HOPE糖尿病教育项目:二、生活方式干预.ppt
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1、生活方式干预,糖尿病教育系列讲座(二),健康生活方式,平衡,提供合理的营养选择 控制血糖和血脂水平 达到和维持理想体重 满足个体饮食习惯和能量需要 强调特殊需要(如怀孕) 满足治疗需要(如肾衰) 减少并发症的发生,糖尿病的饮食干预目的,热能量化 搭配合理 均衡营养,糖尿病的饮食干预原则,营养搭配合理,按1/5 2/5 2/5 分配,合理的饮食结构,主食碳水化物,是能量最 经济、最主要的来源 为脑、骨骼肌和心肌活动提 供能量 占全天总热量的50%60%,放宽主食,面食、大米和五谷杂粮 糖类、葡萄糖、白沙糖、水果糖等 水果类:苹果、梨、桃、桔子等 部分的蔬菜:豆类菜、淀粉类菜,碳水化物的种类,蛋白
2、质是生命和机体的物质基础 对人体的生长发育,组织的修复, 细胞的更新起着主要作用 占全日总热量的15%20%,蛋白质适量,蛋类:鸡蛋、鸭蛋 奶类:牛奶、酸奶、奶粉 鱼虾类:鲤鱼、草鱼、虾、蟹 部分瘦肉 黄豆类:豆腐、豆浆,蛋白质的种类,脂肪是美味佳肴的创造者 过多摄入脂肪会产生过多的能量 与心、脑血管疾病发生有关 使血糖升高 占全日总热量的25%30% 胆固醇控制在每日300毫克以下,限制脂肪,植物油 动物油 动物内脏 肥肉 动物的皮类:猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮 干果类:花生、瓜子、核桃仁,脂肪的种类,膳食纤维适量,膳食纤维又称为多渣饮食 降糖、降脂、润肠和解毒作用 每日需摄入纤维素2740克
3、主要从粗粮、蔬菜及菌藻类中摄取,又称微量元素,占体重的0.1%左右 如锌、铬、镁、钙、磷等 维持人体的正常生理功能 锌来源于动物性食物及谷类的麸糖中 铬从饮水和食物中摄取 镁主要从食物中摄取,如花生、肉、蛋类,矿物质丰富,铬,锌,钙,B族维生素,维生素C和维生素E 对人体有很好的保护作用 对神经系统有重要的营养作用 主要从水果和蔬菜中摄取,维生素丰富,蛋白质,脂肪、碳水化物均衡,均衡营养,热能量化,根据体重、肥胖程度、体力劳动强度 计算每日所需总热量,糖尿病的饮食干预原则,1.计算总热量 理想体重 (千克) =身高(厘米 )-105 或 =身高(厘米)-100 0.9 理想体重 20% 肥胖
4、20% 消瘦 2. 分配总热量 肥胖者: 脂肪和碳水化物量 消瘦者: 蛋白质和脂肪量 3. 制定食谱,饮食的计算与计划,成人糖尿病热能供给量,单位:千卡 / 千克 天,患者,男,45岁,身高 170 厘米,体重 80 千克,餐后血糖 8 mmol/L,从事办公室工作,食量中等,单纯饮食治疗。 理想体重=170105 =65千克 (8065)/65100%=23% 理想体重的20%,属肥胖,举 例,总热量 = 65 kg (20 25 千卡 /千克) = 1300 1625 千卡 蛋白质 = ( 1300 20 % ) / 4 = 65 克 ( 相当于 1克/ 千克 ) 脂 肪 = ( 1300
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