2017_2018学年高中生物第二部分酶的应用第4课时α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测同步备课课件浙科版选修.ppt
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1、第4课时 淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测,第二部分 酶的应用,考试要求,一、固定化技术的基础知识,二、淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测实验,内容索引,当堂检测,一、固定化技术的基础知识,基础梳理,1.酶:酶是生物体内各种 的催化剂,它有高度的 性和 性。 2.固定化酶:将 的酶用 的方法固定在 上,使之成为 而又有 的制剂。 3.将酶改造成固定化酶的原因:酶在水溶液中 ,且不利于_ 使用。 4.酶固定化的方法有: 法、 法、 法和共价偶联法。教材实验中用的是 法。,化学反应,专一,高效,水溶性,物理或化学,某种介质,不溶于水,酶活性,很不稳定,工业化,吸附,包埋,交联,吸附,5.固定化酶
2、作用的机理(如图):将固定化酶装柱,当甲 经过该柱时,在 的作用下转变为乙 。,底物,酶,产物,问题探究,1.固定化酶的优点是什么? 答案 固定化酶能够连续使用,但不是永久使用。酶是具有生物活性的大分子,因此随着使用次数的增多,酶活性也会降低,如果酶活性降低到一定程度,就会失去使用价值。,答案,答案,2.根据图示连接固定化技术与原理,答案,3.下列所示的酶固定化技术中属于包埋法的是 。,活学活用,1.关于固定化酶技术的说法,正确的是 A.固定化酶技术就是固定反应物,并将酶依附着载体围绕反应物旋转的 技术 B.固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应 C.固定化酶中的酶无法重复利用 D.固定化酶
3、是将酶固定在一定空间内的技术,答案,解析,解析 固定化酶技术就是将水溶性的酶利用物理或化学方法固定在某种介质上,使之成为不溶于水而又有酶活性的制剂,其优点是酶被固定在一定装置内可以重复利用,缺点是无法同时催化一系列酶促反应;在固定过程中,固定的是酶而不是反应物,因此A、B、C项均错误。,判断正误: (1)固定化酶可反复永久使用( ) (2)不管是固定化酶柱还是固定化悬浮体,回收后,在一定条件下贮存,还可以利用( ) (3)酶更适合采用化学结合和物理吸附法固定化( ) (4)固定化酶可催化一系列的酶促反应( ),答案,直接使用酶和固定化酶的比较,二、淀粉酶的固定化及淀粉水解作用 的检测实验,基础
4、梳理,1.淀粉酶的固定化 (1)淀粉酶作用的最适条件:最适pH为 ;最适温度为 。 (2)方法: 法,将淀粉酶固定在 上。 (3)淀粉的水解作用 淀粉 葡萄糖 遇碘显蓝色 遇碘显红色 遇碘不显色,5.57.5,5075 ,吸附,石英砂,糊精,麦芽糖,2.淀粉水解的测定实验 固定淀粉酶滴管滴加淀粉溶液加 溶液观察 几天后重复实验。 3.实验步骤 固定化淀粉酶,装入注射器中 以0.3 mL/min的流速滴加 过柱 流出5 mL淀粉溶液后接收0.5 mL流出液 ,KII2,洗涤,淀粉溶液,滴加 溶液,观察颜色,稀释1倍后再观察颜色 以10倍柱体积的蒸馏水洗涤固定化柱,放置在4 冰箱中,几天后重复实验
5、,KII2,问题探究,结合实验教材,完成下面的实验,并思考后面的问题: 1.实验原理 将 酶固定在 上,一定浓度的淀粉溶液经过 后,可使淀粉水解成 。用 测试,若流出物呈 色,表明有 生成。 淀粉 糊精 (遇碘显蓝色) (遇碘显红色),答案,淀粉,石英砂,固定化酶柱,糊精,淀粉指示剂,红,糊精,2.实验材料制备 (1)淀粉酶的固定化 在烧杯中将5 mg 溶于4 mL蒸馏水中 (由于 ,可能有些不溶物) 加入5 g ,不时搅拌 30 min后,答案,淀粉酶,酶不纯,石英砂,将上述溶液装入1支注射器中 (该注射器的下端接有 ,并用 封住) 用 倍体积的蒸馏水 此注射器,以除去 ,流速为1 mL/m
6、in,答案,气门心,夹子,10,洗涤,未吸附的游离淀粉酶,(2)可溶性淀粉溶液:取 mg可溶性淀粉溶于100 mL 中,搅拌均匀。 (3)5 mmol/LKII2溶液:称取0.127 g I2和0.83 g KI。加蒸馏水100 mL,完全溶解后装入滴瓶中。 3.实验结果的比较,答案,50,热水,蓝,红,红,活学活用,2.淀粉在各种酶的作用下会依次水解,不同阶段的水解产物遇到指示剂会出现不同的显色反应。下列选项中属于本实验中的产物和显色现象的是 A.淀粉遇碘显蓝色 B.糊精遇KII2溶液显红色 C.麦芽糖遇碘不显色 D.葡萄糖遇本尼迪特试剂显红黄色 解析 该过程所依据的原理是淀粉流经淀粉酶固定
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