四季适宜吃的疏菜水果.ppt
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1、四季适宜吃的各种蔬菜,春天是一年中最美好的季节,随着气温的回升,病毒性肝炎等肝病患者逐渐增多。要想让肝气顺应春天自然之气,除了要注意调摄情志、适度运动,合理的饮食也显得尤为重要。主要就有:省酸增甘、多食菠菜 、 以脏补脏,适宜春季吃的蔬菜,大白菜 :白菜含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C以及尼克酸、纤维素等人体必需及免疫功能。中国药膳记载:“白菜性味甘、平、寒,无毒,可治口干烦渴,大小便不利等症。”白菜与豆腐同食,良效益彰,故有“白菜豆腐保平安”之民谚。 性味甘平,可以化痰止咳、退烧解毒,适于减肥、防便秘、痔疮、胸闷、头痛,番茄:番茄既可生吃又可熟食,是一身兼水果、蔬菜、药“
2、三职”的食品。番茄营养丰富,含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素、柠檬酸、苹果酸、果胶等。食之可用于降血脂、降血糖、防止动脉粥样硬化、防治高血压、贫血等病症。番茄是一种果蔬药兼优的食品,适量吃一些番茄,可增强抗寒和免疫能力。,菠菜:性甘寒而无毒。“北方苦寒今未已,雪底菠棱如铁甲,岂知吾蜀富冬蔬,霜叶露芽寒更茁。”这是北宋诗人苏东坡对菠菜的赞咏。菠菜具有御寒祛火、通血润燥、去瘀积、通脉络等功效,具有肠内“清道夫”的作用。 含有钙、镁、维生素C、维生素A、视黄醇、钾、磷、钠、硒。菠菜味甘性凉,有养血通便之功效。菠菜可以煮汤或烹制菠菜肝片等菜肴,均为春季佳肴。,芹菜:味甘、微苦、性凉,具平肝清热、清利湿热
3、功效,适合糖尿病人、更年期妇女、水肿、高血压、血管硬化的人食用,但是脾胃虚弱的人慎食。 富含视黄醇以及钾、钠、钙、磷等成分。与粳米煮粥,有“伏热、利小便”的作用,另外,芹菜配百合清炒清淡开胃。,芥菜 :性温味辛,有温中利水、宣肺豁痰、解表利尿、利九窍、明耳目功能,用于咳嗽痰多、胸膈满闷等 .,韭菜 :富含糖类、蛋白质、视黄醇、维生素A、维生素B族、维生素C和钙、钾等营养成分,且有调味和杀菌作用。春日食韭菜有辛辣助阳、促进升发功效。中医认为,韭菜有温中散寒的作用,与猪肉、猪腰炒食都是营养膳食的选择。,荠菜 :荠菜富含蛋白质和10多种氨基酸,还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等,荠菜味甘性平,能调和脾胃,且有
4、明目的功效。用荠菜煮粥营养丰富,味道甘美。,胡萝卜:含有丰富的胡萝卜素,能保持眼睛和皮肤的健康。患有皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症、小儿软骨病的人,食之大有裨益。胡萝卜可以生食或与大米煮粥,都是春季的健康食用方法。,一、瓜类蔬菜 夏季气温高,人体丢失的水分比其他季节要多,必须及时补充。,二、凉性蔬菜 夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开,过多出汗,造成气虚,还会引起脾胃功能失调,食物消化不良。,三、“杀菌”蔬菜 夏季气温高,病原菌滋生蔓延快,是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜,可预防疾病,夏季适宜吃的蔬菜,冬瓜:味甘淡,性微寒。含蛋白、糖类、胡
5、萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁,且钾盐含量高,钠盐含量低。 清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。,黄瓜:性凉,味甘;入肺、胃、大肠经清热利水,解毒消肿,生津止渴。主治身热烦渴,咽喉肿痛,风热眼疾,湿热黄疸,小便不利等病症。 抗肿瘤、抗衰老,苦瓜:苦,寒。归脾、胃、心、肝经。 清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈 。,丝瓜:性凉,味甘;人肺、肝经。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C,还有皂甙、植物粘液、木糖胶等。 清热化痰,凉血解毒,解暑除烦,通经活络。主治热病身热口渴,痰喘咳嗽,肠风痔漏,
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