1.1稀特与创汇蔬菜-果菜类-豆类.ppt
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1、稀特与创汇蔬菜栽培,河北农业大学园艺学院蔬菜系 高志奎 制作 2006年2月,稀特与创汇蔬菜栽培,第四章 多年生及杂类蔬菜,第五章 芽苗菜与野生蔬菜,概 述,第二章 叶菜类与葱蒜类,第三章 根菜类与薯芋类,第一章 果 菜 类,概 述,第四章 多年生及杂类蔬菜,第五章 芽苗菜与野生蔬菜,第二章 叶菜类与葱蒜类,第三章 根菜类与薯芋类,第一章 果 菜 类,稀特与创汇蔬菜栽培,第一节 豌豆及其它豆类,第一章 果菜类,第二节 苦瓜及其它瓜类,第三节 彩椒及其它茄果类,第一节 豌豆及其它豆类,四、栽培技术,一、类型与品种,二、生物学特性,三、栽培季节与茬口,五、 生产中常见问题与对策,六、其它豆类简介,
2、第一节 豌豆及其它豆类,四、栽培技术,一、类型与品种,二、生物学特性,三、栽培季节与茬口,五、生产中常见问题与对策,六、其它豆类简介,一、类型与品种,.原产地与栽培分布 .类型 .常用品种,豌豆(garden pea)原产地中海沿岸和中亚细亚,西汉时传入我国。 豌豆是世界重要栽培作物之一。种植最多的国家有前苏联、中国、印度等。 我国豌豆栽培遍及全国各地。栽培最多的是四川省,其栽培面积占全国的1/3左右。此外,栽培较多的还有甘肃、陕西、内蒙古、新疆等地。,.原产地与栽培分布 .类型 .常用品种,一、类型与品种,1. 栽培豌豆包括3个变种: 粮用豌豆 菜用豌豆 软荚豌豆 (Pisum sativu
3、m L.var. arvense Poir.)(var. hortense Poir.)(var. macrocarpon Ser.),粮用豌豆又名寒豆、雪豆、麦豆等。 硬荚(剥壳型荚),种皮光滑,颜色较深。,.原产地与栽培分布 .类型 .常用品种,一、类型与品种,1. 栽培豌豆包括3个变种: 粮用豌豆 菜用豌豆 软荚豌豆 (Pisum sativum L.var. arvense Poir.)(var. hortense Poir.)(var. macrocarpon Ser.),.原产地与栽培分布 .类型 .常用品种,菜用豌豆由粮用豌豆演化而来。 以鲜豆粒供作蔬菜食用,或用于速冻和制罐。
4、菜用豌豆还可采收嫩梢供食用,故常称为食苗豌豆或豌豆尖、龙须菜等,其嫩梢鲜嫩、肥厚、质地柔滑、营养丰富、风味极佳。食苗豌豆主要分布在长江以南地区。,一、类型与品种,1. 栽培豌豆包括3个变种: 粮用豌豆 菜用豌豆 软荚豌豆 (Pisum sativum L.var. arvense Poir.)(var. hortense Poir.)(var. macrocarpon Ser.),.原产地与栽培分布 .类型 .常用品种,软荚豌豆(Sugarpod garden pea)又名荷兰豆,是在菜用豌豆的基础上选育而成。 其荚软(糖型荚),成熟时不开裂;种皮皱缩,颜色较浅;幼荚鲜嫩香甜、口感清脆、营养丰
5、富,可作鲜菜食用,也可速冻或制罐。 软荚豌豆仅有400多年的栽培历史,在发达国家栽培极其普遍,如美国的豌豆种植面积中90%是食荚豌豆。 我国的软荚豌豆和食苗豌豆主要分布在长江以南地区。近年来,华北、东北和西北地区也在发展。,一、类型与品种,1. 栽培豌豆包括3个变种: 粮用豌豆 菜用豌豆 软荚豌豆 (Pisum sativum L.var. arvense Poir.)(var. hortense Poir.)(var. macrocarpon Ser.),.原产地与栽培分布 .类型 .常用品种,豌豆嫩芽苗(芽菜)已被广泛食用,其品质鲜嫩、风味独特、营养丰富。,一、类型与品种,2. 依植株生长
6、习性分类 矮生品种,一般株高1580cm。 半蔓生品种为80160cm。 蔓生品种为160200cm以上。 3.依荚果组织分类 硬荚种:荚壁内果皮有厚膜组织,成熟时此膜干燥收缩,荚果开裂,以食用鲜嫩籽粒为食。 软荚种:果荚薄壁组织发达,嫩荚嫩粒均可食用。,一、类型与品种,.原产地与栽培分布 .类型 .常用品种,4.依种子外形分为圆粒和皱粒两种。皱粒种成熟时糖分和水分较多、品质好。 5.依种皮颜色可分为绿色、黄色、白色、褐色和紫色等。 6.依成熟期可分为早熟、中熟、晚熟品种。,一、类型与品种,.原产地与栽培分布 .类型 .常用品种,7.豌豆品种依用途可分为菜用、粮用和饲用。 菜用品种依食用部位又
