【工作计划】酒店20XX年工作思路.docx
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1、第 1 页 酒店 20XX 年工作思路1 特征码 ViLSJRLwLjOFvAipBUKc 弹指一挥,XX 年大半年在背篓人家悄然渡过了,本可更早些 时候进入背篓人家的,张老师当初也提醒自己:越早进来越有 更好的发展,可因为个人的原因拖到了今年四月份,当时为支 持湖天桥店的开业而留在了新街店做厨师长,高兴的是,在这 也见到了以前的老同事、老搭档赵店长,她忠肯的给我介绍了 当时新街店的状况,让初来乍到的我莫名感到了一丝的工作压 力。对个人而言其实是很害怕接触新鲜工作环境的,在新的岗 位,要面对新的事物、新的同事、新的人际关系。 。 。还得重新 开始,不断努力进取、体现价值、来证明自己。 。 。好
2、在背篓人 家给每一位事业伙伴设立了一个展示自我的大好平台,使得让 像我这样初顾茅庐的“新手”感到了入门不难的温馨,另外也 深深的被背篓人家新街店的团队精神与凝聚力所感染。并能很 快的融入到这个大家庭。 记得在 5 月份,公司首次评选的“优秀团队”奖,由于成本高、 利润低、平均每平米面积收益最差。新街店几乎做为反面教材, 评分最低!深深的荣辱感刺痛了新街店一线管理人员、激发了 新街店同事们的工作热情!所谓知耻而后勇,厚积而薄发。6 月全月,在公司总部的策划下,通过恨抓成本控制、严把出品 第 2 页 质量,加上热情周到的前台服务,从而赢得了各方好评、全月 营业额显著提高。在公司第二次“优秀团队”评
3、选中,大跌众 人眼镜,以明显优势一举获得 6 月份“优秀团队”奖!之后的 几月,一鼓作气硬是实现了优秀团队奖四连冠的佳绩,而在九 月份的第一届“优秀店长、厨师长”评选中也双双夺魁,个人 在内刊文章和才艺表演中也多次获奖。 。 。当然一切荣耀只是集 体价值的良好体现,每个人都不应高估自己在集体中的利益。 荣誉和光环总是让人眩晕,其背后还是会隐藏诸多问题,让人 深思,值得让每位事业伙伴去认真反省。审时度势,发现和改 进自身的不足是每个人走向成功的最有效途径,现将 XX 年在新 街店工作存在的问题与当前形势分析例举如下: 一、生意不稳定、周边市场竞争越发激烈。 1、廉价竞争(不仅能有效的以最短时间争
4、取客源,还能得到 规模效益。 ) 2、创新竞争(只有不断调整经营思路和创新菜品,才能长期 占有成长阶段。 ) 3、信誉竞争(取决于店面管理人员的管理素质和道德素养。 ) 4、服务竞争(饭店从根本意义上只销售一样东西,那就是- 服务。 ) 5、人才竞争(市场的竞争归根到底是人才的竞争,不应忽视 专业人才在企业的长期作用。 ) 二、店面营销依赖性大,没有自我意识的推销与营销策略。 (针 第 3 页 对周边商户、专卖店、私人业主等的营销,凡是订了几桌的当 天营业额就会比平常高很多。 ) 三、从公司到一线,执行力、落实能力差。 (事与愿违,据个人 观察执行结果不到 50%。 ) 四、员工心态、员工流失
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