【工作计划】酒店财务部工作计划怎么写.docx
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1、第 1 页 酒店财务部工作计划怎么写 特征码 GmrdAEucKZJhZzRYjjGG 【篇一】 一、XX 年度总结: 自 XX 年 12 月营业至 XX 年末,营业额明显下滑。财务数据 显示,进入 XX 年 3 月份,营业额大幅度下降,直至年末进入 12 月份,仍处于亏损状态,经调查具体原因分析如下: 1、试营业、初营业期间,宣传和折扣力度大,吸引了大批 量客源,又值火锅旺季开业,客源的自然流高。 2、进入 3 月份客源、营业额明显下降,主要原因是受大气 候影响,加之宣传和折扣力度迅速缩水,气温较往年回升快导 致部分客源流失。 3、为抢占有利时机开业,人员筹备时间紧张,没有进行系 统而规范性
2、的培训。前厅、后厨基本都是理论化操作。故而, 后厨出品的稳定性和流程都存在很大的欠缺。前挺员工更欠缺 基本的服务技能,尤其是用心性和主动性,超前的服务意识更 谈不上,这也是导致客源流失的原因之一。 4、营业额下滑后,为控制成本,迅速裁员节流,力度较大, 加之 XX 年大气候的影响,外来务工人员流动性比往年大,回乡 居多,各商家薪资竞争比较激烈。故而员工流失多,补充少, 第 2 页 始终处于被动服务状态。恶性循环,造成了招人难、用人难、 留人更难的问题,出品和服务质量始终没有进展。由于上述诸 多因素,客人的满意度很低。 5、特殊状况:约大半年,男女共用一个卫生间,且物业改 建装修噪音扰*,也使顾
3、客受到了必须的影响以至流失。卫生间 的客诉和误会居大众点评负面影响之首。 6、本店所在地区固定客源多,流动客源少,顾客多样性低, 地理位置略偏,构成了固定客源逐渐减少,又无外流客源增加 的劣势局面,生意日渐清淡,营业额久不浮升。 7、硬件设施的维修和更新也不是很到位,电磁炉的损坏率 偏高,诸多原因都会造成客源的逐渐流失。 二、XX 年度工作重点: (一)后厨: 1、争取保证员工整体变动不大。 2、提高各岗位的基本技能和操作流程。 3、实行员工补位,一人多岗制。冷菜、刨肉、烧烤、面点 做到 2/3 人员均能操作。 4、严把出品质量、份量关。 5、开源节流,充分利用好边角废料。 6、提高员工素质,
4、定期培训。 7、加大卫生管理力度。 8、争取创新出新 第 3 页 (二)前厅: 1、加大培训力度,提高前厅员工的服务知识和基本的业务 技能,提高工的从业潜力和超前的服务意识。 2、给工灌输“开源节流,增收节支”意识,控制好成本。 前厅用品工具定位定人,职责到人。住宿的员工督促节约用水、 电。控制好办公用品,用好每一张纸,每一支笔。 3、加强各部门之间的协调工作,饭店是一支团队,各部门 之间的协调是很关键的,前厅是饭店的中枢部门,它同后厨等 部门有着紧密的关系,如出现问题,应主动和各部门进行协调 解决,避免事情的恶化。 4、时刻注意硬件设施的检修和维护,检查设备运转是否正 常,如出现故障和损坏,
5、及时解决,如自己不能解决的,应及 时上报相关职能部门进行维修和更换。 5、加强营销和宣传,感谢总公司和数十家知名媒体进行营 销和宣传合作,为本店带来莫大的支持和客源。在本年度我想 充分利用本店的力量和资源,加强一下促销和宣传,例如:利 用老顾客资料和顾客定餐留下的电话进行手机信息促销活动。 好员工不是管出来的,是带出来的。一个好的执行经理是 员工的表率,工作中要言以律己,事事要在员工面前树立自己 的形象,让员工认为你是一个信得过的领头羊,值得尊敬的带 头人。生活中多去关心他们,把员工当成自己的兄弟姐妹,经 常和他们谈心聊天,多倾听他们的声音,了解他们心中的想法, 第 4 页 及时掌控员工的动态
