2014-2015学年八年级地理上册 第4章 第4节繁荣地方特色文化 饮食课件 (新版)商务星球版.ppt
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1、民以食为天,中国饮食文化的魅力首先在于它丰富的创造性,这得益于中国复杂多样的地理环境和不断交融的历史文化。,有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为:苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女;鲁、徽菜犹如古拙朴实的北方健汉;粤、闽菜宛如风流典雅的公子;川、湘菜 就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。,九转大肠,宫保鸡丁,佛跳墙,清炖狮子头,西湖醋鱼,东安子鸡,无为熏鸭,珍珠南瓜,你能够按照“八大菜系”将这些名菜对号入座吗?,九转大肠,宫保鸡丁,佛跳墙,清炖狮子头,西湖醋鱼,东安子鸡,无为熏鸭,珍珠南瓜,鲁、 川、 闽、 苏、 浙、湘、 徽、粤,中国区域饮食文化圈示意图,南甜北咸,东辣西酸,中国区域饮食文化圈示
2、意图,中北地区饮食文化圈,代表地区:内蒙古 口味特点:肉食与奶食为主要原料加工制作; 以咸重为主。,西北地区饮食文化圈,口味特点:以咸为主,辅以适当的干辣(椒)和香辛料。,黄河中游地区饮食文化圈,口味特点: 酸辣,味稍重。,山西面食,陕西小吃,长江下游地区饮食文化圈,口味特点: 咸甜适中、清淡,但食甜较其他地区突出。,西南地区饮食文化圈,口味特点: 麻辣,酸辣。,青藏高原地区饮食文化圈,口味特点:咸重, 微辣,辛香。,酥油茶,糌粑,青稞,地理环境对饮食文化的影响: 北方地区: 种植小麦为主,多吃面食,如水饺、饼、馒头、面条。 南方地区:种植水稻为主,以米饭为主。西北牧区:肉奶等畜牧品占饮食很大比重 。,
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