、常压、生理pH等温和条件下,具有很高 的催化效率。酶对化学反应的催化效率也称为酶的 活性。 (2
5、)在最适宜的温度和pH条件下,酶的活性最高。 (3)温度和pH偏高或偏低,酶的活性都会明显降低。,(1)0 左右的低温虽然使酶的活性明显降低,但能使酶的 空间结构保持稳定,在适宜的温度下酶的活性可以恢复。 (2)过酸、过碱或温度过高,会使酶的空间结构遭到破坏, 使酶永久失活。,3影响酶作用的主要因素 (1)浓度对酶促反应的影响:在底物足够,其他条件固定的 条件下,酶促反应的速率与酶浓度呈正比(如图甲)。(2)底物浓度对酶促反应的影响:在底物浓度较低时,反应 速率随底物浓度的增加而加快;当底物浓度很大且达到 一定限度时,再增加底物浓度,反应速率也几乎不再改 变(如图乙)。,(3)pH对酶促反应的
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