中外饮食趣谈第一讲.ppt
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1、2019/9/8,洛阳理工学院 中外饮食趣谈,1,中外饮食趣谈,张浩玉 洛阳理工学院 Email:,2019/9/8,洛阳理工学院 中外饮食趣谈,2,自我介绍: 张浩玉,环化系教师,国家公共营养师及培训讲师,硕士研究生,研究方向食品分析与食品营养。13233791171,2019/9/8,洛阳理工学院 中外饮食趣谈,3,选修这门课程的同学是对“饮食”感兴趣的各专业学生,共计211名同学。本课程32学时,周二、四晚上上课,每周四学时,共上8周(第2周-9周)。 大家希望从这门课上听我讲些什么?你想了解中外饮食方面的哪些知识?,2019/9/8,洛阳理工学院 中外饮食趣谈,4,课程要求:,教师在课
2、堂上可采用随机点名、课堂回答问题、小作业、小测验等方式检查学生学习情况。如果学生无故缺课超过3次(含3次),将取消其参加该课程考试的资格。 选修课考试按考查课对待,考试成绩主要通过课外作业、课堂讨论、小测验、实验等平时考核情况综合评定,考核成绩以优、良、中、及格、不及格记载。 本课程以课堂小测验和课程论文形式来考核!,2019/9/8,洛阳理工学院 中外饮食趣谈,5,人人离不开吃喝,2019/9/8,洛阳理工学院 中外饮食趣谈,6,你最爱吃什么?喝什么? 3*365*657万; 5060吨,吃,即使一种文化,又是一门学问。,2019/9/8,洛阳理工学院 中外饮食趣谈,7,中外 饮食 趣谈,2
3、019/9/8,洛阳理工学院 中外饮食趣谈,8,中外 饮食 趣谈,2019/9/8,洛阳理工学院 中外饮食趣谈,9,番茄,大蒜,红酒,燕麦片,果仁,菠菜,西蓝花,三文魚,绿茶,蓝莓,美国时代周刊之“十大健康食品”,2019/9/8,洛阳理工学院 中外饮食趣谈,10,蓝莓,蓝莓果实中含有丰富的营养成分,它不仅具有良好的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。蓝莓不仅含有维生素A,其主要成分是花青素,可直接加速视网膜、视紫质的合成与再生,让眼睛绽放活力光彩,2019/9/8,洛阳理工学院 中外饮食趣谈,11,美国时代周刊之“十大健康食品”,2019/9/8,洛
4、阳理工学院 中外饮食趣谈,12,油炸类食品,腌制类食品,加工的肉制品,饼干类食品,汽水可乐类食品,方便类食品,罐头类食品,果脯和蜜饯类食品,冷冻甜品类食品,烧烤类食品,危害人类健康的十大垃圾食品,2019/9/8,洛阳理工学院 中外饮食趣谈,13,课程内容安排:,中国各地饮食:八大菜系 名著中的饮食文化:红楼美食 酒文化(白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒等) 茶文化(绿茶、红茶、青茶、黑茶等) 西方饮食趣谈:巧克力、咖啡、汉堡、葡萄酒、面包、啤酒等 生活中的食物营养知识:水果、海鲜、山珍等 国外饮食文化,开设这门课程我打算给大家讲些什么呢?,2019/9/8,洛阳理工学院 中外饮食趣谈,14,中国各地
5、美食,川菜,湘菜,粤菜,浙菜,徽菜,闽菜,苏菜,鲁菜,别馋!,2019/9/8,洛阳理工学院 中外饮食趣谈,15,名著中的饮食文化:红楼美食,四大名著之一的红楼梦里面有很多美食,他们的营养价值如何?对我们现代生活有何指导意义? 1.银耳鸽子粥 2.枣泥山药 3.鸡丝蒿子 4.建莲红枣汤 5.茯苓霜 等20余种,2019/9/8,洛阳理工学院 中外饮食趣谈,16,酒文化,2019/9/8,洛阳理工学院 中外饮食趣谈,17,酒文化,2019/9/8,洛阳理工学院 中外饮食趣谈,18,著名的绍兴“花雕酒”又名“女儿酒”。中国古书记载:“女儿酒为旧时富家生女、嫁女必备之物”,,女儿红酒是一种具甜、酸、
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