7、可分食荚(嫩荚)、食苗(嫩梢)、食嫩籽粒和芽菜(嫩芽)类型。 豌豆品种以嫩荚、嫩梢、嫩籽粒、干籽粒采收合为一体最为理想。但一般难以兼顾。,一、类型与品种,.原产地与栽培分布 .类型 .常用品种,7.豌豆品种依用途可分为菜用、粮用和饲用。 但一般难以兼顾。 目前,食荚豌豆都是专用型的,属于软荚变种。 一部分粮用豌豆品种可采收嫩豆粒供菜食。 食苗豌豆也有些专用品种。虽然粮用、菜用品种均可采收嫩梢,但从产量和品质方面看,仍以食苗豌豆专用品种为最好,而从降低成本看,则以粮用品种较适宜。 芽用豌豆品种通常以小粒(千粒重150g左右)光滑品种为宜。,一、类型与品种,.原产地与栽培分布 .类型 .常用品种,
8、食嫩荚的矮生优良品种有:食荚大菜豌1号、内软1号、甜脆、京引8625、京引92-1、溶糖等; 食嫩荚的蔓生优良品种有:晋软1号、中山青、法国大荚、白花小蔓、松岛30号等; 食嫩荚的半蔓生优良品种有:草原21号、延引软荚、子宝30日、乙女2号等;,一、类型与品种,.原产地与栽培分布 .类型 .常用品种,第一节 豌豆及其它豆类,四、栽培技术,一、类型与品种,二、生物学特性,三、栽培季节与茬口,五、生产中常见问题与对策,六、其它豆类简介,二、生物学特性,(二)对环境条件要求,(一)生长发育周期,(一)生长发育周期,时期划分: 蔓生品种的生育周期包括种子发芽期、幼苗期、抽蔓期和开花结荚期。 各期历时分
9、别为10d左右、1015d、2030d、8090d。 生育特点:,(一)生长发育周期,时期划分: 生育特点: 根系生长与茎叶生长同步。幼苗期根系生长较缓慢,花芽开始分化时达到高峰期,开花前根系长势迅速减弱,豆荚发育时稍有增强,结荚期趋于停止。 幼苗期和抽蔓期,茎蔓开始伸长并陆续发生侧枝。长日照、气温低(10左右)时,侧蔓发生较早且多。气温较高时(1520),侧蔓发生晚,上位分枝较多。种子低温处理后,多数品种分枝变少。 开花结荚期,茎蔓继续生长。种子萌动后低温长日下可以提早抽出花序。,(二)对环境条件要求,1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养,(二)对环境条件要求,豌豆为半耐寒
10、性蔬菜,喜温和凉爽湿润气候,不耐炎热干燥,耐寒能力较强,圆粒品种比皱粒品种耐寒能力更强。 圆粒品种的种子在12时开始发芽,皱粒品种在35时开始发芽。种子发芽适温为1820。温度低发芽慢,如在4时48d才发芽,在18时34d就可发芽。 。 。 。 。,1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养,(二)对环境条件要求,。 。 幼苗能忍耐-4-5的低温。苗期温度稍低,可提早花芽分化,温度高特别是夜温高,花芽分化节位升高。 茎叶生长适温为1520。 。 。,1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养,(二)对环境条件要求,。 。 开花结荚期适温为1518。0时花粉就能发芽,但花
11、粉管伸长很慢;5时发芽率高,伸长也快;20左右时伸长最好。开花期如遇短时间0低温,开花数减少,但已开放的花基本上能结荚。0以下的低温下,花和嫩荚易受冻害。25以上的高温下,生长不良,受精率低,结荚少,夜高温影响尤甚。 荚果成熟阶段要求1820。采收期间温度高,成熟快,但产量和品质降低。,1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养,(二)对环境条件要求,豌豆多数品种为长日照植物,延长日照时间能提早开花,相反则延迟开花。 但不同品种对日照长短的敏感程度不同。据我国初步研究结果表明,北方品种对日照长短的反应比南方品种敏感;红花品种比白花品种敏感;晚熟品种比早中熟品种敏感。 因此,从北方往
