酶及实验设计.ppt
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1、酶及实验设计,江苏省新沂市第一中高三生物组 谢辉,2010年江苏省高中生物教学参赛课件,一、考纲说明,酶在代谢中的作用 -等级要求B 探究影响酶活性的因素 -等级要求C,二、考点解读:,(一)酶的概念: 重点思考 1、来 源 2、生理功能 3、化学本质,酶:通常是指由活细胞产生的、具有催化活性的一类特殊有机物, 绝大多数酶是蛋白质,少量的酶是RNA。,1、下列关于酶的叙述错误的是( ) A、酶是具有催化能力的蛋白质或RNA B、酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 C、酶的数量在化学反应前后是不变的 D、酶一旦离开细胞就没有催化功能,D,(二)、酶的特性:,1、专一性: 一种酶只能对一种或一类
2、化合物发生催化作用,2、能够促使淀粉及淀粉酶水解的酶分别是 ( ) A、淀粉酶 淀粉酶 B、淀粉酶 蛋白酶 C、淀粉酶 麦芽糖酶 D、麦芽糖酶 蔗糖酶 3、在不损伤高等植物细胞结构的情况下,下列哪种物质适用于除去细胞壁 ( ) A、 蛋白酶 B 、盐酸 C、 纤维素酶 D 、淀粉酶,B,C,2、探究 酶的专一性实验,(1)、探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用,斐林,出现砖红色沉淀,不出现砖红色沉淀,专一性,(2)、探讨:,1、 60保温的目的是什么? 2、沸水浴的目的是什么? 3、这个实验说明酶有什么特性? 4、能否将检测用的试剂由斐林试剂改为碘液?,保温是提供酶作用需要适宜的温度,加热是为了加快还
3、原糖与斐林试剂反应的速度。,说明酶具有专一性,不能改。若将斐林试剂改为碘液,只能说明淀粉水解,不能说明蔗糖是否已经水解。,酶的催化效率一般是无机催化剂的107-1013倍,2、高效性,(1)、实验,你从图中能读出什么信息? a: 。,催化剂可加快化学反应速率,与无机盐催化剂相 比,酶的催化效率更高,(2)、酶高效性的曲线,b: 。 酶能催化不存在的化学反应吗? 。 图中出现差异的原因: 。,酶只能缩短达到化学平衡所需的时间,不能改变 化学反应的平衡点,不能,酶相对于无机催化剂更能显 著降低活化能,4.下图表示过氧化氢被分解的曲线,可说明酶具有 ( ) 专一性 高效性 催化特性 在温和条件下进行
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