6、,员工有问题和困难时及时帮他们解决, 以防员工出现问题时处于被动局面。只有这样才能稳定员工队 伍,提高全体员工的凝聚力,同心同德,把门店经营好! 酒店自试营业至今已 1 年有余,在上级领导及各同事的的 努力之下酒店从试营业至开业到如今正常运转,全体同仁投入 了超多的汗水与*,同时也收获良好的业绩。本部门工作总结如 下: 一、营业方面: 自 201x 年 09 月 30 日客房出租率从 39.93%、平均房价为 388.26 元。在设施设备的不断完善与服务不断提高之下到本年 度 09 月 30 日客房出租率提高至 82.38%、平均房价提高至 411.76 元;客人主要来源于政府部门、大型国有企
7、事业单位及 酒店会员,散客、长住房、网络预定等入住的客人较少,导致 酒店的入住率及房价出现较多波动。 二、人员方面: 由于乌海本地人口较少,企业以国企为主。从业酒店人员 招聘难度较大从而降低招聘质量;客房从业人员总体文化水平偏、 年龄偏大,相对的理解潜力较差。外加人员一向处于缺编状态, 从 201x 年 03 月起客房入住率的不断提高导致工作强度的不断 增大,使工作质量提高较慢,到了 8、9 月份开房率到达新高, 很多员工疲惫不堪对工作质量有所松懈,对自身要求不严,这 也是十分遗憾的地方,在近期对每个员工尽量做到事事“公开、 第 5 页 公平、公正” ,对做得好的员工进行内部奖励,对工作不到位
8、的 员工按制度进行处罚,员工都能客心工作在近期酒店人事从对 面学校补充一部分临时工对人员不足起到了必须帮忙,本部门 将对新老员工加大督导、检查力度努力提高工质量。 三、员工培训及对客服务 1、礼貌礼仪: 规范各管区、各岗位的服务用语,提高对客服务质量。为 了体现酒店人员的专业素养,在针对客房部各岗位服务用语存 在不规范、不统一的现象,及部分员工的腼腆及自身素质不高 的等状况进行疏导,组织员工进行了多次陪训。规范了服务用 语,对客礼貌服务等等。 2、业务技能: 对不同岗位员工进行不同工种的培训,每周一次 1 小时的 定期培训,如服务员做房程序 、 收取、送还客衣程序 、 领班查房标准 、 PA
9、员的地毯清洁 、 进房敲门程序等等;及 不定的时的案例分析培训从而提高员工的规范化服务工作。为 客人带给规范化的服务。 四、卫生方面: 为确保客房出售质量,坚持床上用品一客一天一换,巾类 根据客人要求随时更换。严格执行三级查房制度 。酒店的主 营收入来自客房,从事客房工作,首当其冲的是如何使客房到 达一件合格的商品出售,它包括房间卫生、设施设备、物品配 第 6 页 备等,为了切实提高客房质量合格率,我部严格执行“三级查 房制度” ,即员工自查、领班普查、主管、经理抽查,做到层层 把关。 要求 PA 员对公共区域进行片区划分、职责到人,进行定岗、 定时清洁及不定时的巡查做到及清洁,力争将疏漏降到
10、最低。 五、物品配备及维护: 酒店开业在布草投入方面不足,再加开业的破损、赔偿等 因素数量导致布草严重不足,外加洗衣厂洗涤不及时进一步加 大了客房部楼层的工作难度;由于本部门所使用的设备均为外地 采购(如:吸尘器、地毯清洗机、晶面机等)没有及时进行维护 保养,设备在不同程度出现问题,从而减少机器使用寿命增加 了成本。以上此问题反映给相关部门进行处理。 六、节能方面: 要求员工做好节约工作,做到人走灯灭,对员工使用电梯 做了严格的要求, “实行上三、下四” 。洗涤浴室时使用喷壶及 高去污低泡沫的清洁剂减少用水。对工作用具办公用品做到物 尽其用。 工作计划: 在 201x 年 10 月份以工作基础
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