2016七年级生物下册 2.1 食物中的营养物质课件 (新版)新人教版 (2).ppt
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1、第一节 食物中的营养物质,第二章 人体的营养,16世纪,意大利伟大的航海家哥伦布经常带领船队在大西洋上探险。有一次,船队出发不久,航行不到一半的路程,已经有十几个船员病倒了。为了不拖累大家,患病的船员提出要留在附近的荒岛上,等船队返航时再将尸体运回家乡。几个月后哥伦布的船队胜利返航了当船在荒岛靠岸时,那十几个患坏血病的船员竟向大船奔跑过来,哥伦布又惊又喜地问他们:“你们是怎么活过来的?“我们来到岛上以后,很快就把你们留下的食物吃完了。后来我们就只好采些野果子吃,就这样我们不仅一天天地活下来了,而且病也好了。“难道是野果子治好了这些船员的坏血病吗?,创设情境,1.人体需要哪些营养物质? 2.不同
2、营养物质各自的主要作用是什么?,学习提纲,资料分析,每个同学提出12种常吃的食物,并通过教科书第38-39页“附表一”,查阅这些食物中各含有哪些营养物质。,讨论:,1、不同食物所含营养物质的种类和能量是否相同?食物中含有哪些这对你选择食物的种类有哪些启示?,3、细胞的生活离不开物质和能量。那么,食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系?,水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2 ,钙、铁、磷,水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2 ,钙、铁、磷,稻米,猪肉,你知道了吗?,食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素等六类营养物质。,你赞同吗?,不偏食、不挑食,养成良好的饮
3、食卫生习惯。,营养物质的种类,第一类:,第二类:,营养物质的种类,(一)、糖类 1.糖类有什么作用?哪些物质属于糖类?,A、作用:人体生命活动所需要的能量,主要是由糖类提供的。(主要供能物质),B、糖类,葡萄糖 蔗糖 淀粉,2.含有糖类较多的食物有哪些?,一、糖类、脂肪蛋白质,含糖类较多的食物,含糖类较多的食物,脂肪有什么作用? 哪些食物中含较多的脂类?,脂肪作用:是重要的备用能源物质。,(二)、脂肪,含脂肪较多的食物,1、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉?,这些物质蛋白质含量较高。,2、蛋白质有什么作用呢?,蛋白质,生长发育 细胞修复 细胞更新 提供能量,(三)、蛋白质,蛋白质是
4、构成细胞的基本物质,也是人体生命活动的物质基础,含蛋白质较多的食物,大头婴儿,三大能量物质的食物来源,探究 测定某种食物中的能量,(一)水在人体有什么作用?,水的作用,1、人体主要成分60%-70% 2、参与生命活动 3、运输营养物质和废物(必须溶解后才能运输),二、水和无机盐的作用,水,无机盐在人体有什么作用?,无机盐是组成人体的重要成分,还参与人体内的代谢活动,(二)无机盐,儿童缺钙易患佝偻病(鸡胸、X形或O形腿);中老年人特别是妇女缺钙,易患骨质疏松症,豆奶制品,虾皮,牛奶,缺铁性贫血,猪血等动物血液,铁制炊具,厌食、贫血、肌无力、骨痛等,奶制品、豆类、鱼类、蛋类,佝偻病,地方性甲状腺肿
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