海底捞火锅管理培训企业文化与核心建设.ppt
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1、成功企业启示篇,企业文化与核心建设,客户价值+员工价值,【海底捞成功的秘密】这家企业没有高端技术,连中端都谈不上,充其量就是一大众科技,火锅!也没有聘用高学历和高科技人才,绝大部分都是来自农村的小学、初中和中专生,中专毕业的都很少,大学生就更不用说了。在整合营销的今天,对外营销创造客户价值,对内营销创造员工价值。,海底捞是一家誉满京城的火锅连锁店,发迹于四川简阳,韩国、小日本等据此认为中国的餐饮服务水准达到国际先进水平。 1994年,海底捞8000元起家,如今70多家店,年营业额十几个亿。 北京的单店平均每天接待客户2000人。客户去吃火锅,等一两个小时是很正常的事情。三伏天也要排队吃火锅,而
2、别的火锅店生意清淡。 每天3-5桌的翻台率创造了业界翻台率最高记录。50%的客户回头率,10%的员工离职率。很多投资银行要给海底捞钱,他却不要。 无数同行高薪挖海底捞的员工,都挖不动。必胜客、肯德基200人组团学习,海底捞认为这是大象向蚂蚁学习。,为什么会这样?为什么达到这种效果的只有海底捞。,海底捞的成功密码其实很简单,就是两招。,海底捞不断创造员工价值和客户价值。于是,海底捞就火了。有了员工价值,员工就会用心工作,然后去创造客户价值,客户就源源不断,愿意安心等几个小时吃火锅。听起来就这么简单,做起来却只有极少数企业能做到。,客户价值,你等餐的时候,提供免费水果、免费茶水、免费美甲,免费上网
3、,免费玩牌,免费手机充电,免费电动车充电,免费擦鞋,免费上厕所。厕所里有很多免费的服务,比如刷牙,补妆。吃饭时送头发皮筋、套袖、围裙、手机套、热毛巾。价钱公道,分量足,还能点半分菜,没吃没动的还可以退。,1、企业核心理念:体验美味、享受生活、拥有健康、共赴卓越。 2、企业价值观:用双手改变命运,用成功证明价值 ,靠奋斗走向卓越。 3、企业服务理念:“顾客至上”“三心服务(贴心、温馨、舒心)。 4、捶炼企业口号:面向全体员工,“用双手改变命运,靠勤奋实现梦想”。 面向管理人员,“同心同德,创中国一流餐饮企业;上下齐心,打造中国第一火锅品牌”。,很多人问海底捞的老板,你这么做成本增加很多,能赚到钱
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