生命的主要承担者蛋白质.ppt
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1、生命的主要承担者-蛋白质,1.通式,2.特点分析,3.种类 根据人体内的来源不同,分为:,必需氨基酸:自身不能合成,必须从外界摄取(8种) 非必需氨基酸:自身能合成(12种),自然界的氨基酸中,只有符合上述通式的氨基酸氨基酸为两性电解质。,1.(2010揭阳质检)同为组成生物体蛋白质的氨基酸,酪 氨酸几乎不溶于水,而精氨酸易溶于水,这种差异的 产生,取决于 ( ) A.两者R基团组成的不同 B.两者的结构完全不同 C.酪氨酸的氨基多 D.精氨酸的羧基多,解析:组成蛋白质的氨基酸大约有20种,不同种类的氨基酸分子的差异主要与氨基酸分子中的R基的差异有关。,答案:A,2.下列物质中属于组成蛋白质的
2、氨基酸的是 ( ),解析:参与生物体内蛋白质组成的氨基酸必须是氨基酸,其特点是:至少都含有一个氨基(NH2)和一个羧基(COOH),并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。,答案:B,1.结构层次 氨基酸 多肽(一般为开链) 蛋白质。,2.特点多样性 (1)直接原因,氨基酸:种类、数量、排列顺序不同 肽链:空间结构不同,蛋白质结构的多样性,(2)根本原因 DNA分子的多样性。,3.功能,如肌肉中的蛋白质 结构蛋白 蛋白质性质的酶、激素、功能蛋白,生命活动 体现者,抗体、载体等,4.性质与鉴定,盐析:可逆 变性:不可逆 (2)鉴定:与双缩脲试剂呈紫色。,(1)性质,5.与蛋白质相关的计算
3、(1)关于组成蛋白质相关的肽链、氨基酸、肽键、脱去水 分子的数目对应关系表如下:,(2)相关计算公式 羧基数肽链数R基上的羧基数各氨基酸中羧 基的总数肽键数 蛋白质相对分子质量各氨基酸平均相对分子质量 氨基酸数18脱水数 氨基数肽链数R基上的氨基数各氨基酸中氨 基的总数肽键数 脱水数肽键数氨基酸数肽链数水解需水数,N原子数肽键数肽链数R基上的N原子数各氨基酸中N的总数 H原子数各氨基酸中H的总数2脱水数 O原子数肽键数2肽链数R基上的O原子数各氨基酸中O的总数脱水数,3.下列依次为丙氨酸、丝氨酸和天门冬氨酸的结构式:,由这三个氨基酸脱水缩合成的化合物中,含有的氨基、羧基和肽键的数目是 ( )
4、A.1,1,3 B.3,3,2 C.1,1,2 D.1,2,2,解析:一条多肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基,分别在肽链的两端。若一个氨基酸上有两个氨基或两个羧基,则多余的氨基和羧基在R基团上,图中只有第三个氨基酸的R基团上有一个羧基,故该化合物中有氨基1个、羧基2个。,答案:D,某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是 ( ) A.nm B.n2m C.nm D.n2m,解析 两个氨基酸脱水缩合形成一个肽键,里面含一个氧原子,n个氨基酸缩合形成m条肽链,应有肽键nm个,所以肽键中氧原子是nm个,一条肽链中除肽键外还至少含有一个完整的羧基,里面有两个氧原子,所
5、以m条肽链中应至少还有2m个氧原子,再加上肽键中的nm个。,答案 C,水稻细胞内合成的某物质,能够在常温下高效分解淀粉,该物质 ( ) A.在4条件下易变性 B.只含有C、H C.也能催化淀粉合成 D.含有羧基,解析 由题意可知,该物质是淀粉酶,淀粉酶的化学本质是蛋白质,一端含游离氨基,另一端含游离羧基。,答案 D,某蛋白质分子由一条含176个氨基酸的肽链构成。下列叙述中正确的是 ( ) A.参与合成该多肽的细胞器应该有4种 B.组成该多肽的氨基酸应该有20种 C.该多肽的模板mRNA上能被翻译的密码子最多可有 64种 D.参与合成该多肽的tRNA最多可有61种,解析 合成多肽的细胞器只有核糖
6、体;参与蛋白质组成的氨基酸有20种,但不一定每种蛋白质都是由20种氨基酸组成;,答案 D,(1)有关蛋白质计算问题 氨基酸与相应DNA及RNA片段中碱基数目之间的关系 计算 DNA(基因) 信使RNA 蛋白质 碱基数6 碱基数3 氨基酸数1,a.DNA中有的片段无遗传效应,不能转录形成mRNA。 b.基因片段中有的片段起调控作用,不能转录。 c.mRNA中有终止密码子,终止密码子不对应氨基酸。 在利用DNA中脱氧核苷酸数或RNA中核糖核苷酸数求其指导合成的蛋白质中氨基酸数目时。 在计算蛋白质相对分子质量时,除考虑肽键的形成外,有时也要考虑因其他化学键的形成而导致相对分子质量的变化。,(2)遗传
7、多样性与生物多样性的关系,理论指导,1.变量的种类 (1)实验变量与反应变量 实验变量:是实验中由实验者操纵的因素或条件, 是作用于实验对象的刺激变量(也称自变量),实验变 量须以实验目的和假设为依据确定。,. . . .,反应变量(又称因变量):是随自变量变化而产生反应或发生变化的变量,反应变量是研究是否成功的证据,应具有可测性和客观性。 二者关系:实验变量是原因,反应变量是结果,即具因果关系。,(2)无关变量与额外变量 无关变量(控制变量):是指实验中除实验变量外的影响 实验结果与现象的因素或条件。实验者应严格控制无关变 量,否则实验结果的准确性无法得到认定。我们常在实验 过程中强调“选取
8、生长状况相同的幼苗”“数量大小相同 的种子”“置于相同并适宜条件下培养”“加入等量的清 水”等均是为了控制无关变量对实验结果的干扰。 由无关变量引起的变化结果就叫额外变量。 二者关系:也是前因后果的关系,但它们的存在对实验 与反应变量的获得起干扰作用。,. . . .,2.控制原则 (1)单因子变量原则 所谓单因子变量原则,是指实验组和对照组相比只能有 一个变量。只有这样当实验组和对照组出现不同结果时, 才能确定造成这种不同结果的原因肯定是这个变量造成 的,从而证明实验组所给实验因素的作用,因此在设计 对照组实验时首先要确定变量并加以正确设置,即要明 确把谁作为变量,也就是要把所要验证的中心条
9、件作为 变量。,(2)等量性原则 等量性原则与单因子变量原则是完全统一的,只不过强 调的侧面不同:单因子变量原则强调的是实验变量的单 一性,而等量性原则强调的是除了实验变量之外的一切 对实验结果有影响的无关变量必须严格控制等量即相同, 以平衡和消除无关变量对结果的影响。需要强调的是这 些无关变量在进行严格控制时。,. . . . .,. . . . .,. . . . .,典例印证,牛奶中含有丰富的蛋白质,空腹喝牛奶不能充分利用其营养价值,食物中的蛋白质被消化后将更多地被分解形成尿素随尿液排出,如果在喝牛奶的同时多吃些糖类食物就能充分利用其营养价值。,实验材料与用品:生长状态、体型大小等基本一
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