12、南方引种时,应引早中熟品种,切不可引晚熟品种。 豌豆还有不少品种对日照长短不敏感。,1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养,(二)对环境条件要求,豌豆要求中等湿度,不耐旱不耐湿。 适宜的土壤相对湿度为70%左右,适宜的空气相对湿度为60%左右。,1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养,。 。 豌豆的根系较深,耐旱能力稍强,但不耐空气干旱。因此,豌豆的耐旱能力不如菜豆、豇豆、扁豆等豆类蔬菜。 空气干燥,开花就减少。高温干旱最不利于花朵的发育。土壤干旱加上空气干燥,花朵迅速凋萎,大量落花落蕾。因此,开花期遇干热风会发生严重落花问题,群众常称之为“风花”或“旱花”。
13、土壤干旱,嫩荚停止生长,空荚和瘪荚增多。豌豆的耐旱能力还与品种有关。来源于干旱地区的品种,耐旱能力较强。,(二)对环境条件要求,1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养,(二)对环境条件要求,。 。 。 豌豆不耐湿。播种后水多,容易烂种;生长期内排水不良,容易烂根,且易发生白粉病。,1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养,(二)对环境条件要求,。 。 。 。 豌豆各生育阶段对水分要求不一。幼苗期控水蹲苗有利于发根壮苗。开花结荚期需水量较多,应保证充足的水分供应,以达高产优质的栽培目的。,1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养,(二)对环境条件要求,
14、豌豆对土壤要求不严,各种土壤均能生长,但以保水力强、排水容易、富含腐殖质的壤土、粘壤土和砂壤水较适宜。 根系和根瘤菌生长的适宜pH值为6.77.3。pH大于8时,影响根瘤生长。pH低于6.5时,固氮能力降低,植株矮小瘦弱、叶片小而黄并且从下往上脱落。,1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养,(二)对环境条件要求,豌豆一生中对三要素的吸收量,以氮素最多、钾次之、磷最少。据测定,每生产1吨鲜豆粒,需N16.5kg、P6kg、K12.0kg,其比例为2.7:1:2。,1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养,(二)对环境条件要求,。 幼苗期应供应一定量的氮肥,以促使幼苗
15、健壮生长和根瘤形成。 磷肥能促进根瘤生长、分枝和籽粒发育。缺磷,植物叶片呈浅蓝绿色无光泽、植株矮小、主茎下部分枝极少、花少、果荚成熟推迟。豌豆进入开花期对磷素的吸收迅速增加,花后1516d达到高峰。,1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养,(二)对环境条件要求,。 。 。 植株对钾的需求量在开花后迅速增加,至花后3132d达到高峰(比磷晚),后期需钾量下降也比磷慢。试验研究表明,施钾可明显促进食荚豌豆的生长发育,增加单株分枝数和单株荚数,提高鲜荚产量,改善鲜荚品质。缺钾时,植株矮小、节间短,叶缘褪绿,叶卷曲,老叶变褐枯死。,1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养
16、,(二)对环境条件要求,。 。 。 。 缺钙时,植株叶脉附近出现红色凹陷斑并逐渐扩大,幼叶褪绿继而变黄变白。 液体栽培试验结果表明,豌豆植株生长需硼量较少。,1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养,第一节 豌豆及其它豆类,四、栽培技术,一、类型与品种,二、生物学特性,三、栽培季节与茬口,五、生产中常见问题与对策,六、其它豆类简介,1.栽培季节 2.栽培茬口 3.轮作与连作,豌豆较耐寒而不耐热。露地栽培栽培季节: 在南方各省大多秋播春收,少数地方如成都还可夏秋播种而冬季收获; 在华北地区大多春播夏收,也可夏播秋收; 西北和东北大部分地区仅能春夏播种播夏秋收获。,三、栽培季节与茬口
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